清水の超有名鮨店「末廣鮨」にてまぐろ三昧♪敷居高い感じはあるね・・・

お肉食べたら、次はお魚を食べたくなる

って、しょっぱい→甘い→しょっぱい→甘いを繰り返しちゃうのと

おんなじ現象なのかな？

飛騨牛を堪能したあとは、清水にてお鮨です

「末廣鮨」

静岡県静岡市清水区江尻東2-5-28

0543-66-6083

10:30～22:00

定休日：水曜日

素敵なエントランスでしょ～

そして、高そ～～

噂によると、皇室御用達＆海外のセレブたちも訪れるとか

ちょっとどきどきして、カウンターに腰をおろす

付け出しをいただきながら、

さりげなくネタをチェック

しゃんそんランキング　★★★

予め、予約したさい、

「連休で今日はいいネタがあんまり残ってないんですよ」

と言われていたので、

淋しいネタケースにも、そんなにショックは受けなかった。

それよりも、

ネタケースの真ん中に鎮座する見事な鮪

を発見して、心が躍る

ネタがあまりないのなら、

一品料理でも、と

ホッキ貝の炙り

しゃんそんランキング　★★★★

歯応えがよく、薄づきの醤油の香ばしさと、ピリリとした辛味がちょうど良い

からに切り替えて、

お酒を楽しんでいると、

すかさずが出てきた

しゃんそんランキング　★★★★

生の本鮪にたっぷりの本わさび

続けてトロの焼き物

しゃんそんランキング　★★★★

脂がしたたっているのがわかるでしょ～

上にのってる薬味がさっぱりとさせてくれます

そしてやっぱり〆は

大とろの握り

しゃんそんランキング　★★★★★

美しいでしょ

お味も素晴らしい

鮪を堪能して、他にもほんの2種ほど握りをいただき

満足満足とお会計をしていただくと、

二人で3万数千円

もっと色んなネタを楽しめていたら、高いとは感じなかったのかなぁ

やはり、あのエントランスを通ったときに感じた敷居の高さ

間違ってなかったんだね・・・

TVや雑誌で紹介されたという飛騨牛ステーキ屋「ワンポンド」へ

ディナーは飛騨牛の焼肉を堪能したので、

翌日のランチは飛騨牛のステーキを

と向かったのが

「ステーハウス　ワンポンド」
〒506-0007　高山市総和町１－２４

TEL　0577-33-7313　
AM11:30～PM 2:00
PM 5:00～PM 9:00
（PM 9:00オーダーストップ）
水曜日定休

こちらのお店は「でぶや」で撮影されたお店。

他にも結構雑誌などで紹介されているらしい。

これは期待できるかな

ここでは、ステーキ屋といいながら、

焼肉を堪能しちゃったから、ビーフシチューをいただくことに。

前菜はサラダとこちらのコーンスープ

しゃんそんランキング　★★

そして、待つことしばし。

ビーフシチューが登場

しゃんそんランキング　★★★

デザートは別腹で、フォンダンショコラを注文

しゃんそんランキング　★★★

結論は、TVや雑誌で紹介されているからといって、

必ずしも絶品のお店とは限りません。

ステーキを頼んでいたら、また違った感想を持ったのでしょうか

いや、頼んだものに拘わらず、感じた印象はきっと一緒でしょう。

つまり、ここは★の数でもわかるように、平均点のお店です。

今日いただいた3品ともに、感動レベルがなかったのが、残念なところです・・・

クリアーなスープと存在感のある細麺で最高にまとまった一杯ー高山「くぬぎそば」

ここ高山では、偶然のびっくりする出会いがあった。

それは、もう何年も前、飛騨高山に行ってみたいと思ってたころ、

当時の上司が高山出身ということで、

おすすめを色々聞いていたのだ。

結局そのときは予定が中止になり、高山には行けなかったんだけど、

今回飛騨高山に行くことになって、

道中、ずっとその上司のことを思い出してたんだよね。

そしたら・・・・・、

なんと、前夜の”とび特選”飛騨牛を味わった「肉の匠家」で

偶然会ってしまったのだ

これはすごいことですよ

東京ですれ違うならわかるけど、ここは高山だよ。

最初、焼肉屋で見かけたときには、他人の空似かと思ったくらい。

