ワインと創作料理 ( ici ) いちの日記帳！ -112ページ目

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03May
- ゴールデンウィークも折り返していよいよ後半戦ですね！
  ワインと料理 ( ici ) いちさてと今日は冒頭より賄いラーメン！今日のスープは醤油系？いつもの仕込みのコンソメスープに豚肉と鶏肉で濃い目にして具材は玉ねぎ人参ニンニクキャベツ三度豆チンゲン菜そら豆スナップエンドウに舞茸と豚肉をオイスターソースベースで･･･こちらは今日のひと品より和牛カイノミを焼き野菜と合わせました。仕上げに焦がしバターとバルサミコここん所、おかげさまでちょっとだけですけど忙しくさせて貰ってます。仕込みが大変で老体にムチ打って･･･ヒィヒィ言うてます。(笑)毎日ちょっとだけ寝てすぐ起きてまた仕事の繰り返し！そろそろストレスが溜まってきましたがゴールデンウィークももう後半折り返してあと少しの踏ん張りです。普段は超暇なお店ですが席数の少ない店なのでちょっとお客様が重なるだけですぐにいっぱいになる事もあります。3日の日はちょっとだけお席が空いてます。良かったらいかがですか？ご来店(ご予約) お待ちしております。∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと料理 ( ici ) いち芦屋市川西町 15-20☏ 0797-20-7345予約専用携帯･070-2327-8806定休日：月曜日
01May
- 美味しいです！カリフォルニアワインと料理！
  ワインと料理 ( ici ) いち早くも5月 (令和) ですね！天気予報も夜から朝方まで雨模様ですが明日の昼から雨も上がりそこからゴールデンウィークが抜けるまで雨が降らない！と予報している！2日 3日 4日 5日 6日全て晴れマーク！やった〜！外出日和です！1日は満席ですが、2日はまだ空いてますよ！そして3日もまだ少し空きがあります。皆様のご予約お待ちしております。※4日と5日はワイン会で満席です。∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと料理 ( ici ) いち芦屋市川西町 15-20☏ 0797-20-7345予約専用携帯･070-2327-8806定休日：月曜日4月と5月はカリフォルニアワイン！店のワインを全てカリフォルニアワインにしてさまざまなカリフォルニアワインをグラスでも楽しめるバイザグラスキャンペーンを開催しております。この機会に是非お気に入りのカリフォルニアワインを探しに来てください！そしてもう一つのキャンペーン！SNS でハッシュタグ＆お気に入りのワインを投稿してキャンペーンに参加しよう！素敵な投稿をしていただいた方の中から抽選で､合計50名様に豪華賞品プレゼント！ユナイテッド航空のプレミアムエコノミーで行く成田＝サンフランシスコの旅を1組2名様にプレゼント。ワンランク上のお食事やドリンクに加えサックスフィフスアヴェニュー特製のしんぐもごようい。素敵な空の旅をお楽しみください。Facebook からの応募と Instagram からの応募｢カリフォルニアワインを楽しんでる写真｣を撮って応募してください！当たる確率以外と高いかも？！詳しくは、カリフォルニアワイン協会公式ページより、もしくは参加店（当店も参加）まで！和牛のローストビーフをサラダと一緒に！ブルゴーニュ風のサザエの壷焼きもワインに合います！さてさて今日は数あるカリフォルニアワインの中より大好きなワイナリーの1つ｢ウエンテ｣よりこのワイナリーは2012年と2015年に訪問したワイナリーです。アメリカ最古の途切れることの無い家族経営ワイナリーです。サンフランシスコの港から東側のリヴァモアヴァレーに1880年代の古くから続く伝統的なワイナリーで禁酒法の時代もミサ用のワインとして認められ禁酒法の後荒れ果てたブドウ畑に、このウエンテが苗木を周囲のワイナリーに配りウエンテクローンがカリフォルニアに広がりましたそして今や7000を超えるアメリカ国内のワイナリーの頂点に輝くアメリカンワイナリーオブザイヤーに選ばれています。そしてこのワイナリーのもうひとつの特徴ワイナリーの中にグレッグノーマンが設計したゴルフ場があることでも有名です。そしてここのレストランの料理が美味しい！ウエンテ･サウザンヒルズ･カベルネソーヴィニヨンフランスのモンペリエ大学の育苗場からシャトーマルゴーのカベルネソーヴィニヨンを買付けリヴァモアヴァレーに持ち帰り､その苗木から作ったワインが1889年のパリ万博で金賞を受賞したワインの苗木を元にワイン作りを継承している。おすすめできる美味しいワインです。ウエンテ･チャールズウェットモア･カベルネソーヴィニヨンこちらはシングルヴィンヤード、いわゆる単一ブドウ畑から生まれるプレミアムワイン。口に含むと美味しい！とつい言ってしまうワンランク上の高級ワインにも負けないとても美味しいおすすめワインです一言でソーヴィニヨンブランと言ってもカリフォルニアのソーヴィニヨンブランは多種多様フレッシュで爽快なスタイルもあれば、果実味とエレガントさが楽しめるスタイルも、また、もっとエキゾチックな香りのするクローンを使ったスタイルもあります。｢フュメブラン｣という名前で売ってるところもあります。このワインはシャトーディケムからソーヴィニヨンブランとセミヨンの2つの苗木譲り受け造られたという歴史のある伝統的なワインです。一度お試しください！美味しいですから･･･ウエンテ･モーニングフォグ･シャルドネフランスのモンペリエ大学の育苗場からシャルドネの挿し木を持ち帰り栽培､選別と植樹を繰り返しカリフォルニア･シャルドネが誕生。その後に発令された禁酒法で多くのワイナリーが生産中止､ワイン産業は壊滅的に､この危機状態を救ったのがウェンテヴィンヤーズでした。大切に育てたシャルドネの苗木を譲与しカリフォルニアワイン産業復活の礎となりました。そしてのちにこの苗木はウエンテクローンと呼ばれるようになりカリフォルニア･シャルドネの75~80%は元を辿るとウエンテクローンだと言われています。現在は数々の受賞歴もあるカリフォルニアらしいシャルドネに育ってます。ここのワイナリーのワインは他にもございますがどれも美味しいです。是非お試しを！ではでは本日はこの辺りで･･･長々と失礼しました。ワインと料理 ( ici ) いち芦屋市川西町 15-20☏ 0797-20-7345予約専用携帯･070-2327-8806定休日：月曜日
