ワインと創作料理 ( ici ) いちの日記帳！ -15ページ目

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04Jun
- 昨日の雨の中のランチ
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日の分が投稿ができてなかった…(;´д｀)ﾄﾎﾎ…･･･雨☔嫌やわ〜気分がブルーになる涙のよう！ ( ‎߹𖥦߹ )･･･ランチが終わり雨も上がりそうな霧雨安い八百屋さんに今日も行ってきました･･･フラワー 100円･･･しいたけ(大袋) 150円･･･バナナ3P 100円･･･冷凍して煮込みの隠し味とか･･･リンゴ 3ヶ 280円･･･カレー仕込んでからストックのフルーツ類とかみななくなってもたからな〜･･･ピーマン 3P 100円･･･他にも(買ってないけど)桃 1箱 1000円とかほうれん草 5束 100円などなど店の中の写真も撮りゃ良かったかな安いでしょ！･･･今日のランチで撮れたもの牛カルビの焼肉ロコモコスタイルで…･･･デミグラスソースのハンバーグでロコモコランチ･･･牛カルビ丼みたいな感じでサラダをどっさりと入れて温泉玉子を乗せて…･･･賄い付け合せのスパゲティの余り物で少しアレンジを加えて賄いです！･･･では最後に今日の曲ですナット･キング･コールで｢Unforgettable｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/648TTtYB0bH0P8Hfy0FmkL?si=zNe9fH9ERQSAPbrro7JqZwUnforgettableNat King Cole · Unforgettable · Song · 1954open.spotify.comこの人の歌声は落ち着きますよね〜昔から大好きです！･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
03Jun
- 牛カルパッチョと仕込みと賄いと…
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日もあまり写真は取れず…･･･夜のひと皿より…セットの気まぐれサラダは低温調理した牛カルパッチョフルーツとチーズと一緒に…･････仕込み焼肉の漬けだれリンゴや玉ねぎ､ニンニク､生姜など摩り下ろして､ゴマに味噌も少しあとは酒と醤油とみりんと隠し味はたくさん入ってます｡･･･賄い…昼間新しくできた激安八百屋にて野菜を仕入れてきて早速元気を野菜に入れて野菜の端材は賄いにレタスの上の方とか水菜のやられかけ元気の無い野菜は賄いにて食してあげます｡･･･いわゆるレタスチャーハンの変化球形ですガーリックライスにひき肉を少し入れてバター醤油で･･･帰ってからの晩酌タイム新玉ねぎのオニスラにかつお節これでカロリー控えめなビールのアテ･･･では最後に今日の曲です久しぶりにクイーンで｢Don't Stop Me Now｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/15CCV1l8RrZNVjR1trfB5D?si=xwD_HFoBR-Oh5xrc3Kw0rgDon't Stop Me Now - Live, European Tour / 1979Queen · Kizuna · Song · 2024open.spotify.com懐かしさもあるけど未だに古さを感じない定番的な曲です･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
02Jun
- 激安の八百屋さんとうちの店のランチより
  ฅ^•ﻌ•^ฅ近所に激安八百屋が開店！店から歩いてすぐの26号線沿いです･･･じゃが芋２P 150円！･･･プチトマトの大きなパック100円･･･柑橘はどれでも１P 100円はっさくとかデコポンとか色々ありますがオレンジを買いました。100円！･･･カボチャ丸々一個 150円･･･他にはイチゴ2パック300円4個入り1ケース500円キウイ1パック100円リンゴ３ケ100円水菜30円三葉7束まで100円…その他にもたくさん！自分が言った時間はランチ後の昼過ぎだったので結構売り切れも多く買えなかったものもあるが驚きの安さ！開店初日だからなのか？行った時間も混雑でカゴの空き待ちとか…レジまで並んでしばらくかかった･･･こんな店が近くにできてくれてありがたいです！･･･ランチより牛ハラミのランチ･･･ロコモコとか…･･･ランチの時はビールが時々出ますが今回はワイン飲みのお客様ボトルを開けてさらにグラスでも…このワインはケンダルジャクソンソノマにあるワイナリーで綺麗な庭と畑が印象的！10年ほど前に伺ったワイナリーです｡･･･朝ごはん…卵とチーズと野菜のホットサンド･･･では最後に今日の曲ですディック･デイル&ヒズ･デル･トーンズで｢Misirlou｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/09tbIvIwUuxxeISjOVz3yK?si=vBcIxaWLQziH5gQ3bDyhlgMisirlouDick Dale & His Del-Tones · Dick Dale and His Del-Tones · Song · 2018open.spotify.comここのところ毎日湿度が高く蒸し暑いですよね〜まだ夏では無いですけど音楽だけでも夏しましょうかミザルーです！波音が聞こえてきそうな曲ですよね〜･･･ではではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
01Jun
- 昨日の昼と夜の賄いと晩酌
