上海＆上海菜⑬ 上海松江之旅
以前、帰国中（上海）に撮った写真を
整理して「上海＆上海菜」⑬を作成し、
上海松江旅の写真を載せていただきます。
👇「上海＆上海菜」⑬「上海松江之旅」
上海市松江広富林路3260－10號
上海市松江広宰相府酒店
各教室通信 短期受験コース募集
2023年6月25日（日曜日）、
第109回中国語検定 4 級、3 級
短期受験コース募集します。
募集要項は以下の通りです。
応募者：中国語検定4級、3級受験者
募集期間： 3月2日 ～ 2月25日
学習内容： 詳細はご連絡下さい。
連絡先： 雪燦（せつさん）
setu@fol.hi-ho.ne.jp
*******************************
「春江水暖鴨先知」 雪建民 作品
在日生活！ 「京鼎楼」
2月初め、中国のお正月「春節」に
合わせて、福岡にある中華料理の店
「京鼎楼」に行きました。
日本での本場中華料理を食べ気満々
美味しいかったで～す
👇「京鼎楼」(jin din rou)
福岡市博多駅中央街 9‐1(KITTE博多10F)
糯米焼売 (モチゴメシュウマイ)
小籠包 (ショウロンポ)
魚翅湯 (フカヒレスープ)
宮保鶏丁 (鶏肉とカシューナッツ炒め)
海老炒飯 (エビ入りのチャーハン)
白切鶏 (鶏モモ肉のマヨネーズ和え)
担々麺 (タンタンメン)
豆鼓蒸排骨（豆鼓のスペアリブ蒸し）
★「豆鼓：大豆・黒豆の発酵食品」
☆めっちゃ中華！って感じておりますが、
私には合うものがあれば、
合わないものもあると思いますけど。
手軽に作ろう！ 角煮丼
「豚の角煮」の中国語は「東坡肉」
或いは「紅焼肉」だと思います！
中国語の発音は「dong po rou」、
或いは「hong shao rou」とよびます。
豚のバラ肉だと脂が多すぎるので、
今回は肩ロースで作りましたが、
とっても柔らかく仕上がります。
チンゲン菜や、キャベツなどの野菜
を添えても美味しいです。
材 料 等
Ａ 豚バラ肉(塊) 里芋 人参
生姜 小葱 レモン皮(少々)
B 甘口醤油 砂糖 料理酒 水
中文学習！ 「茅台酒(マオタイしゅ)」
《 茅 台 酒 》 （原文：中文）
报纸摘要《现代中国三大国粹》2002年
茅台酒被称为是中国的“国酒”。在中国民间流传着有关茅台酒的种种传说，比如周恩来总理用茅台酒招待尼克松，比如茅台酒厂在世界博览会上，为了让人们知道茅台酒的香味，故意打碎酒瓶等等。八十年代末期，随着国家名酒价格的完全开放，伪造茅台酒开始增多。一九八八年，一起制造假冒茅台酒的大案件涉及到全国六个省二十四个县市。当时一般人还是舍不得买茅台酒喝，基本上用来送礼走关系，这可苦了一些局长、厅长，尽管喝了假茅台却有苦不能诉。 （完）
「茅台酒(マオタイしゅ) 」 （和訳：雪燦）
新聞ダイジェスト「現代中国の三大真髄」2002年
茅台酒は中国の代表的酒といわれている。中国の世間には茅台酒に関する様々な伝説が伝わっている。たとえば、周恩来首相は茅台酒でニクソンをもてなしたとか、たとえば茅台酒工場は世界博覧会において、人々に茅台酒の風味を知ってもらうために、わざと酒瓶を壊すなど。80年代末、国家名酒価格の完全自由化に伴って、偽り茅台酒は増え始めた。1988年に、偽茅台酒製造に関する一つの大訴訟事件は全国6省24県市に及んだ。当時一般の人はやはり茅台酒を買って飲むことを惜しんで、ほとんど贈物に使われ、人脈を作るために用いられた。何人かの局長・庁長クラスは実に苦しんだ。偽の茅台酒を飲んだけれど、訴えるわけにはいかない辛さがあったからである。 (完)
★茅台酒（マオタイしゅ、貴州茅台酒、Maotai、Moutai）は、中華人民共和国貴州省特産の高粱（カオリャン、蜀黍、モロコシ）を主な原料とする蒸留酒。
「報 春 梅」 雪建民 作品
「六月雪(ハクチョウゲ) 」 雪建民 作品
