久しぶりに大きな台風が来てしまいました。
最近は、以前とは進路が変わってきていて、九州を直撃するパターンが少なかったのですが、今回はまたちょっとおかしな曲がり方をして、九州を横断してしまいました。
幸い、魚庵 千畳敷の近辺では大きな被害は出ていないようですが、各地で被災されたというニュースを耳にしております。
被害に遭われた方々に、心よりお見舞い申し上げますと共に、一日も早い復旧をお祈り致します。
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梅雨らしい、と言いますか、「最近の梅雨らしい」と言いますか、降り出すとかなり長く続き、しかも酷い雨というのが続いています。
災害も出ている場所があるようです。皆様、くれぐれもご用心ください。
この雨が終わると、本格的な夏がやってきそうです。
雨で淡水が多く海に流れ込むと、夏の魚は美味しくなるものが多いです。
鱧や虎魚、穴子といった夏が旬の魚たちは、これから水揚げも増えてきます。
夏ならではの美味しい魚料理を、ぜひ魚庵 千畳敷でお楽しみください。
早いもので、もう5月も終わり。
昨年の猛暑に引き続き、今年も暑くなりそうな予報です。
この暑さのせいか、まだ5月というのにクワガタムシが飛んできたりして、気分はすっかり真夏、という感じです。
市場に並ぶ魚も、虎魚に鱧、鰈に鱚、穴子など夏の主役たちが出揃い始めました。
魚介だけでなく、野菜や果物も夏ならではの味覚を盛り上げてくれます。
旬の味覚をぜひ、魚庵 千畳敷でご堪能ください。
世の中はいわゆる「ゴールデンウィーク」。会社によっては10連休のところもあるとか。
昨年は、それでもまだ県をまたぐ移動へ抵抗感があったり、大勢での会食を控える空気が残っているのを感じましたが、今年は県外に出られている方が帰省され、お店に足を運んでくださるというお客様も増えてきました。
魚庵 千畳敷は、ゴールデンウィークも通常通りの日程で営業しております。
すでに多くのお客様からご予約をいただき、ほぼ埋まってしまっているような状況で、本当にありがたい事と感謝しております。
ありがとうございます。
ご予約をいただいておりますお客様以外で、ご来店をご検討中のお客様はお早めにお問い合わせいただけたらと思います。
魚庵 千畳敷のソメイヨシノ、記憶する中では昨年は最も開花が早かったと思います。
今年は、それ以上の暖冬でしたから梅が終わったらすぐに桜が咲くかな？と思っていたのですが、予想以上に寒かった3月の影響もあり、昨年よりも一週間程度遅い開花の始まりになりました。
今日も暖かいので、どんどん咲いてくると思いますが、どうも今日の夕方あたりからお天気が崩れるとの予報。
せっかくの桜が、雨と風で散ってしまわないよう祈るばかりです。
暖かくて穏やかな日が続いた2月。今年は春が来るのも早そうだな、と思っておりましたが3月に入ってからは逆に寒い日が続いていますね。
もしかしたら、3月も10日過ぎくらいには桜が咲いてしまうのでは？と思ってましたが、もう少し先になりそうです。
魚庵 千畳敷としては、この「3月」という月は、冬の味覚から春、夏に向けてお料理の内容が変わっていく月になります。
とくに、冬の味覚の代名詞でもある「とらふぐ」が、3月いっぱいで禁漁期間に入ってしまいます。
今年は、全体的に見ると暖冬で海水温が高めだった影響か、水揚げ量も少なかったように感じます。
とらふぐ、という魚が特別な存在であるように、とらふぐ料理もまた、お客様にとって特別な日、特別な方とのお食事に選んでいただいています。
ご予約をいただき、お店に足を運んでくださったお客様にご満足していただけるよう、仕入れから調理を入念に、丁寧にし、魚庵 千畳敷ならでは、の特別なひとときを楽しんでいただけたのではないかと思います。
また、ふぐのひれ酒も、この時期ならではの味覚。
調理に使われた極上とらふぐのひれを、一枚いちまい仕上げております。
今シーズンのとらふぐをお楽しみいただけるのも、あと半月ほどになってまいりました。
もしかしたら、庭園のソメイヨシノと一緒に楽しんでいただけるかもしれませんね。
桜ととらふぐ、ぜひ、魚庵 千畳敷でご堪能いただけたらと思います。
立春を過ぎてますから、もちろん暦の上ではまごうことなき「春」なのですが、これまで過ごしてきて思う「2月」のイメージとは程遠い、ポカポカ陽気の週末を迎えております。