上司も、何年も前のことなのに、覚えてくださっていて

最後に美味しい中華そばのお店を教えてもらいました。

「くぬぎそば」

高山市松之木町２３００
０５７７－３２－５６１９
１１時～２０時

店休日：月曜

街中からは少し離れているけど、

知る人ぞ知るといった感じで、

期待も増す

店内は小さなテーブル席がいくつかと、

カウンター数席のみ。

お昼時を過ぎて伺ったからか、他のお客さんはいなかった。

さっそく中華そばを注文

しゃんそんランキング　★★★★

これはなかなかいける

見た目同様、スープはあっさりしているけど、ちゃーんとコクがある

そして、麺も細めなだけに、物足りないのかなぁと思ったけど、

固めに茹でてあるので、弾力があり、小麦の風味が比較的しっかり感じられる

見た目でそれほどインパクトはないけど、

しっかりと計算しつくされた、まとまりある一杯でした。

こってりは一度で飽きるけど、

コクあっさりは、また食べたくなる味ですね

高山にて「こしあぶら」なる山菜と出会う！

お肉のあとは、季節柄もうひとつ気になった

山菜たちをつまみに・・・

って、もう一軒いっちゃったの～

そう、お得意のはしご

ちょっとずつつまんだだけなので、

今回はお店の紹介はパスです。

ちゃんとそのお店を語れるくらい堪能したら

また載せるかもしれません。

たぶんいいお肉をいっぱい食べてしまったからか、

あっさりを求めていたようで、

めかぶからスタート

しゃんそんランキング　★★★

お酢のすっきりさが、これまでの暴食をリセット

お次はお店のおすすめ

こちらでよく採れる山菜のひとつ

こしあぶらの炒め物

しゃんそんランキング　★★★★

山菜特有の苦味は強烈ではなく、ほのかで、

油でいためてあるからか、香ばしい

それから、山菜の盛り合わせ

それぞれ、瓶詰めにしてありました。

しゃんそんランキング　★★★★

左の茶色く色が付いたものは、

うどのしょうゆ漬け

しっかり漬かっていて、とろける甘さがなんともいえない

地方でいただける新鮮な山菜は

本当に贅沢ですね

そして、地物には地酒を

こうして、高山の夜は更けていくのでした

知ってた？和牛ランクA5の上は”とび特選”ー高山の飛騨牛「肉の匠家」

これも本当に車に乗る口実。

飛騨高山まで来てしまった。

そして、飛騨牛を食べるぞーっと

気合を入れてネット検索。

迷いつつも、下のお肉屋さんで売られているお肉を穴が開くほど吟味し、

よしここだ

「肉の匠家」

岐阜県高山市下二之町2

0577-36-2989

9：00～21：00

定休日：水曜日

すでに一階のスペースは順番を待つ人々で満杯

これは期待できる。

待つとしましょ。

1時間くらいかな。

外をぶらぶら散策しながらまた戻ったりしていたので、

そんなに待ちくたびれることもなかったかな。

席についてメニューを見る。

イチボ、とも三角、三筋・・・と、

いろいろ気になりますねぇ

まずはユッケから

しゃんそんランキング　★★★★

そして、一番手はヒレ”とび特選”

見事な厚みの飛騨牛です

しゃんそんランキング　★★★★★★

で、こちらが極上ヒレ

しゃんそんランキング　★★★

ちょうど、オーナーがお肉を運んできて、

「こっちが”とび”だよ。”とび”ってのはね、A5のさらに上のランクなんだよ。」

と教えてくれた。

知らなかったなぁ～

A5の上のランクがあるなんて。

そこで「”A5”と”とび”は何が違うんですか？」

と聞いてみると、

「それは君と僕が違うのと同じなんだよ。」

つまり生まれ持ったものなのだと。

「極上イチボ」

しゃんそんランキング　★★★★

ホルモンも

しゃんそんランキング　★★★

最後にもういちど”とび”を味わいたくて・・・

とび特選　とも三角

しゃんそんランキング　★★★★

美味しかったんだけど、最後は蛇足でしたね

美味しい物を少しずつが、やっぱり鉄則なのです。

このお店で初めて

A5の上に”とび”なるものがあると、

知りましたー