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2022/08/14　谷川までプチツー

今日もお休み、幸せだゎ～

朝から、昨日の続きの庭掃除、草引き

またボロボロの汗まみれ

昼からは雨の予報

西脇の住吉→黒石ダム→大峠→丹波竜の里公園

ちびっこ考古学者が夏休みの課題に取り組んでいます。

良い化石は見つかったかな？

北の空が暗くなって来たので、おとなしく帰ることにします。

道路の温度計は33℃、フルメッシュジャケットも汗だく

シャワーで体を冷やします。

私の課題

何年も前から、アクセルの戻りが悪い、FCRの弱点、フラトバルブローラーによるボディー摩耗

幅広ローラーに変えたが、少し良くななっただけ。新車からまともにアイドリングしないので

諦めるべきことかもしれないが、今もごそごそ触っている。

ここ2年ぐらいプラグの焼け具合、バキュームメーターの装着の実装で点検

などでスロージェットは10番ぐらい下がった。まだ原因不明のキャブのオーバーフローは続いているが・・・

だが燃料ポンプの停止不良のカワサキポンプを中華バッタ品に変えてから音でポンプ停止を確認するようになってから

オーバーフローは減った。

ガスが薄いと思ったり。濃いと思ったりする。しかし何度もやていると同調が甘いことが分かった。

アクセルをワイドオープンでガスリン臭いのはガスが多すぎで、加速ポンプのダイヤフラムを減量した。

それでも納得できず。

キャブのシャフを抜いてローラーベアリングに指定グリスのバリエルタ（超高額）を入れ替えてみたりした。

最近はバルブのローラーを幅広タイプから共立工芸社のSEPベアリングガイドに交換してみた。

アクセルは軽くスムーズに戻るようになった気がする。

そしてまたバキュームメーターを付け同調の調整。

するとH側（Fバンク）が昨年からどんどん薄くなってきて大きなジェットが入って行った。

開ける時、閉める時の同調のズレがプラグのくすぶり原因であり、吹き返しはやはり薄い方向のようだ。

いつもならH側がパシュパシュ吹き返すのだか、V側（Rバンク）も吹き返すようになった。

つまりガスの濃さも同じくらいなったのかな？　

パイロットスクリューやスローエアスクリューで調整しても泥沼にはまるだけでやっぱりガスの濃さはスロージェットの

入れ替えだと思う。

今日はリズミカルにティンパニーが連打している

良い響きだ～

2022/08/11 すし

庭の剪定や草刈りで汗ボロボロ

墓参りも済ませて、今日は息子もいるので夕食は外食

芦屋の㐂一さん

まづあては　マトウダイ昆布締めで美味しさマックス

塩が良いです

夏野菜の酢の物

私は酢の物は・・・です。

石垣貝（イシガゲガイ）の和え物

旨さ満点の貝に優しい酢味噌、ええですね

鮑の蒸し寿司

磯の香がたっぷり、肝も美味しい、そして鮓なのです。

雲丹とネバネバ出汁鮓

烏賊、包丁の丁寧さが食べやすさ

あこう

好きな魚、中に葱が入ってます

鯵　鮓らしい香

琵琶鱒の押寿司

笹の香りが、良いですが、しゃりが重い

赤身、づけ

包丁が入って、漬けので赤酢を使わずともパンチ有

ネタもとろけます

小肌

大ぶりの身ですが、とってもお寿司です。旨い

万願寺の焼き寿司

あの独特の焼き唐辛子の香、烏賊も入ってます

赤出汁

特大の車海老

頭の方は味噌も入ってます、流石に甘くて美味しい

キンキの炙り

とっても脂、まるでカルビのよう

煮穴子　うますぎです～

焼き穴子の　押寿司

パリパリ食感がまたまたナイスです

大トロの玉葱巻き

意表をついて玉葱、きぶくもなく食感がナイスです。

助六

巻きずしは進化して美味しくなりました、稲荷寿司はちょっとシャリに水分が多いか？

とっても美味しくて、ネタが大きくてシャリが大きくて

お腹に来ます。これがこのお店の良い所

また来たいと思います。

2022/08/11 奥の深谷

さぁ今日は「山の日」膝の調子を見つつ

沢の登り、比良の奥の深谷に連れて行ってもらいました。

祭日なので、所属の山岳会のメンバーのアテンド

お盆休みの初日、高速は渋滞してます、約束の時間から1時間遅れ

比良山荘の前を通って行きます

暫く林道歩き、牛込から入渓