まだまだ、色合いは冬のままの芝生ですが、上着を脱いでも暖かいです。
ランチをお召し上がりいただいたご家族が、気持ち良さそうにその陽気を楽しんでおられました。
梅の花も、部分的に咲き始めています。
こう暖かいと、もう桜の季節かと錯覚してしまいますね。
市場に並ぶ食材も、春を感じさせてくれるものが増えてきました。
実は、私の自宅の裏山でもフキノトウが採れたんです。
あまりにも冬が短く、暖か過ぎて、それはそれでちょっと心配になってしまうのですが、やっぱり暖かくなってくるとなぜか心もウキウキしてきますね。
1月15日の月曜日、北九州市にあるFM局「CROSS FM（クロス エフエム）」の新年会が、ここ魚庵 千畳敷で開催されました。
地元企業の忘年会や新年会でご利用いただくのは、珍しいことではありませんから、私もあまり気にしてなかったのですが・・・
なんと、会長であられる堀江貴文（ホリエモン）様も来られてるではないですか！！
実は、私は個人的に堀江さんの大ファン、というか、かなり尊敬しておりまして、動画や書籍は必ずチェックしてます。
お忙しいでしょうから、お話し等出来なくともその場に居たかった・・・新年早々、今年一番悔しかったこと、が出来てしまいました。
クロスFMのスタッフさんや、北九州下関フェニックスの選手さん等とお食事をされ、庭では餅つきも楽しまれたとのこと。
今日はCROSSFM
— CROSS FM (@crossfm787) January 15, 2024
新年祝賀会 福餅つき
楽しかったー！
若松 魚庵 千畳敷にて
蒸した餅米がこんなふうに
餅になるのかと、
餅米が飛ぶんだと、
知らなかったことがいっぱいでした@takapon_jp #北九州 pic.twitter.com/TPT5ltkw8y
クロスFMのX（旧ツイッター）でも、餅つきの事を書いてくださってました。
実は、魚庵 千畳敷は著名な方がときどき非公開で来られることがあります。あまり事前に広報の方へは伝わってこないのですが、今回だけは教えておいて欲しかった・・・・
それでも、しっかりと楽しんでいただけたようでなによりです。
是非、また来年も来てただけたたらと思います。スタッフ一同、心よりお待ちしております。
ご来店いただき、ありがとうございました。
新年あけましておめでとうございます。広報の福田です。
旧年中は魚庵 千畳敷をお引き立賜り、誠に有り難うございました。
本年もお客様に愛されるお店作りを目指し、ご満足頂けるサービスを心がける所存でございますので何卒変わらぬご愛顧の程よろしくお願い申し上げます。
コロナでの規制が無くなり、年末らしい賑わいがお店にも戻ってきました。
ただ、これはもしかしたらコロナよりもっと深刻な問題だと感じているのですが、海水温の上昇により、これまで獲れていた魚が獲れなくなってしまっています。
特に、魚庵 千畳敷の代表料理とも言える伊勢海老は、これまでの鹿児島や長崎といった産地では激減し、逆に福島など北の地方でで大量に水揚げされているようです。
昨年の猛暑が一時的なものであり、今年はもとに戻ってくれることを願わんばかりです。
さて、私の住む田舎では、少し風が強いですが、良いお天気に恵まれた元旦となりました。
2024年が皆様にとって素晴らしい年になるよう祈念致しまして、新年のご挨拶とさせて頂きます。
尚、新年は1月5日（金）から通常営業となります。
皆さまにお目にかかれますことを楽しみに致しております。
本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。
年齢を重ねるごとに、一年が過ぎて行くのを早く感じてしまいます。
今週末には11月も終わり、いよいよ年末に向けて本格的な宴会シーズンに突入します。
コロナによる規制も無くなり、規模の大きなご予約も多くいただけるようになって、厨房にも以前のような活気が戻ってきました。
今年から、毎週火曜日に加えて月に2日ほど水曜日も店休日をいただいておりますが、12月は火曜日のみとさせていただきます。
29日、30日はランチ営業はお休みさせていただき、会席料理のみとなります。
週末の夜はすでに埋まりつつありますので、お早めのご予約・お問い合わせをお願い致します。
規制は無くなりましたが、以前と同様に安全・衛生管理には細心の注意を払っておりますので、安心してお食事を楽しんでいただけたらと思います。