  ฅ^•ﻌ•^ฅ今日も相変わらずの曇空ですが昼過ぎから晴れるらしい🌞😊🌞･･･昨日はちょっとだけ忙しく写真は撮り忘れ…と言うより撮れませんでした｡唯一撮れたのはこの子タン元をスライスしてバターソテーで､お皿にはジェノバ風バジリコペーストと温めたカットトマトその上に焼いたバタータンそしてチーズを削りかけて…･･･賄い…ランチのあと付け合せのスパゲティが余ったので賄いに回すトマトを加えてトマトソース仕立てそして野菜とバターも加えて仕上げは卵黄とチーズ！･･･意外とコレ余りもんですけど美味しいんです！･･･夜の賄い…昨日のごはんを使ってドライカレー風に仕上げました｡ゴーヤを加えて苦味を出しすりゴマやフルーツも…すり潰したクミンとガラムマサラを仕上げに少し…･･･こんな感じです昼間玉子使ったので夜は無し…･･･でもなかなかの出来！･･･帰ってからの晩酌タイム！ビールをプシュしてスポーツニュースを見てたら出てきました｡･･･今回は冷や奴に納豆と香味野菜の千切りを合わせたものこれがなかなか！･･･そしてえのきの豚バラ巻きこれもビールがすすむ君！うまかです｡･･･では最後に今日の曲ですThe Pioneers で｢Long Shot Kick De Bucket｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/1pIdjzeTD3qGjrPRPoeXAn?si=8jhmED4xQVWlgMMmP0O5lwLong Shot (Kick De Bucket)The Pioneers · Long Shot · Song · 1969open.spotify.com日曜日の天気の良い日に合いそうな曲です｡･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
31May
- お気軽メニューを思案中！
  ฅ^•ﻌ•^ฅ今にも雨が降りそうな曇り空雨が降ってないだけまだマシですがスカッと晴れないですね〜･･･昨日は試作…湯剥き冷やしトマトの白ネギソース和え･･･ケーパーやピクルス生クリームにゆで卵などが入ったポテトサラダ･･･ゆで卵のツナソース･･･ピエモンテ南部の郷土料理で似たようなものがあります豚肉につけたりもします｡･･･里芋の唐揚げ…なんかソースかなにか必要ですね･･･素揚げのレンコン･･･ただ揚げるだけですがそれだけでホクホクになり塩をかけて…･･･長芋も揚げてもよいかも？･･･あとひとつ撮り忘れ揚げナスの煮浸し揚げたて熱々を出汁に絡めて･･･300円から1000円以内のお手軽メニューの試作でした昨日は15~20種類くらい考えたので順番に試作して試食して試してみます｡･･･帰ってからの晩酌…こんな感じでしたビールと共に…･･･豚肉と野菜の炒め物･･･鶏肉と新玉ねぎと大根の煮込み･･･昨日はビール３本で寝落ち…最近早寝早起きです(以前に比べて)ちょっと前まで朝の8時9時に寝て昼過ぎに起きるパターンを長いこと続けてきましたが最近は２時には寝て８時には起きてる睡眠時間も以前より少し長めそれが健康なのかどうかは知りませんが…･･･先日膝の水を抜いてもらいましたが痛いのは変わらない段差のある階段が少しキツイ正座ができないし台下冷蔵庫にしゃがんで物を取る時う！っと来るしばらくしたら治るのではないかと勝手に思ってますが週末明けたらまた病院に行ってきます｡･･･おっさん病ですね！･･･では最後に今日の曲ですフィービースノーで｢Teach Me Tonight｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/0kJOTAOe5KfpreSngZjok2?si=Xk68g2GrSWq6T9UDj9C9VgTeach Me TonightPhoebe Snow · It Looks Like Snow · Song · 1976open.spotify.comいい曲ですよね〜昔から忘れた頃にかけていいな～と思う曲です｡･･･もう一曲この曲もフィービースノーのが好きです｢Dont Let Me Down｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/3fnRRGvtXprH70DNvHvcfy?si=1hLqjpUAQ-2CzAfxrT25KADon't Let Me DownPhoebe Snow · It Looks Like Snow · Song · 1976open.spotify.comなんだか思い出のある曲です懐かしいな〜･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
30May
- 朝のサンドイッチとランチの仕込み
  ฅ^•ﻌ•^ฅ梅雨に入りそうではいらない今日も､雨の用意がいるのだかどうだか？･･･朝ごはんサンドイッチでスタート！･･･こんな感じです玉子とチーズにレタスとハム･･･昨日のランチより…ステーキランチとか･･･ロコモコとかハラミにカルビ･･･賄い…余り物の素材でカレーソースにしてカレースパゲティ･･･仕込みランチ用の付け合せ…･･･晩酌…焼き鳥とビール･･･仕上げに焼き飯･･･最後に今日の曲アバで｢Chiquitita｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/0YGeDaUHvgVt3gEinZcpoY?si=FKgjXLvaR62bUr38CpQj1QChiquititaABBA · Abba Gold Anniversary Edition · Song · 2014open.spotify.com昔から大好きな曲のひとつです･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
29May
- 仕込みとトンプソンツインズ