29Apr
- 4月29日(月) 本日は祝日ですが定休日なのでお休みさせてもらいます。
  ワインと料理 ( ici ) いち忙しい1週間でした。本日月曜日は祝日ですが定休日なのでお休みさせてもらいます。来週もGW真っ只中で忙しそうな感じですが今のところ 2日と 3日が少し空いてます。良かったらいかがですか？ここのところ頭痛が時折激しく出てきます。営業中はできるだけ平静を装っておりますが愛想悪いとか言われそうで･･･※元々ちょっと無愛想顔ですけどね！決して無愛想なつもりは無いんです。できるだけにこやかに笑い続けたいのですが時折、孫悟空が悪さした時のような事になるねん、そん時は少しだけ下がってほっと一息！それだけでもましになります。今日、休日診療に行ってきます･･･てか話は変わって昨日の料理より少し･･･いつもの如く少ししか撮れてませんけどね白ワインとかスパークリングワインに合う洋風？アジのなめろうサラダ仕立てです。臭みがなく美味しい！とお客様から嬉しいお言葉を頂きました。ハンバーグです。チーズをのせて自家製のデミソース目玉焼きも付け合せは､スパゲティとサラダです。娘の作るガトーショコラ前菜の盛り合わせ (コースより)サラダに色々たっぷり入れて春野菜も真鯛とサーモンとタコの刺身も･･･こんな感じです！ちょっとしか撮れてないから難しいですよね！でもこんな感じの料理とワインで営業させてもらってます。※ワインだけじゃないですよ！美味しいビールもありますし美味しいカクテルも用意してますよ！ご来店お待ちしております。∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと料理 ( ici ) いち芦屋市川西町 15-20☏ 0797-20-7345予約専用携帯･070-2327-8806定休日：月曜日
27Apr
- ゴールデンウィークといえばワインと料理ですね！
  ワインと料理 ( ici ) いちスーパーゴールデンウィークに突入しましたが､皆様どうでしょうか？何かかわったことありますか？色々とご予定があることだと思いますが気になるのはお天気ですよね！晴れてくれればいいんだけど･･･ところで最近何でもかんでも｢平成最後の･･･｣使い過ぎちゃう？だったら､平成最後の ( ici ) いちでワインと料理はいかがですか？そして令和最初のワインと料理！とか･･･ (笑)さてさて予約状況ですがありがたいことに結構ご予約が入ってきております。2日と3日がまだ空いておりますがその他のGWは満席になっております。よかったら5月の2日と3日いかがですか？ご予約お待ちしております。∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと料理 ( ici ) いち芦屋市川西町 15-20☏ 0797-20-7345予約専用携帯･070-2327-8806定休日：月曜日昨日の料理より･･･真鯛の焼き霜作りサラダ仕立てにして今が旬のトマトや柑橘系フルーツものせて･･･色が合ってないね！八朔や宇和ゴールドやオレンジは同系色キウイやイチゴはいいねんけど･･･うちのハンバーグです。和牛に黒豚が少し飴色にした玉ねぎにお麩チーズものせて自家製のデミグラスソースに目玉焼きとサラダ！なかなか美味しいですよ〜•*¨*•.¸¸♬︎※奥に見えるのはコース用合鴨のロースト･フルーツのソース※5000円のコースより和牛うちひら肉のローストビーフサラダ仕立てにしてゴルゴンゾーラのソースをかけてクルミにリンゴにプルーンも登場します！
26Apr
- 昨日は全席5000円のコースでした。
  ワインと料理 ( ici ) いち昨日の木曜日は早い時間のご予約のお客様の時間と遅い時間のご予約のお客様で満席でした。そして昨日はすべて5000円のコースでした。明日も5000円のコースがご予約入ってますが明日は他に、たくさん空き席がございます。皆様のご来店お待ちしております。では昨日のコース(5000円のコース)より写真の撮れた料理のご案内させてもらいます。まずは、具沢山な食べるスープのミネストローネから次は、最終便の最終便の産卵前の栄養たっぷりふっくらと大きく育った坂越の牡蠣５０℃ぐらいのお出汁の中に入れ、６０℃くらいになるまで低温でポシェして急冷して生牡蠣仕立てにしてワンスプーン料理にしてます。次は､和牛ランプ肉をサッと火を入れ･･･ユッケを軍艦巻きにしました。次は早い時間のお客様ブルゴーニュで教えて貰った簡単だけど美味しいグラタン！カマンベールにグリュイエールにゴーダにエメンタールにマリボーもチーズとりんごとバゲットです。最近皆様に美味しい！といっていただけます*(^o^)/*ナチュラルチーズを何種類か入れた贅沢なチーズの使い方で原価かかりますけど美味しい！次は遅い時間のお客様真鯛のムニエル！レモンとバターのソース※若手でボリューム大をリクエストその次は和牛ウチヒラ肉(柔らかい内もも)のローストビーフをサラダ仕立てにしてゴルゴンゾーラチーズをソースにしたものです。これも色々素材が入ってます！右下のチーズの写真は無視してください･･･合鴨のロースト時間かけてゆっくり柔らかくと火を入れます。ソースはフルーツをバターでモンテして･･･ミニカツサンドです。ゴーダの薄切りと香味野菜の千切り！和牛ハネシタのミニステーキじゃが芋のバターマッシュマッシュ、生クリームと白ネギのベシャメル、モッツァレラをオーブンで焼いて肉の下にソースはポルトとバターと肉汁で、付け合せは早い時間はアスパラガスのサッとゆで、遅い時間はパブリカと緑ピーマンのサッとソテー早い時間は真鯛と春野菜のクリームソーススパゲティ、遅い時間は若手も多くボリュームたっぷりでとのリクエストだったので野菜のペペロンチーノでパスタ大盛りでした。途中バゲットを挟んだり、毎回よく食べていただけるグループでした。