日曜日はクレオ大阪中央のお教室でした
たくさんのご参加ありがとうございます
そして今年初めての梅しごとでした
梅もらっきょうも
梅もらっきょうもいつも眺めているだけで購入したことがないんです
だから今日はとっても楽しみにきました嬉しいですね
嬉しいですね今回仕込んだ物は梅みそ・新生姜の甘酢漬け・変わりらっきょう漬け・梅シロップに
梅干の漬け込み方のレクチャー（しその処理の仕方）でした
梅って聞いただけで唾液が分泌される程強い酸味が特徴の梅
日本に伝わってきたのは奈良時代とか・・・
主成分のクエン酸は疲労回復効果だけでなく殺菌作用、腐敗防止に食中毒予防にも
役立つ優れもの・・これは仕込む価値ありですね
そしてそして梅には本当にたくさんの効果効能があるのです
ワンポイント梅の効能について・・・
梅はその日の難逃れなんてとか
梅は三毒を絶つ
なんて言葉も聞いたことありますよね
三毒とは食べ物・血液・水の毒
梅干と想像しただけで唾液が出てきますね
この唾液に含まれる酵素も体に害のある物質を抑制する働きがあるのです！
ちなみに梅干の食べるタイミングは１０時と４時が効果的なんだそう
梅仕事は決して難しい物ではありません
先人んからの知恵が詰まった梅しごとを大切に引き継いで行きたいものですね
疲労回復
疲労回復に効果があるクエン酸は体に披露を貯めないクエン酸サイクルを円滑にしてくれます
血液状態を健康に保つ働き
世の中酸性食品が多く血液が汚れて流れにくくなりがちです。梅には血液を弱アルカリ性に保つ手助けをしてくます。
カルシウムを吸収促進
日本人が慢性的に不足するカルシウムの吸収を高める手助けをするのが梅のクエン酸です
梅干が金を抑制
梅干に含まれるシリンガレシノールがピロリ菌の抑制をすることが最近の研究でわかってきました
美容効果
クエン酸には整腸作用、新陳代謝促進作用があるため皮膚のハリツヤの維持、老化防止にも期待出来ます！
この他にも沢山ありすぎて書き込めません
こちらは
試食の梅みその争奪戦なり」すっごい勢い
」すっごい勢いお母さんたちもこれにはびっくりこんな野菜たべるんやっ
こんな野菜たべるんやっ
ほんと物凄い勢い
こんなにもお野菜に食いついてくれるなら
おやつにするしかないって
ってご提案させて頂きました
こちらがうめみそ！
自家製の甘めの米味噌で炊き込みました
漬け込みタイプとあるんですが今回はじっくりと煮込むタイプで
作ってみました
こちらは新生姜のスライス
出来るだけ薄くスライス！
根気のいる作業なのです
こちらはらっきょう
各時オリジナルな味付けの物が出来ました
ハーブ風味・和風・中華・オリエンタル等など・・・
調合しながらわいわい
皆さんの想像の世界ですね
おしゃれならっきょうの漬け込みが完了
素敵です
子どもたちは自分たちの梅シロップを
漬け込みハイポーズ
デモで仕込んだ小梅ちゃんはあと１ヶ月程
土用のころまでこのまま寝かせます
干すのが楽しみですね
ですね
こちらとほぼ同じ内容のお教室を６月に致します
日程はこちら（時間はあくまで予定です）
6月１3日（金曜日）０時～１2時過ぎ予定
6月１5日（日曜日）2時～4時過ぎ予定
6月１７日（火曜日）１０時～１2時過着予定
6月１9日（木曜日）1０時～１2時過ぎ予定
6月22日（日曜日）1０時～１2時過ぎ予定
6月22日（日曜日）1０時～１2時過ぎ予定
26/27も梅がある限りさせて頂きます
今月だけの限定ですのでご興味あるかたはお早めにどうぞ
詳細は大阪お料理教室ゆる和食
のホームページまで
お問い合わせくださいませ
クレオ大阪南（喜連瓜破）
クレオ大阪中央（四天王寺前夕陽丘）
こちらは団体様に限り平日の空きがあえば
開催可能ですのでお早めにどうぞ