  ฅ^•ﻌ•^ฅ今日の夜はいよいよ雨みたい☔最近曇りがちの日が多くて湿度だけ高くジメジメですねパッと晴れて欲しいですよね雨は嫌いです｡･･･昨日の仕込みより和牛ネックよりスジ引いていきます｡･･･イチボも…美味しい部位ですよね〜･･･カットしてステーキに余分の部分は焼肉に回して･･･真空圧縮包装します｡･･･ランチの付け合せ…人参のグラッセそこまで甘くさせてません･･･里芋をサッと茹でてから片栗粉をつけて揚げますそれを出汁ソースに絡めて…･･･漬けダレ…りんご生姜ニンニク玉ネギを摩り下ろし酒や味醂､醤油などと混ぜ合わせて仕上げます･･･賄い…和風のペペロンチーノにキャベツと小松菜など野菜をベースにして…･･･おうちごはん玉子とチーズとレタスチーズがドロ〜リ！･･･ゆで玉子のたまごサンドにチーズを乗せて…･･･最後に今日の曲トンプソン･ツインズで｢Docter！Docter！｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/6AevVhFCIjykShM9H0oJyd?si=U4vavefYQ8GxpZUdvTZqJgDoctor! Doctor!Thompson Twins · Into the Gap · Song · 1984open.spotify.com懐かしい曲ですベストヒットUSAを思いまします･･･そしてもう一曲トンプソンツインズと言えばこっちの方が有名かな？わからんけど…｢Hold Me Now｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/43h4FonpCeaaURpFpiQsf9?si=5gPZHoVdSQKaVcxy3LgDfgHold Me NowThompson Twins · Into the Gap (Deluxe Edition) · Song · 1984open.spotify.comこの曲もまぁまぁ懐かしい曲ですよね〜80年代が多いですねて言うてももう40年前になるんですね〜そりゃ歳もとるわな〜･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
28May
- お店の料理と整形外科
  ฅ^•ﻌ•^ฅ曇りですけど湿度のせいなのか？暑いですよね〜･･･店は西陽がまともに受けるいい意味で言えば日当たりの良いお店なんですが…🌞🔥🌞🔥🌞まだ経験していないこの真夏が怖いです･･･昨日の料理より…低温調理した牛肉のカルパッチョ薄く塩をしてバルサが少しそしてチーズを削りかけて･･･牛タンはタン元を使いバターソテー3~5mmのスライスで隠し包丁を入れて下にトマトとバジリコペーストその上にバターソテーした牛タンを乗せてさらにチーズを削りかけてジェノバ風バジリコソースで牛タンと合わせました｡･･･賄い…昨日はバジリコの葉っぱを使って本格的なトマトソーススパゲティさすがに美味しいです｡(自画自賛)･･･帰ってからの晩酌タイム！タコのカルパッチョ香味野菜でサラダ仕立てにしたもの餃子の残りの餡を生春巻きで包んで味噌ソース！切り干し大根の煮物タコと大根の煮込み焼酎の水割りで合わせました｡気がつけばソファの上でひっくり返ってました｡･･･朝になって…行く前の朝ごはんミートソース風のものをパンに乗せてチーズを乗せてピザトースト風です｡朝はコーヒーが似合う！･･･最近また膝と腰が痛いな〜と思ってたら今朝足が晴れてた🌞(違う)腫れてた！朝一で甲南山手北側のいつもの整形外科へあ〜また溜まってきたな！って一応レントゲンもとって色々見てもらい水を抜く(水道水では無いです)膝に溜まり腫れるんです抜いてもらいヒアルロン酸を注入してもらいとりあえずはなんとかなる…･･･歳と共に色んなところにガタが来はじめている･･･今日のランチより…ロコモコのランチとのステーキのランチステーキは今日のランチでもよく出たな〜下にたっぷりなサラダとその下にゴハンが入ります｡コレはゴハンの代わりにチャーハンが入ったものです･･･ランチは昨日に続き今日もまぁまぁの入り予想以上だったのでそのあとの仕込みが大変…とかそんなこと書いたら暇になると言うジンクスもあるが忙しい時は写真が撮れません当たり前ですけど…暇でも忘れますけど…･･･では夜の準備に入ります｡最後に今日の曲ですベリンダカーライルで｢Heaven Is A Place On Earth｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/37Q5anxoGWYdRsyeXkkNoI?si=TDx6EjvlR2qLon4BezhbwAHeaven Is A Place On EarthBelinda Carlisle · Greatest Vol.1 - Belinda Carlisle · Song · 1987open.spotify.com懐かしい曲でしょ！この曲も力の貰える曲だと思います･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
27May
- 料理の試作とジャーニー！
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日は薄着でバイクで大阪まで油断してました寒かった〜･･･今日は少しマシなのか？でも遅くに雨も降るかも？･･･昨日はランチが終わってからテイクアウトの撮影…牛カルビの焼肉弁当たっぷりなサラダと温泉玉子そして付け合せはケチャップスパゲティと日替わりで何か昨日は人参のグラッセと揚げ里芋の甘辛煮･･･そして玉子スープも付きます｡･･･夜に試作…以前の店で人気だったカニミソクリームソーススパゲティそれとハンバーグ･･･牛肉85%に豚ひき肉を少し加えることにより旨味やコクなど加わりますそれに焼肉やステーキで使う肉の端材も加えて練りこみます･･･牛脂を使い焼いていきます始めは中火でそして弱火に戻して…･･･ほんの少し水を加えて蓋をして火を入れていきます･･･焼き上がりはふっくらと膨らみ高さができます｡デミグラスソースと絡めてマッシュとチーズとベシャメルを絡めたものを横に添えて付け合せは温泉玉子とサラダなど･･･久しぶりのカニミソ以前の店でも人気だったカニミソのクリームソースのスパゲティです｡ひっさしぶりに作った…･･･またメニューに載せよかな？