早い時間は平均年齢70ぐらいの元気な方々飲む量もとてもその年齢とは信じ難いワインを何本も開けてからさらに追加でジントニックを何倍飲まれていのでしょうか？そしてその後半はうちの店では珍しく平均年齢30代半ばの元気いっぱいの若手グループ！楽しそうで仲の良さそうなグループでした。そして皆様皆様､よく食べ､よく喋り､元気で活力いっぱい､とても楽しそう！料理の作りがいがあるってもんですね！パクパク食べてくれる！そしてデザートとお茶小さなデザートなので(コース用)皆様ペロッとあっ！と言う間に無くなってしまってましたね！美味しい美味しいを何度も連呼していただきこちらとしても､とても嬉しくありがたいお言葉でございました。最後はお抹茶でしめくくり！5000円のコースでした。なかなかコスパだと思いませんか？※3500円のコースは内容が少し変わります。昨日出たワイン全てカリフォルニアワイン！どれも美味しいどすぇ！ボチボチ予約も入り出し早くもゴールデンウィーク感出てきましたね！と言いたいところですがしかしながら明日の金曜日は今のところ､ご予約一組様だけです (>︿<｡)誰か〜〜〜！皆様のご来店お待ちしております。∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと料理 ( ici ) いち芦屋市川西町 15-20☏ 0797-20-7345予約専用携帯･070-2327-8806定休日：月曜日
24Apr
- ゴールデンウィークのお知らせ
  ワインと料理 ( ici ) いちなんだか上着も要らなく春らしい温かくなってきた今日この頃ですね！皆様、いかがお過ごしですか？そして、そろそろスーパーゴールデンウィークですね！もうご予定はお決まりですか？お店は通常通り月曜日が定休日で営業させてもらいます。予約状況は25日 27日 28日 4日 5日は満席になっておりますが2日 3日は予約なしです。30日と1日はまだ少しだけ空いてます。今日と26日はまだまだ空いてます。皆様のご来店お待ちしております。いつぞや酔っ払って撮ってたみたい早朝の芦屋川､芦屋教会､六甲山に向かって昨日の料理より一皿真鯛の焼き霜作りをサラダ仕立てにして今が旬の柑橘系フルーツやメロンも加えて昨日の賄いは、焼きビーフンでした。ビールがないとダメでしたね！チョイと味が濃かったので途中からサニーレタスに包んで･･･ではでは今からポートアイランドに食材の展示会に行ってきます。時間があれば IKEA にも寄りたいな！水泳サウナも行きたいし･･･今日は休みにしよかな？今のところ予約ないし･･･あかんやつや！さて、どうしよか？迷い中！ご来店予定のある方はご連絡ください。∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと料理 ( ici ) いち芦屋市川西町 15-20☏ 0797-20-7345予約専用携帯･070-2327-8806定休日：月曜日営業時間：18時〜交通：阪神芦屋駅西口(神戸側)から西へ出て自転車置き場を下り抜け右折信号の交差点南西角の赤いテントのタバコ屋隣りです。※徒歩3~4分（スーパー･パルヤマトの前）車：芦屋警察から鳴尾御影線を西へ芦屋川を越えて坂を下り青少年グランドの交差点南西角の赤いテントのタバコ屋の隣りです。恐縮ですが当店専用駐車場がございません。一番近くの駐車場は当店よりすぐ西の交差点北側がパルヤマトの駐車場になっておりますがその少し北側にコインパーキングがございます。※徒歩約1~2分皆様のご来店お待ちしております。
23Apr
- 酔っぱらいの休日
  月曜日は定休日でした。昨日はなんとなく久しぶりに｢懐｣に行こう！ということになり夕方早々とフィットネスクラブを出て現地集合！意外なことがいろいろありましたが酔っ払いながらも次の店、八光屋で飲み直し･･･なんのこっちゃ、書いててもよくわかるんすんません、酔っ払いです！気がつけば店でイス並べて寝てた酔っ払いながら無意識でブログを書きながら普通に戻ってきたあれっ！ここ店や！てな具合の酔っぱらいの現状です･･･なぜ今日は阪急だったのか？豚巻き卵かき揚げとんぺい焼きイタリア風春巻き何倍か飲んで日本酒と焼酎！そして焼き鳥、八光屋もう既に酔っ払ってるけどあんまり飲んだ気がしない！懐の奥様も呼び一緒に飲み･･･なんだったのだろうか？昨日は･･･今は朝の4時そろそろ起きて帰ろかな･･･いや、小腹が減った牛丼でも食いに行くか！すみません訳の分からんブログです。半分寝ぼけてます･･･なぜブログを書いてるのだか･･･？失礼しました。また明日から一週間が始まります！しかもスーパーゴールデンウィーク！なんだか無防備な感じでの突入ですがなんかやり忘れありそうな気がする･･･なんとかなるか〜！今週も皆様のご来店お待ちしております。∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと料理 ( ici ) いち芦屋市川西町 15-20☏ 0797-20-7345予約専用携帯･070-2327-8806
22Apr
- 4月と5月はカリフォルニアワイン月間です！美味しくて安いコスパなワイン揃ってますよ！
  ワインと料理 ( ici ) いち土曜日のワイン会の写真をお客様よりご提供いただきました。5月のワイン会はすべて満席になりましたが6月にテーマを変えて開催予定です。皆様のご参加お待ちしております。この日は動画の撮影が入りピンマイクが胸元に付いてます。スパークリングワイン｢グローヴストリート｣で乾杯したあとは爽やかなソーヴィニヨンブラン｢スターレーン｣です。2012年に訪れたとても綺麗なワイナリー！2005年に初リリースのカベルネが全米Ｎｏ．1に選ばれたことでナパやソノマではなく南の地域でかの有名なブランドワインたちを退いてＮｏ．1に選ばれ世界中が注目をした凄いワイナリーです。醸造所も見させてもらいましたがとても丁寧で綺麗です。これからも応援したいワイナリーです。香りがとてもよく口に含むと鼻から抜けるとても良い香り白い花のようなニュアンスそして果実味がとても綺麗で華やか嫌味のない酸が包み込まれて爽やかさとキリッと感を演出しています。合わせた料理はいちごやグレープフルーツりんごキウイオレンジ･･･など色々沢山フルーツも入ったサラダです。