私流ゴーヤの佃煮の作り方

今日の淡路の朝はすごい雨が降り始めました。

雷もなり、戻り梅雨の様相です。　

余りすごい雨になりませんように

もう終わりと思っていたシクラメンに花の蕾が

そしてまたまたサマーセーターを編み始めています。

完成すると又なぜか手持ち無沙汰な感じがして　

昨日のブログでゴーヤの佃煮のレシピが欲しいとの

コメントを下さった方がいましたので

私流のゴーヤの佃煮の作り方を　

*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆

　　　　　　　　　　　　　　　　ゴーヤ　　　　５００ｇ　約２本ぐらい
　　　　　　　　　　　　　　　　実山椒　　　　適量
　　　　　　　　　　　　　　　　シラス　　　　２０ｇ

　　　　　　　　　　　　　　　　＊　醤油　　　　　７５ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　　　　＊　砂糖　　　１２５ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　＊　酢　　　　　　５０ｃｃ

　　　　　　　　　　　　　　　　①　　ゴーヤを半分に切り、白い部分を取り除き
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ５ｍｍぐらいの半月に切り、湯通しする。
　　　 湯通ししたゴーヤを固く絞る

　　　　　　　　　　　　　　　　②　＊印の　調味料を沸騰させ、そこにゴーヤ、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　実山椒、シラスをいれ、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つゆが無くなるまで煮詰める。
　　　　　　　　　　　　　　　　 私は以前に作った山椒、シラスの佃煮を
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　使っています。

③　　出来上がりに胡麻、鰹節をまぶして完了です。

これからたくさんゴーヤが出回ります。

日持ちがしますので、一度是非お試しくださいね。　