今朝も凄い寒い朝でしたね
皆様お風邪等大丈夫ですか？我が家も今年
受験生がいるので体調管理にはとても気ををつけています
中学生ではまだ子どもらしさも
見え隠れまだまだ不安な時期
後もう少しですが食事に気を遣い
しっかりと集中できる出来る身体と頭！
作りを気にかけたいものです
まずは昆布のシンプルだしから
こちらは何をしているかと
申しますと
西洋人参と金時人参の食べ比べ
自家製の白みそにつけて味見が止まらない
その理由は→美味しすぎて困る
（笑）
（笑）ちなみに 白みそはまだ3月頃 までは
ご一緒に作れますのでご安心を・・
うーんいい香り！！
美味しい！！
ホント
分かるまだ味つけてないよ
分かるまだ味つけてないよでも昆布のしっかりとした風味がしているよね
では次にかつおを＋してみましょう
そして一旦沸かした後昆布を取り出します
こちらの昆布はかつおと一緒に蜂蜜風味の
佃煮に変身させちゃいますよ
隙間の時間に作ったのが茶碗蒸し
贅沢な一番だしでシンプルに作ります
味付けのお醤油は
どちらを使うのでしょうと薄口と濃口の違いを
学びます
後は裏ごしてより滑らかな状態に・・・
へーこんな簡単にできるんやあと
とっても素直な感想
今回はレンコンのすりおろしも具材に入れ込んでみましたよ
品数はもちだくさんで忙しかったかな
今月のメニュー
ダンダン煮込み
シンプルな一番だしでお吸い物
茶碗蒸し
蜂蜜風味な佃煮
辰巳さんんちの小松菜のお浸し
等など・・・・
メニューはお野菜の関係上多少
入れ替わる事もございますので
ご了承くださいませ