･･･では最後に今日の曲ですジャーニーで｢Any Way You Want It｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/71SvEDmsOwIWw1IozsZoMA?si=FMPrTIrZR5mbZwZnGj470AAny Way You Want ItJourney · Departure · Song · 1980open.spotify.comこの曲は元気が出てスカッとさせてくれますね！･･･もう一曲｢Don’t Stop Believin’｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/5RKQ5NdjSh2QzD4MaunT91?si=rBZDuFUaS5OTfBJuOEsHVwDon't Stop Believin' (2022 Remaster)Journey · Escape (2022 Remaster) · Song · 1981open.spotify.comこの曲も元気もらえる好きな曲のひとつです｡･･･最後にもう一曲！｢Separate Ways｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/2ORySgkn0CbUMFbEoP1wwE?si=RjfrVgpkSamH9uB1hxs3rASeparate Ways (Worlds Apart)Journey · The Essential Journey · Song · 2001open.spotify.comやはりこの曲かな最高！･･･ジャーニーを3曲続けましたじゃ〜に〜〜！それでは失礼しますバイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
26May
- お孫ちゃんとの休日
  ฅ^•ﻌ•^ฅ日曜日休みでした｡･･･お孫ちゃんが遊びに来てくれて…四六時中一緒に居てました･･･楽しませてくれますわ〜･･･外に散歩にも行ったしおもちゃで飽き足らず仕事道具とかも取りだしてきて珍しそうに触って遊んだりお風呂も一緒に入るのが楽しいらしい？･･･昼間少し抜けて…昔の職場リュリュの事務所前社長の西巻さんの何冊目になるのか出版記念に顔を出す｡懐かしい昔の写真とか…･･･会社で飼ってた愛犬｢ゴン太｣ゴン太の本の出版です｡･･･もう40年近く昔に入社し初年度は 1F の雑貨屋とホットドッグ屋の｢Birthday｣の店長として居りました当時の写真も多く懐かしい･･･ポストカードやカレンダーとかステーショナリーグッズをはじめ雑貨屋の運営や企画宣伝販売の仕事を中心にしてた会社でして別会社で飲食のスパゲティ屋さんも展開してました｡毎日朝から晩まで一緒に居て一緒にスキーに行ったりキャンプに行ったり仕事以外のプライベートでも常に一緒に過ごしてた思い出がある会社でした･･･皆さんあれから30年以上それぞれいい歳になられてまだまだ元気そうな西巻さんに会えて良かったです｡･･･久しぶりに世間も休日の日のお休みで､空気感が休日なのがとても新鮮でなんだかありがたい休みでした｡･･･おうちごはん夕方メシは自家製ラーメンと水餃子､そしてビール夜メシはハンバーグとイカ煮と切り干し大根にパスタサラダ･･･小さい子が居れば食事も大変まず食べさせてから各々食べ始めます｡昨日はビールをよく飲んだな〜･･･では最後に今日の曲です｡エニグマで｢Return To Innocence｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/2UKkLqST2xWpK8n1b0Xr5Z?si=5ULN-sZZR7WDbd0wct7hYAReturn To InnocenceEnigma · The Cross Of Changes · Song · 1993open.spotify.com何となく好きな曲ですジャンルはよく分かりませんがたまに聴いたらお！って思う曲です｡･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
24May
- この日曜日は休みです☀
  ฅ^•ﻌ•^ฅ雨の土曜日でしたね！この日曜日はどうなんだろか？起きたら雨はやんでるかなこの日曜日は珍しく休日なんです｡予定は幾つか…ふらっと以前の会社のイベントにでも顔出そかな…･･･ランチより一枚だけ撮れたのがこちら温玉の下にハラミの焼肉その下にサラダがありその下にはごはんが敷いてある･･･賄いは…付け合せのスパゲティをナポリタンにして…･･･リブロースのカブリ脂と赤身の間にスジがあるそりゃ取ったほうが良いそしたら美味しい部分だけ残る･･･リブロースは高いけどカブリは比較的安価そして美味しい！ただのカルビとしてではなくリブロースの一部として売りたいな〜･･･エンピツも付いてたへすな〜･･･では最後に今日の曲ですDeniece Williams でLets Hear It For The Boy♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/4VyU9Tg4drTj2mOUZHSK2u?si=o_GFFX2-Si-6wvW9lEvShALet's Hear It for the Boy - From "Footloose" Original SoundtrackDeniece Williams · Let's Hear It for the Boy (Expanded Edition) · Song · 1984open.spotify.com懐かしいな〜確かケビンベーコンの映画フットルースのサントラに入ってたような気もする…･･･ついでにもう一曲DeBARGE で｢Rhythm Of The Night｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/5yGTQzYbEdY6B9RFZJypgt?si=OsuOWyOIQ0ipLQQRI2NDCwRhythm Of The NightDeBarge · Rhythm Of The Night · Song · 1985open.spotify.comこの曲も昔よく聴いたな〜デバージってマイナーなようで意外と嫌いじゃない･･･軽やかなノリなのかな？