カボチャの冷製スープ

カボチャ
玉葱（カボチャに対して4/1）
牛乳
バター（大１）
コンソメの素
塩胡椒


カボチャをレンジで加熱して身と皮を分ける。

玉葱をみじん切りにして焦がさないように炒める。

少なめの水にコンソメの素を溶かす。

玉葱とカボチャの身を越してコンソメ汁と合わせる。

バターを加え牛乳を好みの量入れ混ぜ塩胡椒で味を整える。

冷やす。

手羽先のやわらか煮

■材料■
・手羽先…12本
・鳥ガラスープ…400cc
・酢…大匙８
・醤油…大匙２
・砂糖…大匙１
・酒…大匙２
・長ネギ…3/1本
・生姜…１片
・塩胡椒…少々

■作り方■
◆手羽先を大匙１の酒と塩胡椒で揉み込み下味をつける。
◆フライパンに多めの油をしき強火で皮からキツネ色になるまで焼き色をつけ反対も同様に焼き色をつける。
◆鳥ガラスープ、酢、醤油、砂糖、酒を加え強火で煮込む。
◆沸騰したら弱火で20分アクを取りながら煮込む。
◆煮詰まる前に切った生姜と長ネギを加え汁気が無くなる気持ち手前まで煮る。

鶏肉とジャガ芋の煮っころがし

■材料■
・ジャガ芋…３個
・鶏モモ肉…150g
・水…2/1カップ
・砂糖…15g
・醤油…小匙２

■作り方■
◆ジャガ芋を適当に切りレンチンする。
◆レンチンしたジャガ芋と適当に切った鶏肉を鶏肉に火が通る位炒める。
◆水、砂糖、醤油を加え落とし蓋をして煮詰める。
◆汁気が無くなってきたら蓋をとり完全に汁気が無くなるまで炒め煮する。