本格的に寒くなって着た今日この頃・・・。
毎朝起きるのが死ぬほど辛いですね～゛(/><)/
こんな季節はやっぱりおでんです♪
とは言っても、あたしも旦那様もおでんはご飯のおかずには
ならないのですが・・・。
おでん＋何か１品とか、おでん＋炊き込みご飯とかじゃないと
食べられないのですが・・・・（笑）
節約主婦様、まさかおでんの素なんて買ってないですよね？？？
レシピ＆作り方
だし汁：１０カップ あたしの場合お水１０カップにヤマキのダシを１袋
砂糖：大さじ２
酒：大さじ６
しょうゆ：大さじ１
塩：大さじ１
おでんの具：基本的に何でも良いと思うのですが・・・
我が家では、大根、こんにゃく、たまご、さつま揚げ、はんぺん、つみれ、
シャウエッセン、こんぶ、ごぼう巻きなどなど・・・・
?下茹でが必要なものは下茹でしておく。こんにゃく、大根など
玉子も茹でて殻をむいておく。
?大き目の鍋に調味料を合わせ煮立てて、火の通りにくい（味のしみにくい）ものから入れていく。
上手に作るポイントは具を入れたらグツグツ沸騰させないで、沸騰寸前で火を止め、
余熱で火を通す。これを３回くらい繰り返す。
沸騰させないことで。具の煮崩れを防ぎ、綺麗なままの上品な汁を保てます。
食べたい前の日から作ると良いですねo(^o^)o
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