･･･そしてノリと言えばこの人マイケルジャクソンの一番いい時代(好きな時代)から｢Billie Jean｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/7J1uxwnxfQLu4APicE5Rnj?si=2Mrir1gHRpiQ-Eo_3ZXbrwBillie JeanMichael Jackson · Thriller · Song · 1982open.spotify.comこの前のアルバムオフ・ザ・ウォールも好きだったけどスリラーのアルバムこの曲も入って大ヒット誰もが知ってる曲ですよね！この頃から音楽とミュージカル的な踊りも入りだしダンス音楽も一段と深くなりましたよね！このビリージーンも最高のプロモーションビデオでした当時目が離せませんでしたよね！･･･ついでにもう一曲！この曲も出た時凄かったですよねチャカ･カーンで｢I Feel For You｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/5yR9u8QiOt8hJaddv32oo7?si=iZrO1hiYQu68Ffs_EwHL1wI Feel for YouChaka Khan · I Feel for You · Song · 1984open.spotify.com初めて聴いた時なんてかっこいいんだ！と思った思い出がまだ19か20のイケイケの頃もう40年前か〜当時デイスコでもバイトしてたりしてDJの人とかにテープを撮ってもらったりして車の中でよく聴いてたな〜大事にしてたカセットテープもいつの間にか捨てられてるし…(;´д｀)ﾄﾎﾎ…チャカカーンは今でもファンキーですけどね！･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
- 賄いの写真と朝ごはんの写真
  ฅ^•ﻌ•^ฅこの土日は雨模様みたいですね〜☔☔☔八代亜紀もおらんようになったし雨降らんとってほしいな～･･･昨日も写真撮れず…賄いの写真です｡昼間はマキちゃんが作ってくれました｡･･･ドライカレーに目玉焼きをのせて･･･夜の賄い…アンチョビーとキャベツでペペロンチーノスパゲティ･･･唐辛子を効かせて辛めにして仕上げのオリオをかけて･･･今朝の朝ごはんソーセージと玉子とレタスのサンドイッチそれにいれたてのコーヒーを氷をガバッと入れてアイスコーヒーで…初めてかなソーセージでのサンドイッチ…いつもならドッグパンでホットドッグですでも旨か〜･･･では最後に今日の曲ですブルース･スプリングスティーンで｢Dancing In The Dark｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/7FwBtcecmlpc1sLySPXeGE?si=JX2i2JXjTHK8Awl8PDsZfQDancing In the DarkBruce Springsteen · Born In The U.S.A. · Song · 1984open.spotify.com元気をくれる曲ですよね〜仕事前に聴く曲ですね！･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
23May
- 昨日のランチと賄いと仕込みと…
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日もランチから撮れたのは1枚だけ…焼き飯とハンバーグのセットランチです･･･賄い…梅干しが少しにネギ味噌(自家製)と冷蔵庫にあった以前買ったネギ味噌それに大葉とミョウガなどを合わせて､横に柚子山椒を添えてみました･･･いつぞやのいただき物の柚子山椒これが美味しい！･･･こちらもいただき物岩津ねぎのネギ味噌です美味しい！肉と合わせてもいいですね〜･･･仕込み…ネックを捌きます･･･使えるところあるんですよね〜そして意外と美味しい…･･･スジを綺麗に取り除き隠し包丁も入れて…･･･スジの部分は夜の賄いに…細かくカットしてミンチ状にして丼にしました｡写真はなし…･･･それでは最後に今日の曲ですベイシティローラーズでI Only Wanna Be With You♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/5d6XTTT3jiJHmg0oagOyDQ?si=-hdJbwz-R52W_7kckheJJAI Only Wanna Be with YouBay City Rollers · Dedication · Song · 1995open.spotify.com懐かしい曲でしょ！そしてもう一曲セロリがなくて困った時の曲｢Saturday Night｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/78zYiMv9yNTHgmm6kaUPCm?si=x3ZH2mxtSziLitclGt2pmwSaturday NightBay City Rollers · Shang-A-Lang · Song · 1993open.spotify.comついつい買い忘れてしまうセロリその時にいつも思い出すのがこの曲です･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
22May
- お孫ちゃんと過ごす休日