アボカドや生ハム、チーズも何種類か旬の甘いトマトなども入ったあっさり爽やかな一皿でした。2012年に訪れたスターレーンのワイナリーでの醸造所にて二皿目は北海道より帆立貝エビや少しサーモンなんかも加えて白ネギと生クリームで作ったベシャメルにちょっとだけ卵黄も入れてコクを出しそしてチーズと上からパン粉とグラナパダーノオーブンでゆっくりと火を入れたバターを効かせた帆立貝のグラタン！それに合わせた白ワインはその名の如く｢Butter･バター｣ by JaM cellars抜栓した途端に香りが広がります！そしてグラスに注いでるだけで華やかな空気にさせてくれます。果物屋さんなのかというと香り、そして口に含むとフルーツパーラー！トロピカルな香りから始まりいろんな果物が巡ってきます。果実由来の甘みもありますが嫌味は全くなし、しっかりとした綺麗な酸か輪郭をとってシャンと背筋が通っていて決してダラっとしていません。バランスが良い！と一言で行って良いのでしょうか？さすが１クラス上のワイン！って感じがします。決して高級プレミアムワインに負けない凛としたものを持ってます！美味しいです！次は赤ワインに変わってまずはピノノワール！モントレーの｢ロックウッド｣より果実味が豊かで凝縮感が力強さを出してくれている。飲みやすく料理とも合わせやすく嫌味のない安定したピノですね！料理は焼き野菜と合鴨のローストと合わせました。ピノノワールって野菜と合うと思いませんか？個人的に野菜食いなので贔屓し勝ちですが担任分が少ないワインには野菜料理がいい味を引き出してくれる。それに合鴨の旨味コクとちょうど良い！ソースは焦がしバターと煮詰めたバルサミコを少し次のワインはカベルネソーヴィニヨンです。おっちゃん頑張ってます！客席から見たらこんな感じなんか〜(*^ω^*)和弓ランプ肉のミニステーキほうれん草とマッシュルームのバターソテー添え、ソースはポルト、ポートワインとバターと肉汁でつめたソースです。ワインは少ししっかり目で｢ジョエルゴット｣カベルネソーヴィニヨンです。自社畑を持たないでよりすぐった美味しいブドウの買い付けでワインを造るここのワインはどれもハズレが少ない！特にこのカベルネはその中でもおすすめ！抜栓して最初から凝縮感を感じる果実の香りにバニラ？の香り黒いベリー系の香りが口の中に広がり、ジャムのニュアンスも現れてきます。基本的にベリー系のフルーツ感が前に現れるのですがそれに加えて厚みですか？濃い味わいのこのワイン、ビロードのような柔らかいタンニンがゆっくりと包み込んでくれます。余韻も長くジューシーでバニラやチョコレートも出てきます。表現が下手くそですけどしっかりとした美味しいワインです。シメはスパゲティで！少し豚肉とベーコンを入れた小松菜とチンゲン菜その他野菜のペペロンチーノスパゲティです。皆様ご満足のご様子です。エキストラも含めたワイン達！2012年の優秀賞授賞式原宿のレストランにてこっちは2015年の優秀賞授賞式場所は同じ原宿のレストランにてそうなんですよね〜カリフォルニアワイン協会より､2回もカリフォルニアに招待されてるんです。当時はロサンゼルス(南)からサンフランシスコまで､何日もかけて貸切バスでワイナリーを回りながら南から北まで各地域ごとにワイナリーを訪れその地域のワイナリーの方々が集合していただき､その地域の特徴などを聞くセミナーと大きな試飲会が開かれるという贅沢な企画でしたですのでちょっとだけカリフォルニアワインのこと詳しいです。毎年勉強もしてますけどね！また行きたいな〜ふろくエスカベーシュを仕込みました。ワカサギを仕入れて天ブラ？フリット？にする予定でしたが出なかったので揚げてから香味野菜と一緒にレモンや八朔そしてヴィネガーとオリーブオイルで日本で言う南蛮漬け？いや、ちょっと違う！味付けが違うよね！南蛮漬けみたいに甘みを前に出さない、どちらかと言えば爽やかな感じです。今週は土曜日が満席になっておりますがまだ他の日は空席が目立ちます。そろそろゴールデンウィークですね〜皆様のご来店お待ちしております。∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと料理 ( ici ) いち芦屋市川西町 15-20☏ 0797-20-7345予約専用携帯･070-2327-8806定休日：月曜日
21Apr
- 昨日はワイン会でした。
  ワインと料理 ( ici ) いち｢ワイン会のグループLINEより｣昨日のワイン会はは､おかげさまで無事楽しく終了することが出来ました。参加していただいた皆様､ありがとうございました。昨日のテーマはカリフォルニアワインと料理の第二弾、前回より少しだけ高級(テーブルワインより上で高級プレミアムワインより下ぐらいの位置)ワインは4種類のつもりでしたがやはり最初はスパークリングで乾杯！ですよね！前回と同じですが､グローヴストリートのスパークリングから始まり最初の白は南のサンタバーバラから山手に入ったハッピーキャニオンにあるスターレーンのソーヴィニヨンブラン、爽やかで香りもとても良いキリッと系のワインです。合わせたのは果物が何種類も入ったサラダです。チーズも何種類か入っておりアボカドや今が旬のフルーツトマト生ハムなどが入ったお皿でした。次はコクのあるシャルドネジャムセラーの｢バター｣という名のワインです。果実味とコクと樽バランスが良くて、低温マセラシオンから由来のバターの香りそして樽由来のパンの香りそしてトロピカルなフルーツ感が楽しめるワインでした。合わせたのは北海道産の帆立貝をグラタン仕立てにしてバターの味を合わせました。その次は赤ワインモントレーにあるロックウッドワイナリーのピノノワール果実味がしっかりと凝縮感も強く､どちらかと言えば力強さも見えるワインです。ピノノワールはブドウの皮が薄くタンニンも強くありませんので､赤ワインの中でも比較的軽めの位置づけにすることが多いです。ですので脂が滴るような肉料理よりも軽めの鳥料理やチーズ、野菜料理、魚介とも合したりします。今回は焼き野菜に合鴨のローストを合わせて上から焦がしバターとバルサミコをかけたお皿にしました。そして最後の赤にカベルネソーヴィニヨンです。ジョエルゴットの造るワインです。