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このブログは近所のスーパーで買える食材で、自宅にある調味料を使いながら３STEPで簡単に作れるレシピを基本として掲載しています。
気軽な感じでゆるーく覗いていってください
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ホットケーキミックスを使って簡単に作れるマフィンをご紹介します♪
プレゼントや手土産にもぴったり！
混ぜて焼くだけなので本当に簡単ですよ。
（たぶん焼くまで10分くらいでできちゃう）
今回は、私の大好きな久世福商店のブルーベリーコンポートを使って作ってみました。
(普通のジャムでもできるように分量書いてます🎵)
余談ですが、この久世福商店の朝摘みブルーベリーコンポート何がすごいって、
実がゴロゴロ入っていて、冷凍ブルーベリーとか使わなくてもしっかり形が残るんですよ。
しかも！
漬け込んでいるシロップを一緒に入れれば砂糖やはちみつなしでOK！
すごいーーー優秀ーーー✨
パチパチパチー
案外ブルーベリーって高いし、砂糖の糖分ってちょっとくどい感じの甘さになりがちだから、本当に重宝しています。
なんていうか、、まろやかなで品のいい甘味～って感じなんですよね。うん。
(↑私でも分かる！)
ヨーグルトにかけてもチーズケーキにかけても美味しいからプレゼントにもおすすめですよ。
ってことで、さてレシピ行ってみましょうか！
材料5つ！ブルーベリーとクリームチーズのマフィン
（所要時間30分）
【材料（6個分）】
卵（溶いておく）...1個
ホットケーキミックス...100g
バター（無塩）...70g
クリームチーズ...70g～
ブルーベリーコンポート（久世福商店）...90g～
（↑もしなければブルーベリージャム60g位とブルーベリーの実で代用可能）
【下準備】
・クリームチーズは幅1センチの角切り。
・バターは電子レンジで加熱して溶かしておく（200W1分くらい～）
【作り方】
ボウルに、卵、ホットケーキミックス、溶かしバターを順に入れて混ぜる。（溶いた卵に、、）
（ホットケーキミックス全部入れて混ぜて）
（溶かしバターも加えてさらに混ぜる）
クリームチーズとブルーベリーコンポートを各1/3量ずつ残して（最後にのせる用）、生地に加えて混ぜる。（久世福商店のコンポート、こんな感じで実がごろごろ♪）
※材料のところで90g～と書きましたが、具体的には実が40粒くらいで、漬けシロップを大さじ3～4くらい入れました。
（クリームチーズとブルーベリーは各1/3量くらいずつ取っておいて、残りを混ぜ込みます）
マフィン型に流し込み、残しておいたクリームチーズとブルーベリーをのせ、オーブンで焼く（170℃25分～）。（100均とかで売っているような紙のマフィン型とか、アルミカップとかでもOKです）
簡単に出来上がりー
お好みでさらに追いブルーベリーコンポートとかつけて食べてもいいかも♪
POINT・ちょっと甘さ控えめなので、お好みではちみつやメープルシロップ入れてもOKです。
・ブルーベリージャムでも応用できます（今回の量だとジャム60～80gくらい入れてください）。
・ブルーベリージャム以外にもイチゴやマーマレードジャムなどお好みのジャムでもできますよ。
はい、パッカーン！
中にたっぷりブルーベリーの実とクリームチーズが入っていて、さっぱりしていていくらでもいけます！
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