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日はお休みでした｡なのでお孫ちゃんが遊びに来てくれて…1日中一緒に遊んでもらいました｡もううちの家は慣れっ子になってきたのかな相変わらず散らかってる家ですが…･･･またまた可愛いおべべやはり少しおとなしめなのか？やんちゃですが我慢のできる1歳6ヶ月･･･目に入れても痛くない！とよく言いますが孫ってそういうもんですね！･･･新しいおもちゃラジコンで操作もできるようになってきた･･･なんせ食べることが大好きみたい嫌いなものや苦手な食べ物は今のところ一切無しでなんでも食べるしかも大食い！チビ助のくせに大人の一人前位は普通に食べるどこに入るのだろか？おなかはポンポンですけど…･･･昨日のビールとアテそしてそのままごはんタイムになる･･･ママのお腹の上で安心なのか？スヤスヤ天使の寝顔です｡･･･最後に今日の曲Chaka Demus & PLIERS で｢I'll Be Missing You｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/0NWAGIgJzYzms4aLFah4ct?si=9AKTgvefTh20oGffWaPSGgI'LL BE MISSING YOUChaka Demus & Pliers · COVERS SWEETS-REGGAE MEETS R&B/HIP HOP · Song · 2005open.spotify.comこういうほのぼの系の音楽大好きです｡･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
21May
- この水曜日はお休みです♪♬♩♫
  ฅ^•ﻌ•^ฅ仕事が終わり夜の43号線をひた飛ばし帰ってきます｡弁天町から尼までの高速道路のような気持ちの良い道をすっ飛ばし夜の暗い淀川や遠目に見える大阪方面のビルの明かりが綺麗で…と思いながらストレスの発散の如く全開で飛ばします｡昼間の淀川はまた違う表情でゆっくり渡りたいな〜と思うほのぼの系ですが夜の河は真っ暗で吸い込まれそうな気もしますが風が気持ちよくちょうどバイクに乗るのに良い季節なのかもしれません･･･店の近くの駐車場からバイクで約30分ちょい調度良い距離かな真夏になれば暑すぎて乗れなかったり真冬は真冬で寒すぎて凍えてしまいそうになりますがちょうどこの狭間の季節に全開でぶっ飛ばすのほんま気持ちええですわ〜･･･昨日撮れたのは…賄いの写真だけです (>︿<｡)ドライカレーを作ってみた･･･白ネギと玉ねぎとニンニクと生姜セロリと人参と豚ひき肉も使ってコチュジャンと豆板醤と甜麺醤そして黒胡椒と山椒とターメリックとコリアンダーとセージ､ナツメグクミンは擂り潰して…自家製ブイヨンスープも少し加えカレーパウダーとカレーフレークそしてトマトとケチャップにフルーツソースと味噌も少し加え仕上げにガラムマサラをふりかけて､温泉玉子のトッピングとローストアーモンドダイス､最後にネギを乗せて…うまかっちゃんです！･･･明日水曜日はお休みです！さてどうしてやろうか今はお風呂で半身浴のブログ書きこの体制で3~4時間風呂にいますゲームしたり､動画みたりSNSを見たりして半分近くは浴槽の外に出てますが出たり入ったりの繰り返しです･･･ゲームも1日のノルマがあったりついつい毎日続けてるゲームが増えてきてます｡数少ない楽しみの一つでもありますが…ネットで知らない方々と対戦も慣れてきたら緊張感が薄くなってくる…最近ゲームの風がこちらに吹かないので勝負負けすることが続いてる残念です(>_<)･･･それでは最後に今日の曲です久しぶりにこの人ABC で｢The Look Of Love｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/1OjGugQNtgPcQYMgncEIxj?si=SjCE06CwSwiNqrOeqt56tAThe Look Of Love - Re-RecordedABC · The Look Of Love (Re-Recorded - Sped Up) · Song · 2023open.spotify.com懐かしいでしょ！仕事終わりでゆっくりお風呂に入りながらブログ書きそして音楽はABC！元気があってよろしい！･･･こんなのもええんちゃう？おっさん’s には懐かしいし元気もらえませんか？この曲はほんま今でも時々聴きます･･･ベンチャーズで｢Diamond Head｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/0bYcOiKMwouNJkD00d5mRd?si=YteljrtqQlaTg-wa4VEDaQDiamond HeadThe Ventures · Walk Don't Run - All-Time Greatest Hits · Song · 1990open.spotify.comテケェテケェテケェテケェ♪こんなのをいいな〜ってやっぱりおっさんなんやな〜爽やかでありながらも熱く濃い脂汗も感じ取れるそんな曲ですよね〜朝一でかかったらどないしよかな〜と思ってしまう曲でもありますよね･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
20May
- ランチと撮れた写真とカツサンド