ここはナパヴァレーで飲食店を経営しながら奥様が醸造家で美味しいブドウを数種の地域より買い付ける自社畑の持たないワインです。そうすることによりコストパフォーマンスが高くなり高級ワインに匹敵するものを造り出すワインメーカーです。合わせた料理は和牛ランプ肉のミニステーキ、ホウレン草とマッシュルームのバターソテーと温泉卵添えでございます。ちょっと温泉卵をのせ忘れるプチトラブルもございましたが･･･なんとか･･･ていう感じでございました。次は同じテーマで5/4と5/5に開催予定でございます。ちなみに両日ともありがたいことに満席でございます。もうすぐスーパーゴールデンウィークですね！皆様いかがお過ごしですか？ワイン会でない日もご来店お待ちしております。そして次回のワイン会は6月に開催予定です。次のテーマはまだ未定ですが南アフリカにするか泡、でいくかシャルドネの飲み比べとかブドウ品種を決めての飲み比べも面白いかな？とか思ってます。また近いうちに次の詳細が決まりましたらお知らせさせてもらいます。次回のワイン会も是非ご参加お願いします。なんだか少しずつメンバーが増えてきたような気もします。嬉しいです〜！て長々と失礼しました。昨日のワインです。5種類6本とプラスアルファです。写真が少なくてすみません！店の南側には八重桜が満開そしてその前の日はまんげつでした。皆様のご来店お待ちしております。∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと料理 ( ici ) いち芦屋市川西町 15-20☏ 0797-20-7345予約専用携帯･070-2327-8806
18Apr
- 皆様のご来店お待ちしております。
  ワインと料理 ( ici ) いちただいまワインはカリフォルニアに染まっております。果実味が多く柔らかくて飲みやすいのが全体的なカリフォルニアの特徴でもありますが中には凝縮感の高いものやギュ〜っとしたものもございます。様々なカリフォルニアワインの種類がございますがコストパフォーマンスの高い飲みやすいワインを中心に約30種類揃えてます。4月と5月はカリフォルニアワインを中心に揃えてます。是非この機会にご来店くださいませ。この木曜金曜日とお席がまだまだ空いております。皆様のご来店お待ちしております。∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと料理 ( ici ) いち芦屋市川西町 15-20☏ 0797-20-7345予約専用携帯･070-2327-8806定休日：月曜日※おかげさまでこの土曜日のワイン会はほぼ満席になりました。ありがとうございます。カリフォルニアはモントレーのピノノワール果実味が豊かで美味しいです。力強さも持ちあわしております。料理に合わせやすい！こ、これは賄いのミートソースだべ〜！鶏モモ肉のローマ風煮込み昨日で売り切れたけどゴロゴロ肉がたくさん入ったビーフシチュー風ミートソーススパゲティこ、これも賄い･･･梅干しを叩いてペーストにし魚のほぐしたものと合わしてパスタと和えてトッピングは貝割れと大葉の千切りとのりレモンをかけてある日の前菜盛り合わせハンバーグオムライス仕立てのリゾット野菜は大好きなのでいろんなお皿の付け合せにも登場します。特に肉と合わすのが大好きです！
17Apr
- 4月20日(土)ワイン会のお知らせ
  ワインと料理 ( ici ) いちワイン会のお知らせ今週の土曜日 (20日) 19時から (18:45集合)※店の宣伝用の動画撮影入ります急だったので、メンバーが集まりません。ワイン好きの方ぜひご連絡下さい。今回のワイン(予定)はこの辺りスターレーンとハーンとジョエルゴットのカベルネソーヴィニヨンそれにピノノワールも･･･料理(予定)は果物やサラダに生ハムアボカドそれに各種フレッシュチーズが入ったお皿ソーヴィニヨンブラン(白ワイン)と合わせてそれに北海道より帆立貝を生クリームとバターで作ったベシャメルソースにチーズそれを軽くオーブンで焼いてシャルドネ(白)と合わせてそれから焼き野菜(温野菜)にフランスの合鴨ロース肉のローストを合わせてピノノワール(赤ワイン)と合わせてそして、和牛ランプ肉のステーキは付け合せにバターソテーしたほうれん草などにベーコンと温泉卵、そして上からコンテ(チーズ)の摩り下ろしをかけて･･･カベルネソーヴィニヨン(赤)と合わせてそしてシメにスパゲティでまだスパゲティの内容まで考えてませんがマッシュルームとグラナパダーノとレモンのスパゲティとかアンチョビーと野菜たっぷりなスパゲティとかかにみそのクリームソーススパゲティとかとか･･･まだ具体的に煮詰まってませんがこんな感じの料理とワインです。いかがですか？ (会費は￥7500-です)是非、参加してください！メンバーが集まらなくて困っています。ご予約お待ちしております。∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと料理 ( ici ) いち芦屋市川西町 15-20☏ 0797-20-7345予約専用携帯･070-2327-8806
15Apr
- ワイン会のお知らせ
  ワインと料理 ( ici ) いちワイン会のお知らせ4月20日の土曜日 18:45集合、19時~テーマはカリフォルニアワインと料理です。今回はワイン4本 (白白赤赤)それに合わせた料理4種類とシメのパスタを予定しております。(￥7500-)税別※この回は撮影が入る予定です今回この20日の会は急だったのであまりメンバーが集まっておりませんワインが好きな方いかがですか？ご予約お待ちしております。∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと料理 ( ici ) いち芦屋市川西町 15-20☏ 0797-20-7345予約専用携帯･070-2327-8806定休日：月曜日
12Apr
- 桜はまだ綺麗ですよ！
