「これは薩摩のレイシやないか」 右大臣 近衛忠熙（ただひろ）（春風亭小朝）(大河「篤姫」より)

レイシ（茘枝）

・ムクロジ科の常緑高木の果樹。

・ライチともいう。
・上品な甘さと香りから中国では古代より珍重され、楊貴妃が華南から
　都長安まで早馬で運ばせた話が有名である。
・現在は中国南部、台湾、東南アジア、日本国内では沖縄など、そのほか
　オーストラリア、フロリダやハワイでも栽培されている。

バラ亜綱
・ムクロジ目
　　・ムクロジ科・・・ライチ（レイシ）
　　・トチノキ科
　　・カエデ科
　　・ウルシ科
　　・センダン科
　　・ミカン科･･･ミカン、ユズ、キンカン、レモン
・バラ目
　　・アジサイ科
　　・ユキノシタ科
　　・バラ科
　　　　・・バラ亜科　･･･ビワ
　　　　・・ナシ亜科　・・・リンゴ、梨、
　　　　・・サクラ亜科・・・梅、サクランボ、桃

スイーツ（甘いもの）と、生物の関係

甘味料（かんみりょう）･･･食品に甘みをつけるために使われる調味料

＜天然甘味料＞
　《食品》
　・蜂蜜･･･ミツバチが花から集めた蜜。体内で転化酵素（インベルターゼ）を
　　　　　　加えて分解し巣に蓄えられ、水分が蒸発し糖分が80%ほどになる。
　　　　　　スペインの洞窟で発見された約1万年前の壁画に蜂の巣から
　　　　　　蜜を取る女性の姿が描かれており、世界最古の甘味料とも
　　　　　　いわれている。
　・果糖（フルクトース）･･･糖の中ではもっとも甘味が強い。果物に多く
　　　　　　含まれる。
　・水飴（みずあめ）･･･発芽玄米、麦芽からとれる。
　　　　　　砂糖が日本に伝来する前には主要な甘味料として利用されて
　　　　　　いたが、今でも和菓子では甘味料のひとつとして使われている。
　・砂糖･･･紀元前2000年頃にインドで使われていたとされる。
　　　　　　日本には奈良時代に鑑真によって伝えられたとされている。
　　　　　　サトウキビの茎を砕き、煮詰めることで作る。
　　　　　　　1747年にドイツの化学者がテンサイから砂糖と同じ成分をとり
　　　　　　だすことに成功した。
　・その他の食品甘味料･･･メープルシロップ（サトウカエデの樹液を濃縮）など

　《既存添加物》
　・ ラカンカ（羅漢果･･･ウリ科ツルレイシ属（ニガウリ属））抽出物 、
　　大豆オリゴ糖、ステビア、トレハロースなど

＜人工甘味料＞
　ダイエット用として需要が拡大中。キシリトール、アスパルテームなど。
　２種類あり。
　・糖質系･･･オリゴ糖や単糖類から作るものが多い。
　・非糖質系・・・多いものでは糖質の数百倍の甘味を持っている。

クロガネモチのような女子（おなご）

（NHK大河『篤姫』より）
　お幸（母上）「そう言えば昔、父上がおっしゃっていました。
　　　　　　於一（おかつ）は、クロガネモチのようなおなごだと。」
　篤姫　　「クロガネモチの木のことですか。」
　お幸　　「そう。根を強く強くはり、その根で、岩でも石垣でも
　　　　　　突き破ってしまうような強い木です。」

クロガネモチ（黒鉄黐）
・モチノキ科モチノキ属の常緑高木
・高木であるが、あまり高くならず、自然状態では明るいところを好む。
・葉は革質で楕円形やや波打つことが多く、深緑色。表面につやがある。
・若い茎には陵があり、紫っぽく色づくことが多い。
・春4月に新芽を吹き、葉が交替する。
・雌雄異株で、花は淡紫色、5月から6月に咲く。たくさんの果実を秋につける。
・果実は真っ赤な球形で、直径6mmほど。
・しばしば庭木や街路樹として植えられる。