  ฅ^•ﻌ•^ฅ今日は暑いですね〜太陽が燦々で日焼けしそうです‪🔆‬🌞☀️🫠･･･焼肉ビストロ GYUMA(牛旨) です🥩‪🔥撮れた写真より…昨日のコースのサラダ牛カルビの端っこの部分をソテーしてサラダとフルーツと合わせましたフルーツはオレンジとグリーンキウイとレッドキウイという珍しい甘いフルーツとそろそろ旬が終わりそうな苺ソテーしたナッツと一緒に…･･･別の角度から･･･今日のランチより撮れたもの…ハンバーグのロコモコ(小盛り)･･牛カルビロコモコ･･･牛カルビボール･･･ハラミロコモコ･･･など･･･ランチ肉が無くなったので掃除して…と思って開けたら…ランイチからでてきたスジ肉の塊でした…(;´д｀)ﾄﾎﾎ…カレーの部材に回そ･･･賄い…昨日の夜の賄いは梅干しのスパゲティ･･･意外とあっさりと…･･･大葉を使ってみたり…･･･今日の夕方の賄い…冷製のサラダスパゲティです･･･今朝の朝ごはん…カツサンドでした｡アイスティーと一緒に…･･･たっぷりなレタスと一緒にチーズも挟んで…ペロリンチョでした(=^^=)では最後に今日の曲ですマーヴィン･ゲイで｢What’s Going On｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/3Um9toULmYFGCpvaIPFw7l?si=nLhmFsoYR4amEoaGJ3SBMwWhat's Going OnMarvin Gaye · What's Going On · Song · 1971open.spotify.com若い頃この曲が大好きでホンマよく聴いたわ〜懐かしいですね〜でもいい曲ですわ〜ガハハそれではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
18May
- 料理の写真は撮り忘れが多し！
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日はランチも写真 1枚も撮れず仕込みの写真もギリギリいや仕込み終わってからの写真夜の営業も色々出てたのに取れたのはコースの中の一つ牛タンのジェノベーゼだけ…料理は出来たら直ぐに出す！もう定着してます出し終わってからあ！次のを撮ろう！あ！また忘れた！そのうちに撮ることすら忘れてしまっていたこれの繰り返しです｡･･･で撮れたのは…牛タンをバターソテーし下にカットトマトを温めたものそしてバジリコのペーストジェノベーゼソースを挟んで上からパルミジャーノを削りかけ焼肉屋にはあるまじきスタイル！･･･仕込みよりカレー用にと思って肉屋と相談し仕入れてきたけど思いのほか肉質が良い！結局グル剥きにしてスジと脂を外し隠し包丁で下処理したらとても美味しく食べられる歩留り60%さすがバラ肉肉が1kgに対して脂身が400！昨日から脂身が溜まってきた賄いと言っても続いたら重たいしね〜･･･で賄いは…ネギ味噌の作ってたのが眠ってたので玉ねぎとしょうが少しそして日本酒とみりんと醤油それに昆布出汁と鰹出汁を合わせて…結構凝ってるな〜麺と絡める時にほうれん草を入れバター少し加えて麺と絡めて仕上げにだし醤油そして塩こぶのトッピングネギ味噌ベースの和風スープスパゲティです｡･･･今朝の朝ごはん…白ごはんと豚汁と納豆と玉子焼きこんなんがいいですね〜偶に朝の白ごはんも良いもんです･･･では最後に今日の曲ですザカーズで｢You Might Think｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/35wVRTJlUu2kDkqXFegOKt?si=szREaMAnTdaEVCFOtAbPmQYou Might ThinkThe Cars · Heartbeat City (Expanded Edition) · Song · 1984open.spotify.com懐かしい曲ですけどたまにはいいですよね！若い頃小林克也がベストヒットUSA でこの曲を紹介してたのを思い出す･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
17May
- ランチと仕込みとディナーと焼肉ビストロ
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日も以前の店 (ici)いちからのお客様遠方からわざわざありがとうございます｡･･･さてさてランチはまだ始まったばかりなので定着しておらずこれからかな？って感じです･･･昨日のランチで撮れたのはカルビのランチこんな感じです…･･･夜の営業は早い時間から…以前の店でもご贔屓いただいていたとある会社の御一行様よく食べよく飲みありがたい限りです｡･･･ステーキのプレート･･･6人で肉多めで…1kg近く…手前2つはリブロースのカブリとマキカブリは元々好きな部位のひとつそしてマキは希少部位肉質がよく適度なサシが入り柔らかくリブロースの一部なのでさすがに美味しい部位です｡そして奥側がカメノコモモ肉のいい部位でもあるマルシンとかヒウチとかと同じ塊のひとつマルシン､ヒウチと比べると人気投票はかなり水が開けられるなので比較的安くで手に入る美味しい部位のひとつです｡･･･手前がカブリ奥側がマキと呼ばれるリブロースの中の一部順番にステーキにして出していきます｡･･･カメノコは 600ぐらいの塊で厚みも15cm以上20cmくらいあるかな〜？火の通りが休ませながら暫くかかる…･･･6人分カットしてあとはロースターで仕上げてもらいます｡カメノコのステーキでした｡･･･あとはナイフとフォークで各自攻めてもらいます｡･･･さすが男性陣バクバク食べる･･美味しい！って嬉しいですよね〜(=^^=)賄い…牛肉の脂(ヘッド)が沢山出たので細かくカットしてソテーし小さな油かすのようになってきたらヘタの部位やスジの部位も一緒に加え玉ネギや香味野菜類と一緒にバターと醤油に日本酒とみりんそれにリンゴ酢を少し加えてブイヨンスープも少し…麺が上がったら味を入れて…意外とあっさりとした､でもどっしり感もあるスパゲティでした･･･ニャオ朝ごはん･･･最後に今日の曲です定期的に聴きたくなるこの曲リチャード・マークスで｢Right Here Waiting｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/2z8Fra4oOpOOLzYedOPY4I?si=tU68FUv4RWSe1G-skxbKJARight Here WaitingRichard Marx · Stories To Tell · Song · 2010open.spotify.com好きな曲のひとつ疲れてる時とか特に良いイントロからのピアノの音色最高だと思います｡･･･それではそろそろ失礼させてもらいますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