  ワインと料理 ( ici ) いち昨日の料理よりオムライスリゾットビーフシチューのソースで春野菜とチーズのリゾットブルゴーニュ風サザエの壷焼きキモとキノコのガーリックバターソテー添え和牛ランプ肉のカツレツバターで揚げます真鯛のムニエル前菜の盛り合わせワインはグローブストリートのスパークリングをグラス･･･その他、様々なカリフォルニアワインがグラスで楽しめますそしてお店周辺のさくら事情まだサクラ散ってません！元気に咲いてます！早朝の空気も綺麗で･･･桜もまだ大丈夫です。皆様のご来店お待ちしております。∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと料理 ( ici ) いち芦屋市川西町 15-20☏ 0797-20-7345予約専用携帯･070-2327-8806定休日：月曜日営業時間：18時~
10Apr
- 先日のワイン会の料理の写真です
  ワインと料理 ( ici ) いち前回のワイン会の料理の写真です。まずはスパークリングワインで乾杯！スパークリングに合したのはカマンベールチーズのフライフルーツトマトのマリネとマンゴーのコンフィチュール添えパインリッジのシュナンブランにはブリのカルパッチョ･サラダ仕立て温かいバルサミコのソースガイザーピークのシャルドネにはバターソテーのお皿片面だけサッと焼いたエビとホタテアスパラガスにマッシュルームと竹の子と安納芋ハーンの･GSMにほ鶏モモ肉の猟師風煮込み少しヴィネがーが効いた料理です。ブラックストーン･メルローにはブルゴーニュ風のグラタンエメンタール、カマンベール、ゴーダグラナパダーノチーズなどチーズの味で作るグラタン。ウエンテ･カベルネソーヴィニヨンには煮込みハンバーグのソースを和牛のヘタで作ったビーフシチューろのソース、そして半熟炒り卵など最後に足りない方々にはスパゲティも付けました。アンチョビーと野菜のペペロンチーノスパゲティです。皆様からの写真提供ありがとうございました。次回はワインの数を減らして少しだけ高級でテーマは同じくカリフォルニアワインと料理です。ゴールデンウィーク前後で考えてます。さてさて昨日は貸切でした。ご迷惑おかけしました。木曜金曜とまだまだお席が空いております。そして桜もまだ散らずに頑張っております。今週いっぱいまだ持ちそうですよ！散歩がてらに､いかがですか？皆様のご来店お待ちしております。今年のカリフォルニアワインの写真漏れです！モントレーのピノノワールです！なかなか美味しいです。是非お試しを！今日でたワインです。リーベック･スパークリング･BRUT (南ア)グローヴストリートスパークリングガイザーピーク･シャルドネブラックストーン･メルロー深夜のワイン飲みキャッスルロック･プティシラースリーシーヴス･カベルネソーヴィニヨン賄いはトマトソースベースに卵黄とチーズ･･･今日は5000円のコースでしたがいつもの如く写真はございません ((>ω<｡))仕事あとの一服は｢閻魔｣水割りでさぁ！明日からまた頑張りましょうか！皆様のご来店お待ちしております。∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと料理 ( ici ) いち芦屋市川西町 15-20☏ 0797-20-7345予約専用携帯･070-2327-8806定休日：月曜日
08Apr
- 今日はソムリエ協会の国酒のセミナー
  ワインと料理 ( ici ) いち今日は定休日です。心斎橋の日航ホテルにてソムリエ協会のセミナー国酒の可能性を探るテイスティング①車多酒造の純米吟醸のスパークリングTEN moussex ±0山田錦中心､50%､自社酵母､生･･･②朝日酒造の吟醸久保田千寿＋5五百万石､麹米50%掛米55%③宮坂醸造の純米吟醸みやさな美山錦－1長野の美山錦米､7号酵母④本田商店の特別純米龍力菖蒲渓＋3.5山田錦 65% 熊本酵母9号⑤白木恒助商店の清酒達磨正宗熟成三年－６日本晴 70%メイラード反応⑤ 佐多宗二商店の本格焼酎BUNISE WAZZEさつま芋米麹･黄金千貫41度全6種！全アイテムです！グランフロントでビール飲んでから水泳行って家でまた資料作り((>ω<｡))明日の火曜日からまたよろしくお願いします。∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと料理 ( ici ) いち芦屋市川西町 15-20☏ 0797-20-7345予約専用携帯･070-2327-8806
- 桜の本格的な季節ですね！店の周りは満開です！
  ワインと料理 ( ici ) いちお店の周りも桜が満開でいい季節です！芦屋は桜が多いですね〜！目や鼻にきますけど･･･なんだか嬉しくなるような気分にしてくれる。特に何も変化はございませんがワクワクしませんか？月曜日は未明から雨です (>_<)まだ咲いて間もないのであと一週間はもたせてもらいたいですね！この月曜日は定休日でお休みさせてもらいます。体が疲れてるのと病み上がりの気だるさが取れないままなのでゆっくりさせてもらいます。事務作業山積みですけどね！火曜日以降も皆様のご来店お待ちしております。桜の影響やワイン会などでお席が埋まることがたまたま続きましたが普段は空き席の目立つお店です。お席のご案内ができなかったお客様もたくさんおられましたが申し訳ございませんでした。出来ればご連絡を入れてからご来店いただければありがたいのですが･･･席数が少ないので時おりお席がご案内できないこともございます。偉そうなこと言ってすみません。また来てくださいね！∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと料理 ( ici ) いち芦屋市川西町 15-20☏ 0797-20-7345予約専用携帯･070-2327-8806定休日：月曜日昨日は全席コースでした。コース料理より和牛で遊んでまます。柔らか焼きにトマトといぶりがっこ･･･その他色々混ぜてユッケ風にした軍艦巻き最近またミネストローネに戻してます。具沢山です！ブルゴーニュ風のグラタンです！チーズの香りがとても良いです•*¨*•.•*¨*•.¸¸🎶ワインにとても合う料理です！ミニカツサンドは揚げたて挟んでるもので爽やかになる。･･･昨日もみなさん一気にスタートだったので追われまくりで写真の事なんて横に手元に置いてても写真が撮れない！いつも出してしまってから｢しまった！｣って具合(笑)やっぱり、コースがお得ですからね！皆様のご来店お待ちしております。(*^ω^*)
