今日はＪＫＣ宮城県連の役員会と通常総会で仙台まで
一応これでも会長ですから。
準備等も含めて色々あるんですよ
とりあえず、無事に終わらせる事が出来たのでホッと一安心。
次は３月５日に東北ブロック協議会の役員会、通常総会、常任役員会があります。
そして今年は５月２５日に宮城県クラブ連合会展がありますから
今回はＦＣＩ東北インターナショナルドッグショーの前日開催と言う事で会場は山形県です。
なので準備等もあり、５月２３日から５月２７日まで山形県にいる予定
今年１番の山場になりそうですね
ま、そんな感じで今日は面白い事は特にやってないんですよね。
なので、昨日出会ってときめいてしまった物を紹介したいと思います。
それがこちら
フランス産らしいのですが、豚バラ肉のブロック
これを見た瞬間に、パンチェッタを作ってみたい！と思ってしまいまして。
以前に作り方を動画で見た事があったのでね
で、改めて３つ程の動画を見て、何となく要領が掴めてからチャレンジ開始です。
完成までに２週間くらいかかるようですが、作り方自体は難しくはなくて。
フォーク等でブツブツと全体に穴を開けて塩と砂糖を塗して完了。
スパイス等はお好みで、と言う事でした
調味料の分量は動画によって多少違いがありましたが、今回は動画を参考に自分の感覚で。
肉の重量に対して塩３％、砂糖１％にしてみました。
塩は最近自分が使っている３種類をブレンドして、砂糖はきび砂糖を使いました。
スパイス等は実際調理する時に加えれば良いかなと思ったので今回は無し
これをラップに包んで１週間ほど冷蔵庫で寝かせるそうです。
で、その後に表面の塩や砂糖を洗い流して、更に１週間くらいラップ無しで冷蔵庫で乾燥させるそう。
動画を見ていると難しい事はしてないように感じましたが初めてなので分かりません
もし、これが上手く行ったらテンション上がりますね
自分で作ったパンチェッタのパスタとかヤバイですね。
そんな感じで、すでに冷蔵庫にいるんですけど、ドキドキしてます
何度か作ったら自分のベストな分量とかも分かるでしょうからね。
このパンチェッタが上手く行って食べられるようになる頃には、
この子達は離乳食が始まっていて、だいぶ歩けるようになっているでしょうね
なるほど、２週間後は楽しみばかりだなぁ
ま、そんな感じで新たなる挑戦でしたえ
明日は特に予定はないので事務作業に没頭しようと思います。
では今日はこの辺で。
皆様また
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