- 牛肉の仕込み
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日は仕込みの写真以外全く写真を撮ることを忘れてました(>︿<｡)芦屋からのお客様がふた組も来てくれてたのに…･･･残念仕込みより…･･･リブロースのカブリ⬇今日はカブリを安く仕入れましたリブロースを分割してリブ芯の上に覆いかぶさってる部位です｡･･･こちらが仕入れてきて袋を割いて取り出した物もちろん和牛です｡端の脂の部分をカットしてチェックです｡･･･歩留りが2500に対して脂85034%･･･脂を取り除いたら上のボールが脂その横の小さいのが少しスジそして下側がカブリとその横の細長い部位はマキサシが多く柔らかいカブリって美味しいのに人気ないのかな？安くで手に入る…しかしながら歩留りが少し気になるがガバッと脂を外してもそれでも100gあたり∵∵∵円いくかいかないか安いでしょ！和牛のリブロースですよ！･･･リブロース､カブリの掃除･･･ネックのヒモネックは固くて焼き商材としては不向きで煮込み商材だと言われますが…解体して部位ごと細かく調べたら美味しく食べられる所がありますこの部位も掃除して丁寧にスジの部分を取り除けば？ハラミに似た食感です｡･･･美味しくて…そして安いです｡･･･ブイヨンスープの仕込み食分するクズ野菜を集めて鶏ガラと合わせスープを取ります｡･･･料理作る時､何にでも少し入れたりして味を整える天然万能調味料です･･･帰ってからの晩酌固やきそばなのかなそば麺をそのまま焼いて…横には八宝菜のようなとろみのあるソース？･･･美味そうでしょ！麺を焼いたところ･･･ソース部分･･･麺の上にドバっとかけて…うまそ！･･･それでは最後に今日の曲ですシュガーヒルギャングで｢Rapper's Delight ｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/45B8Oz8UC2hxGbPqwhcys1?si=3wNxbSSLTXOf3Bi054xX9wRapper's Delight (Long Version)The Sugarhill Gang · Rapper's Delight (The TKC Old School Future Remix) · Song · 2019open.spotify.comラップの走り的な一昔前の曲ですがなかなか好きで時々聴いてます｡ラップはあまり好きではないけど中には許せるラップが時々ある･･･ではではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ
15May
- お孫ちゃんと一緒の休日と今日のランチ
  ฅ^•ﻌ•^ฅ昨日は休みでした｡ソムリエ協会のセミナーをキャンセルしてお孫ちゃんとビッタリ！･･･いつも可愛い服を着させてもらって…･･･早速抱っこですか〜･･･ここが落ち着くのか？昨日は一日長い時間抱っこしてたな〜･･･いい筋トレになります･･･遊び疲れたら…昼寝…急にガタッと寝落ち･･･寝顔は天使です！･･･朝ごはん朝はサンドイッチとコーヒーのパターンが多いかな？･･･３時のおやつにおあげさんをピザ生地に見立ててその上にトマトソースや玉ねぎベーコン､ピーマンなどを乗せたっぷりチーズでオーブン焼きにしたらあら美味し！･･･ビールがススム君！･･･そのままダラダラと夜メシへ突入！クリームシチューとロールパンニラともやしと豚肉のソテーシシトウのソテーコレがお孫ちゃん(伊織)にどハマりらしく食べる食べる！なんでも食べる､レモンも梅干しも納豆も大好き量も普通の大人の1人前は食べるどんだけ食べるね〜ん1歳半！･･･今日のランチより…ハラミのロコモコそもそもロコモコって何？よくわからん存在洋食屋の定食とどう違うんだろか･･･玉子乗せたらロコモコなん？よく分からんけど…スープは牛肉のスープ･･･ハラミの付け合せも一緒に乗せたバージョンいわゆるピアットウニコみたい･･･ステーキのランチ実際はステーキの下にごはんや焼き飯が入るらしい･･･さてと最後に今日の曲ですロッド･スチュワートで｢Tonight's The Night｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/6sIuXT6JNDeLJ5achFADtz?si=nzNHEggiTP2NduH8qp6TowTonight's the Night (Gonna Be Alright)Rod Stewart · If We Fall in Love Tonight · Song · 1996open.spotify.comロッドスチュワートの代表曲のひとつですよね〜渋い声してはります｡･･･この曲も好きです♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/6mIY6O7uNGgVqOoX70UAYh?si=xQs67E-tTdK8LWBclzw7KAHave I Told You Lately - 2008 RemasterRod Stewart · Vagabond Heart (Expanded Edition) · Song · 1991open.spotify.com渋いですよね〜･･･そして｢All For Love｣♩♫♪♬https://open.spotify.com/track/4fV23gFQxkeqD90Amz0VWb?si=xfpmNpzCQ86vjBaMOTqemwAll For LoveBryan Adams, Sting, Rod Stewart · 90-tal · Song · 2016open.spotify.comこの曲は外せないですよね〜スティングとブライアンアダムスも一緒に3人でええコンビですわ･･･それではそろそろ失礼しますじゃ〜ね〜〜！バイなら〜！ドロン ҉ ﾊﾟｯ