秋の気配

猛暑も和らぎ、日一日重ねる事に、過しやすいこのごろ

花材　はぶ茶、花茄子、ハラン、スタチース、デンファレー





太陽の動きをハブ茶で表現、暑くて西日も強いけど


虫の音が、涼しく奏でて、そよぐ風の動きで花、葉に秋の気配を感じて生けました。


もうすぐ、中秋の名月ですね。

イチジクジャム

中国では不老長寿の果物と聞いて

３年前に庭に一本植えて、今年はジャムが作れるほど収穫出来ました。


ビタミンんとミネラルの多い食品でコレステロールを下げる果物としても優れています。

便秘解消にも優れている様で、


季節の贈り物をジャムに作り置き






庭で８００g収穫、皮を剥いて

フードプロセッサーで荒く砕き

砂糖は沖縄のミネラル多く含むビート糖、イチジクの半量　４００g


大きめの耐熱ガラスボールにイチジク、砂糖、レモン１００cc


２５分温め加熱、時々混ぜながら堅さも様子見て、蓋はしないで







簡単にジャムが出来ます。

朝食のパンに美味しいです。

他に季節の果物、梨、リンゴ、ベリー、イチゴ、バラと

季節の贈り物を食卓に

元祖 ちょんちょん焼き

普通にお好み焼きです。

心が弾んで台所でちょんちょんと野菜を切り、ちょんちょんと粉と水を混ぜ

鉄板に薄く粉水を敷いて、削り粉を乗せて

　　もやしとキャベツを乗せて



　　天かすと、肉を乗せて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　粉水を薄くかけて、弱火で２分焼きます。


　　返して弱火で３分焼いて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もう一度、返して焼きます。



　　　天板の上でソースをかけて、温めると
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しいね

材料は気持ちも軽やかに台所のいる時間も短くて　ちょんちょんの出来上がり


超簡単、材料は２人分で粉３０g　水１００cc 薄い粉水

キャベツともやしと豚肉だけ

野菜の蒸し焼きの感じで、ご飯のおかずになります。


ですから主食ではないのよ

ゴーヤで佃煮

ビタミンCを多く含むゴーヤ大好きな私。

例年ゴーヤをプランターで沢山収穫出来ましたが今年は雨にも恵まれず

水やりだけでは不良

幸い畑の持っている友人から貰って佃煮を作ります。

ゴーヤの優れている所は

免疫力強化、美肌効果（色白、シミ、タルミに効果）熱処理にも壊れにくい食品

がん予防、糖尿病予防にも善いそうで





ゴーヤを薄く切り３分くらい煮て、水分を取り除きます。

ゴーヤ４本で醤油　１６０cc 酢１２０cc 味醂１６０cc 酒　５０cc 砂糖　２５０gで１０分程

鰹削り節３袋入れて炊きます。。



ゴーヤを蓋をして３分ほど炊いてじゃこを入れて、汁がなくなる寸前まで

様子を見て炊きます。

味も見ながらで、甘酸っぱい感じの中に苦みが残ります。





ごまをふり入れた所です。




是が美味しくてゴーヤが苦甘く酢の味が食欲をそそります。

ゴーヤはビタミンC が多いそうで炊いてもビタミンCが損失しない優れもの

じゃことごまが、摂取出来て、保存食には最高です。

シュウメイ菊

庭に咲きました、しゅうめい菊で、生花を生けました。

今年は雨の恵みも少ない年で、毎日朝早くに水やりに励みました。

おかげでシュウメイ菊の美しい花茎、葉を愛でて生ける生花です。





ハランと向日葵で、猛暑の日でも、そよぐ風が涼を呼びたい、

ワレモコウで秋の気配を感じ、この暑さも、もう何日？

熱中症対策

アームに保冷剤を

太い動脈が腕にあります。台所で食器を洗っているときに水道の蛇口の水を

腕にかけていると気持ちいい事から

ミシンに向かって作りました。




首筋の後ろと腕を冷やすだけで、身体の血も冷やされているような気がするんですが

季をかじる生け花

混ぜ生けを、かきつと、フトイで生けました。




魚道生けで生けてます

フトイとカキツの間を魚が通れる景色の生け方です。

パンパスと鉄線の自由花です

猛暑はさっぱり、簡単が一番

栄養価の高い、ネバネバのツルムラサキ、例年夏野菜ツルムラサキ

モロヘイヤ、オクラ、ピーマンはお手軽に収穫出来ますし、

虫もつかないので育てています。

夏場は緑の野菜は市場では高値に変身傾向なので


自給自足です。

夏野菜のツルムラサキを。

焼き肉用の牛肉をごま油で炒めて、ツルムラサキを残りの肉汁で炒めました。

さっぱりといただきたいので紫タマネギの千切りをチョイス。

ゴーヤを薄く切ると苦みが少なくなります。

塩ゆで、さっと茹でて、赤貝の缶詰の汁ごと合えて、レモン汁を

かけただけで苦みの少ないさっぱり味です。

バジルでソース

ガーデニングで１００gのバジルを収穫。

今年２回目の収穫、猛暑続きの今年、雨が少ない事で良いバジルが

ジェノバソースをミキサー一つで作ります。

水洗いしてペーパーに乗せて水分を取ります。







材料はバジル　１００g 松の実　６０g オリーブオイル　２４０ccパルメザンチーズは

好みの濃度に入れてます。ニンニク大きめ４ヘン　　　塩 胡椒

順次、画像のようにミキサーして撹拌、混ぜただけで、パンに乗せてトーストが大好きです

ニンニクも利いているので、パンは１センチ未満の薄さにスライス、
ニンニクとオイルの焼けて香りが出ると

美味しいです、

カリ、かりとね

処暑

今年は暑い、暑い,　暑いわね　が、挨拶代わり




日本海は天橋立へ涼を求めて

日本三景の一つ、白砂青松の松の景色が龍が天に舞い上がる姿を

現した景色です。







笠松公園から眺めた股のぞきの景観

股のぞきをすると天地転倒の逆転効果により、松並木が

空中に浮かんだような錯覚を起こします。

天にかける橋とも言われて、自然の文化財です。





モノレールからの撮影、リフトも並行して運行しています。









美浜町のエメラルドグリーンの水面、」水晶浜です。



パラソルと逆光の日本海





琵琶湖は湖北、竹生島を撮影

琵琶湖の水は関西の水瓶と言われています。

向こうに見えるのは札所の竹生島です。