07Apr
- カリフォルニアワインのワイン会でした。
  ワインと料理 ( ici ) いち病み上がりから立ち直り何とかワイン会には間に合いました。昨日のワイン会はテーマは｢カリフォルニアワイン｣そしてそれに合う料理でした。昨日は比較的コストパフォーマンスの高い美味しいワインを揃え量(種類)もたくさん楽しめるような感じでした。最初はやっぱり｢泡｣ですよね！このグローヴストリートのスパークリングは美味しくて料理と合わせやすい！ほんのりと甘味があるようにも感じますが決して甘口ではございません。見え隠れするような苦味や角のありすぎる酸を包み込むように補ってくれるのです。ですので飲み疲れはあまり感じず最後まで美味しく飲むことができます。果実香由来のフルーツ感が口いっぱいに広がり美味しさを広げてくれます。泡も綺麗なキメの細かい上品さ！これだけでご来店お待ちします。と終わってしまいそうですが、このワインに合わせたのがカマンベールのフライそれにフルーツトマトのマリネそしてマンゴーのコンフィチュール写真がないのが残念･･･次のワインは爽やかにパインリッジ･シュナンブランです。シュナンブランと言えばロワールが代表的ですが最近まで南アフリカワインに浸かっていたので南アのそれと比較すると柔らかく果実の感じはお互い果実の強さで有名ですが南アのそれは少しフランス寄りのイメージが自分の中であります。もちろん種類により多少の差はありますがカリフォルニアのそれは酸と果実味それにこのワインは凝縮感も少し表現する果物や花などの種類が変わるのかな少し優しくでもキリッとしています。爽やかなキレの良い口当たりに鼻から抜ける白い花の香りそれに口いっぱいに爽やかな果実感が･･･美味しいです！もう一杯ちょうだい！と言いたくなるワインです。合わせた料理はブリのカルパッチョをサラダ仕立てにして、その上から熱いバルサミコの特製ソースをかけます。写真がないのが残念！次はガイザーピークのシャルドネの上のレンジソノマで造るウォーターベンドシャルドネ第一印象はよく効いてる樽香！その次に果実香がやってきます。ボディが太い !? って表現かな？コクがあって力強さはある。抜栓したてよりも、しばらく置いた方が落ち着いてくれる。飲みやすくていい感じですよ！果実香いっぱいですが、さてこのフルーツ感どういうふうに表現しましょうかね〜！ワインの事やその他纏わるエトセトラは作成したワイリスト兼メニュー兼カリフォルニアワイン資料には詳しく小さな論文のようにまとめてお客様にお渡ししております。ご興味のある方は是非ともご来店下さい。て話しそれましたけどこのワインに合わせたのはバター料理です。帆立貝の貝柱とエビをターンさせずにゆっくりとバター焼き一緒にアスパラガス鳴門金時マッシュルーム竹の子･･･バターソテーにレモンと塩と至って簡単な料理ですが力強いシャルドネにはこういうのが合うんです！この辺から赤ワインです先ずはハーンからGSMグルナッシュ･シラー･ムールヴェードルワイン詳しくなければ何のこっちゃ！ですよね！ぶどうの名前なんです。南フランスやスペインでよく使われるブドウ品種でローヌ品種です。グルナッシュが7割以上なんでそんなに重くはないんですがパソコン上ではしっかりとしたとか重厚なとか表現が多かったです。余韻を確かめるようにゆっくりと味わって見てください。意外とあっさりですよ！果実香は強く口の中で広がり美味しさがはっきりと出てきます。パーカーポイント90点ですって！ホンマかいな！?でも美味しいワイには間違いありません！ここのハーンのワイナリーはどれも美味しいんです。コスパ最高！あ･･･忘れるとこやった合わせた料理はポロアッラカチャトーラ懐かしく久しぶりに作ったポロカチャ！鶏モモ肉の猟師風煮込みイタリアの料理の名前は時折こう言う解説が無きゃ何のこっちや？てヤツが多い！猟師さんが獲物である鳥をその辺のキノコや野菜と一緒に腰にぶら下げてるワインで煮込んだと言うところから来た料理らしい※イタリア料理は郷土料理の集まりなので作り方も様々、有名料理になれば各地で同じ名前で全く違う料理も見られる事も珍しくない。今回はトマトは使わずに玉ねぎにんじんセロリパセリニンニクそれにキノコを鶏モモ肉と鶏スープと一緒にビネガー煮込みにしました。次はメルローです。ダークチェリーやベリー、凝縮した果実の旨味にスパイシーさも出てきます。口当たりは柔らかく飲みやすい！さすがアメリカベストセラーに選ばれるだけのことはあるコストパフォーマンスがいいですね！料理とも合わせやすいし･･･で合わせた料理はブルゴーニュで教えてもらった簡単なグラタンです。りんごとバゲットとフレッシュチーズ各種味付けはなし！素材の味わいのみで作るワインととても合う！相性の良い料理です。最後のワインはウエンテのカベルネソーヴィニヨン！サウザンヒルズのカベルネです。このワイナリーには2回ほど行ったことがあって美味しいのはよく知ってるのですが、今までコレより上のさらに高級レンジを扱ってましたが(今でも扱ってます)こちらの方が価格も抑えられていて尚且つ美味しいので今年からの採用です。(上のレンジはさらにエレガントで特別です)さてこれに合わせた料理はハンバーグです。黒豚を少し加えた和牛バーグです。ランプ肉や肩ロース(スジは外してソースに)やスネ肉モモその他の部位色々30%位は大きめの角切り肉です。ソースはスジやバラ肉それにヘタの部位を香味野菜と一緒に煮込み自家製デミソースやスープなどと一緒に煮込み、ビーフシチューみたいな感じにしたソースです。半熟の炒り卵を添えてます。てかこちらも写真なしですみません！現在昨日ワイン会に参加した方々のご好意に甘えようかと･･･準備中でございます。こちらは最後に足りない方用のスパゲティ！アンチョビーと野菜のペペロンチーノスパゲティ数少ない写真が角度悪すぎでどんな料理か解りづらい･･･(>︿<｡)こんな感じのワイン会です。ちなみに価格は￥7800-です。ワイン会の輪、広げて行きましょう！結構内容の濃い?解説書(メニュー＆ワインリスト)は持ち帰りＯＫです！次回は同じカリフォルニアワインがテーマですがワインの数を少なくして価格帯を少しだけ上にあげます。ゴールデンウィーク前後で考えてます。先行的にワイン会メンバーにお知らせしLINE、Facebook での繋がりのある方そして最後に一般告知とさせてもらいます。皆様のご来店お待ちしております。∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと料理 ( ici ) いち芦屋市川西町 15-20☏ 0797-20-7345予約専用携帯･070-2327-8806
