こんにちは
今日は宇宙元旦、春分の日ですね。
以前、友達に砂糖不使用のデーツあんこのぜんざいを出してもらったことがあり、それがおいしかったので作ってみたいなぁと思っていました。
デーツあんこ！
昨日は半日かけてデーツあんこを作って、
それを使ったお菓子もいくつか作ってみました。
参考にさせてもらったのは、
こちらのレシピです🙏
https://cookpad.com/recipe/3269776
小豆をコトコト煮る
ちなみに何かを一からじっくり作るのは、
第1チャクラのエネルギーを高めてくれます
（土台なだけに）
細かく刻んだデーツ（1カップ分170gくらい）と塩を入れる
水分を飛ばしながら混ぜる！
ここで、水分が少なすぎて鍋でこれ以上ムリと判断。
無水調理器のホットクックにヘルプしてもらいました。
ここで手動の煮物モード5分くらいスイッチオン。ホットクックは我が家の強力な助っ人。
もう3〜4年お世話になってます。もう無しでは過ごせない（笑）
で、それはそれは優しい甘さのあんこが出来上がり！
で、白玉粉とデーツあんこで作る梅ヶ枝餅（読み方わからん）を作ってみたくてやってみました。
https://cookpad.com/recipe/3580130
フライパンで焼いていただく！
そして、
よもぎ粉入りで作った白玉に温めたデーツあんこを入れてぜんざいも。
白玉多すぎかな笑
まぁ結論からいうと、
夫にはイマイチ不評だったんですよね（悲）
単品ではあんまり感じなかった、デーツの甘みが、
和菓子の甘味としてはオリエンタルすぎて合わないらしい。味覚が繊細な夫いわく。
なので、あんこの甘味はてんさい糖がいいのでは？
という話になりました。（でもたくさん砂糖使うからどうかなぁ）
ちなみにデーツあんこ、冷えてる方がより甘みがはっきり感じられて美味しいです。
そして、今日！
余ったあんこをどうしよう？
リベンジ！グルテンフリーパンであんぱんを作ろう！
と朝から取り掛かりました。
パンならオリエンタルなあんこもいい感じになるのでは？と思いまして。
今回は↓この生地にあんこを入れてみました。
この方の玄米ベーグルのレシピ最高です！
2日に1度は焼いてます！
記事の最後にリンク貼っています。
グルテンフリーのパン生地にデーツあんこ。よもぎ生地を練り込みました。
↓
よもぎ有と無しバージョンを作って、オーブンの発酵機能で40度で30分。
↓
少しふくらみました
↓
米油を塗って、クルミをトッピング
↓
できあがり！
我ながら見た目はいい感じ（自画自賛）
くるみは取れたw
割ったらこんな感じ
側面見ると、おやきみたい。
で、どうだったかというと、、
夫からは
「あんまり感動がない」
と言われる始末でした、、涙
このベーグルはすごい感動してくれたんだけどなぁ、、
いや、美味しいのですよ、
デーツのあんこ。
単品で食べると普通に甘くて美味しいデーツがあんこの甘みになると、やはりオリエンタルになるみたい。
よもぎあんぱんの方は「よもぎ入れすぎじゃね？」
と言われるくらい、よもぎフレーバーが濃かった模様。
たしかに、プレーンのあんぱんの方が、
甘みをより感じられて美味しかったな。
夫の感想がイマイチだったのは残念だけど、
作れて楽しかった(o^^o)
というわけで気を取り直して、
今は一人で横浜に向かっております！
みなさまもステキな節目をお過ごしください
夜は風くんのLIVE、YouTubeやしね！（最近そればっかw）
らくしゅみ
はじめましての方はこちらもどうぞ
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【過去の関連記事】
【レシピ参考】
https://cookpad.com/recipe/3269776