仕込み色々と昨日の料理が少し
ฅ^•ﻌ•^ฅ毎日 昼間の暑いこと…いや 夜もですね！･･･熱中症に気をつけないと自分は大丈夫！とか思ってるけど暑すぎてフラっとすることもある汗ダラダラにかきますから💦冷房つけてますけど火の前は暑いです･･･さてさて昨日の朝弁より家で作った自家製パンでホットドッグでした｡･･･昨日の料理…ロコモコ･･･ハラミ炒飯･･･タンシチュー･･･撮れたのはこれだけ…･･･仕込み…ポテサラ少し前までじゃが芋は皮付きのまま茹でて熱々のうちに皮を剥いて崩してマッシュにし急冷するというのがセオリーでしたが最近のポテサラは作り方を少しいじりましたカツオ昆布の出汁と日本酒､みりん醤油に少し砂糖を加えた麺つゆのような出汁に皮を剥いてカットしたじゃが芋を茹でて味を染み込ませてからマッシュにして冷やします｡それから細かい微塵切りにした玉ネギを水でさらしてから布巾で水気を絞ってから加えますそしてピクルスとらっきょの荒微塵､それにゆで玉子は白身はカットして細かく黄身はそのまま加え混ぜ､茹で汁(出汁)も少し加えあとはマヨネーズと少しマスタードちょっとしたひと手間で美味しくなります｡･･･サラダに使うクルトン余ったドッグパンをカットしてオイルソテー(少しバター)適度なところであげて薄く塩とガーリックパウダーを少し加え混ぜ馴染ませます｡･･･温玉便利な低温調理器具温度設定と時間設定してボタン押すだけで任せられる･･･お湯は見た目悪いですね〜パスタの使いさしの湯を使ってるのでこんな色に…･･･青ネギやっこネギの小口切り先端は飾りに使って…･･･きんぴらごぼうひっさしぶりに作りましたカットしてしばらく水にさらして人参も少し加えてオリオに少しごま油も入れてソテー酒 醤油 みりん 砂糖などで煮込み水分を飛ばします｡･･･賄い…豚肉とソーセージと小松菜の小さなどんぶり風生姜の千切りをのせて…･･･おまけお孫ちゃん1号の伊織ちゃん毎朝 仕事行く前に絡んできて邪魔をしてくれます｡嬉しいやら悲しいやら…･･･では最後に今日の曲ですドナ サマー で｢,On The Radio｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/41v23mPw4Se92JKUGvnkmW?si=w7x25ppNQluPua3Mzzem6gOn The RadioDonna Summer · On The Radio: Greatest Hits Volumes I & II · Song · 1979open.spotify.comまだ元気なのかな〜このあたりの大御所は皆いい歳になってますからね〜この人もひと時代作りましたよね〜ヒットもたくさんありますしパワフルでした｡･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