05Apr
- ここのところ少し体調不良でした。ごめんなさい。もう元気です！
  ワインと料理 ( ici ) いちブログ書くのなんだか久しぶりのような気がします。今週は病気がち？火曜日から体調がすぐれなくなんとなくしんどいな〜とか思ってたら日付けの変わった水曜日の夜更け？早朝？に40度近い熱が出てしまい、有り合わせの薬にビタミン剤そしてピリ辛の栄養鍋で大量の汗をかきお風呂入ってから少し厚着で睡眠をとり寝汗で目が覚め体温をはかると 37度まで一気に熱は下がり次の日も微熱はあるもののもう大丈夫だろ？と思って一日仕事するもまた同じ症状に･･･その次の日は近くの内科で見てもらうももう治りかけの風邪だったんでしょう！と薬のおかげで普通に仕事はできたけど体のだるさは続く先週から睡眠時間が極端に短い日が続いてます。ここのところ仕事が終わって自宅に帰ってまた仕事です。バソコンデスクに座って6~7時間毎日のように調べ物。カリフォルニアワインについての知らなかったことやさらに掘り下げて詳しく書いた文献を見つけては読みあさり資料作りに夢中になり過ぎでした。カリフォルニアワインのリストを作ってるとなんだか論文みたいに長くなりだしカリフォルニアワインの説明から各地域の特徴、各ワイナリーの説明とワイン毎の説明それにブドウ品種の特徴や育ち方、醸造の特徴などなど上げていけば行く程深みにはまります。あれの説明それの説明これの説明と･･･例えば、以下の張り付けのものも1976年のパリスの審判についての事もいろんな角度から見てみると面白い！これはさすがに詳しい主催であるアカデミーデュヴァンからの文章https://www.adv.gr.jp/columns/special/paris_showdownフランスワインがナンバーワンでニューワールドのワインなんて！て思われてた時代のお話です。1976年とある日のフランスの第一線の超高級ブランドワインＶＳ当時まだ名も知れてないニューワールドのカリフォルニアワイン(赤)格付け第一級のムートンロートシルトやオーブリオンそれに(白)特級のバタールモンラッシェ、ムルソー･シャルムなど。ところが一位に輝いたのは赤も白もカリフォルニア、何回読んでも飽きないこのお話皆様も良かったら上のクリップより読んでみてください。ここの所毎日パソコンでこんな脱線ばかり続けて(少し勉強になりました)睡眠時間を削り挙句の果てにフラフラになってしまいました。(笑)あと少しで全快です！店の外は気持ちのいい桜だらけです。桜と言えばこの周辺夙川芦屋と桜のビューポイントが多いですが当店周辺もその一つと言えるほどの桜の見どころスポットのすぐそばです。散歩がてらにご来店下さいお待ちしております。∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと料理( ici ) いち芦屋市川西町 15-20☏ 0797-20-7345予約専用携帯･070-2327-8806
02Apr
- カリフォルニアワインバイザグラスキャンペーンのお知らせ
  4月 5月はカリフォルニアワイン！カリフォルニアワイン協会主催のプロモーションに参加しております。さまざまなカリフォルニアワインがグラスで楽しめます！是非この機会にご来店下さい。カリフォルニアワインを約30種類？用意しております。※一部はボトルのみのワインになっておりますそして｢カリフォルニアワインを楽しもう！SNSキャンペーン｣もございます。カリフォルニアワインをご注文いただき楽しんでる風景を SNSでハッシュタグ＆お気に入りのワインを投稿してキャンペーンに参加しよう！カリフォルニア旅行ペアチケットが抽選で当たる！その他、豪華商品もたくさん！※SNS ハッシュタグ投稿の際に当店の｢ワインと料理 ( ici ) いち｣の位置情報(チェックイン)を貼り付けてお送り下さい。ici いちと出るはず･･･インスタからは｢カリフォルニアワインを楽しんでる写真｣そして｢♯カリフォルニアワインを楽しもう｣か｢♯calwines｣どちらかのハッシュタグと店舗の｢位置情報を追加｣した投稿をアップして応募完了です。※非公開設定の方は公開設定にしてから応募してください。Facebookからは｢カリフォルニアワインを楽しんでる写真｣を撮影し、カリフォルニアワイン協会公式Facebookページの本キャンペーン告知投稿に｢店舗名｣を｢写真｣と共にコメントして応募完了です。※非公開設定の方は公開設定にしてから応募してください。詳しくは貼り付けたキャンペーン内容をご確認ください。 ↓ワインと料理 ( ici ) いち芦屋市川西町 15-20☏ 0797-20-7345予約専用携帯･070-2327-8806こちらです↓https://calwines.jp/btg2019/こちらはイメージ写真です↓他にも何本か写真撮り忘れとまだ届いてないワインもあります。
01Apr
- 早くも 4月突入ですね！春本番です！
  ｢令和｣まだ､ピントの合わない名前慣れたらへんな名前と思わなくなるのかな〜？てことで早くも 4月突入ですね！今年も 4分の1 終わりました。春本番！芦屋の川西町の桜咲き始めてますよ散歩がてらに寄ってください。昼の桜夜の桜見た目はそんなに良くないんですけど昔ブルゴーニュで食べた簡単なグラタンです。一番下にカボチャピピュレにしたものバゲットにリンゴにカマンベールとエメンタールとグリエールそれに白ワインをかけて････ワインにピッタリな一皿です！∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵∵ワインと料理 ( ici ) いち芦屋市川西町 15-20☏ 0797-20-7345予約専用携帯･070-2327-8806定休日 : 月曜日