こんばんは♪
一昨日の秋分の日、手作り大福でテンションが上がったのですが、もう1つ作ったものも嬉しかったです。
それはグルテンフリーの大判焼き（回転焼、今川焼）です〜！米粉でふんわり軽い食感！
レシピは、グルテンフリーうどん＆ラーメンレシピの手延べラーメンマンさんのもの！
うどん、ラーメン、美味しくカンタンにできるのでグルテンフリーの麺を手作りされたい方はオススメですよ！
私がなんでこのレシピを作りたいかと思ったというと、セルクルや大判焼き機がなくても作れちゃうところ！
うどんといい、アイディアがすごい。手延べラーメンマンさん、、クリエイティブだなぁ。
実は私、大判焼き自体そこまで好きじゃないんです（苦笑）でもね、手作りセルクルで作れるならやってみたい！と思って作り始めました。（今後あんまり作らないならセルクル買うまでもないかなと）
手延べラーメンマンさんは牛乳パック使っていたけど、我が家には牛乳がないのでオレンジジュースのパックを使いました。
歪んでるけどまぁいいでしょう（適当）生地が漏れるかな(-｡-;
これをくるっと丸めてテープで止めます
いびつな円もあるけど気にしない（笑）
直径5センチくらいなので、大判焼きではなく小判焼きサイズかな（笑）
レシピ動画の生地の量で10個できました。（少し足りないくらい）
生地はこんな感じ。お酢も入ってます。これがふんわりのポイントなのかな？
あんこは手作り！
温めたフライパンに手作りセルクルを入れて生地を入れます
ごく弱火で蓋をして焼く
生地に穴があいて膨らんできたら、あんこ＋生地をのせます。あんこを食べない息子用にあんこ無しも作ります（苦笑）
そして、生地が膨らんでいたらひっくりかえす！
ああっ！はみ出たのもある（汗）型が曲がっていたかな(-｡-;
蓋をして焼いて竹串をさして、何もついてこなかったら火をとめて、少し冷まして型から外して出来上がり！
もう少し綺麗に撮れば良かったですね(^◇^;)
ふわっもちっとしてます(*´∀`)
大判焼きを割ったところも撮れば良かったー(^◇^;)
食べた感想は小麦粉に比べて「軽い」！！
夫も息子も「美味しい」と喜んでくれてパクパク食べてくれました。
2回目の焼いてる様子。ミニサイズとはいえ10個がすぐになくなりました。
私は元々大判焼きがそこまで好きじゃないのですが、こんなに食感が軽かったら食べやすい！
次はカスダードとかチョコクリームもいいね〜。
まぁ息子は中身に何か入るのが嫌いなので、厚焼きホットケーキになっちゃうけど（笑）
楽しかった〜！
お読みいただきありがとうございました（^人^）
おやすみなさい。
らくしゅみ
はじめましての方はこちらもどうぞ
→自己紹介
【過去の関連記事】
【参考】