節分のときにまく豆、あれは何？（２）

『Ｙａｈｏｏ！きっず』に、大豆のわかりやすい説明、ありました。

http://contents.kids.yahoo.co.jp/shokuiku/zukan/bean/605.html

その前ページの「豆」の画像も、一覧になっていて、見やすいです。

http://contents.kids.yahoo.co.jp/shokuiku/zukan/bean/index0.html

節分のときにまく豆、あれは何？

・炒った大豆。

・まいた豆から芽が出ると良くないといわれていることから、

　大豆は生ではなく煎ったものを使用する。

・中国では、したたかな生命力をもつこの穀物を重要視し、

　しだいにまじないの中に取り入れていった。

　それが日本でも受け入れられたようである。

い・る【煎る／炒る／熬る】
火にかけて、水気がなくなるまで煮つめる。また、鍋などに入れて火であぶる。

◆「煎」は火で熱し焦がす
　 「炒」は鍋などで熱し焦がす、油でいためる、
　「熬」は焦がす、煮つめる意とするが、明確には使い分けにくい。

ゆず（ユズ・柚子）は、みかん（ミカン）の一種なのか？

同属。ミカンよりも、レモンやライムに近いようだ。

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ミカン目ミカン科
　ミカン亜科（柑橘類）＝果樹

　　ミカン属
　　　・オレンジ類･･･バレンシアオレンジ、ネーブルオレンジ…
　　　・カラタチ類･･･カラタチ…
　　　・キンカン類･･･キンカン…
　　　･グレープフルーツ類･･･グレープフルーツ…
　　　･香酸柑橘類･･･ユズ【【←ここ】】、ダイダイ、カボス、スダチ、レモン、
　　　　　　　　　　　　　シークヮーサー、ライム、シトロン…
　　　・雑柑類･･･ナツミカン、ハッサク、ヒュウガナツ、ジャバラ、
　　　　　　　　　　スウィーティー、デコポン…
　　　・タンゴール類･･･イヨカン、清見、はるみ…
　　　・タンゼロ類･･･セミノール…
　　　･ブンタン類･･･ブンタン、晩白柚…
　　　･ミカン類･･･マンダリンオレンジ、ウンシュウミカン、ポンカン、
　　　　　　　　タチバナ、紀州ミカン…
　サンショウ属･･･サンショウ（山椒）
　ゲッキツ属･･･オオバゲッキツ(カレーリーフ（カレーの香辛料））
　その他･･･薬用･･･キハダ、ゴシュユ、ヘンルーダなど
　　　　　　　有毒植物･･･ミヤマシキミなど
　　　　　　　観賞用･･･ボロニアなど