今日はおっさん（爺さん）ばっかり

順番待ち

元気なアオさん

またしても滝に

さらにヤバい所にアタックします、見てて怖いゎ～

ヘツリもなかなか難し

リーダーはスルスルと登ったけど、私らはローブで確保してもらいます。

いやいやこのトラバースもいやらしい～

テクニカルです

よいしょ、もう少し

アオさん、またも～果敢に突っ込みます

痺れますゎ

リーダーが滑ったので私も、童心に帰ってスライダー

ドボン、冷たい～

冷やっこい、泳ぎ

ホッと一息の釜

水中撮影してみました

まだまだ滝は続きます

美しい小滝

やっと終了、登山道に合流します。

今日は美しい沢で、登り要素もあり、充実でした。

下界はめちゃ暑かったらしい、沢は涼しく、水は冷たくて

体温は一気に下がる。楽しい遊びだぁー

今日の汗

逢坂峠のかねよ

きんし丼

これだけだと大きさが分からないけど、丼鉢にめいっぱいご飯

大盛にしたもんだから蓋が閉まらない～

追加の丼のタレがあり、ガンガンかけれます

うまいぞ～

腹も一杯になて幸せ～

2022/08/03 サーフィン→有馬温泉

今日の休みはイレギュラーで水曜日

木曜日ならグループで沢登に連れて行ってもらうのだが・・・

スタッフの都合で変わる私の休み

還暦越えの爺が、サーフィンに行ってみた

箕谷に神戸レイーズという人工波のプールがある。

ここなら練習できるか？

思ったより波が立ってるじゃないですか？

私（写真）では無いけど、こんな感じです。

一番浮力のあるピンクのソフト板で練習です。

足も着くし、パドリングしなくて良いから楽です。

しかし、上手くテイクオフできません、簡単に立てると思ってましたが・・・

やっとテイクオフできるようになたが、立つとすぐこけるので膝たち姿勢で

波をポジション取りを考えたり、とまだまだです。

グーフィー側に移動すると、またまたテイクオフできません。

角度が悪いようです。失敗し続けて何とか乗れました。

ご一緒させてもらったナイスミドルな男の人とお話、やはり自営業、社長。

このあと会社に帰って仕事だそうで、パワフルです～

お昼からは近くの有馬温泉に移動

今日も暑いのでまずは豆乳ソフト～

ドクペを飲みながら足湯で涼みます

登っていくと風情のある街並みです

お楽しみの、土山人はなれ

趣がある外観です

ちょっと待ってから入店

かき揚げ

海老がプリプリで、旨いです。揚げ油が良いのかあっさり

想像より量が多かった。

酢橘の冷蕎麦

これが食べたかったですね！

出汁がスゲ～旨い、あんまり酢橘を置いておくとこの出汁の旨さが変わるので

早々に引き上げ、

そばも時々十割で香りが良いがボソボソではなく、二八で超コシのあるタイプ、好きです！

表面はざらっとしてるタイプ。

太巻き　お土産で買ったのだけど

旨い、出汁巻き卵が良い味でしてるのよ～

鰻のとか鮪とかも入ってるけど、バランスなのよ～

このあとバイクに乗ろとしたけど、水に入って案外と疲れてるし

雨雲レーダーで雷雲が迫っており、案の定、酷い雷だったゎー

2022/07/28 吉野川パックラフト　

いよいよ夏本番で、暑くて堪らない

膝が調子悪しー山やクライミング、自転車は無理そう～

ではパックラフトで川下りが良いんじゃないのか？

エバーグリーン奈良さんでダンウリバーで遊びました。

午前中は強烈に暑くて～

夏雲と青空のコントラストが素敵です。

同じコース2本です。午後からは少し曇って過ごしやすい

頑張ってます

なかなか

とりゃ～

うぉっしー

水量も少なくて恐怖感が無くて良い

練習でエディキャッチ、フェリーグライドの反復練習をする。

SUPも初めて乗ってみたが、膝のグラグラが良くわかった。

何時まで元気で遊べるか？

良い時間に終了して、温泉に入って和歌山に

今日の水遊び

ディネデテ

夕食は、オテルドヨシノに行きます。

アミューズ

グジェール、猪のパテ、スズキのブランダード

今日は豪華に3品、スズキのタルトもナカナカ旨い、パテは見た目通りの旨さ

ええ感じです。

今夜のお供　

ルイ・ニケーズ　レゼルブ・プルミエ・クリュ

なかなか美味しい

ジュレ・ド・クリュスタッセ

アントレは可愛らしい帽子のアボガドのクリームムース、コンソメのジュレ

小海老、キャヴィアの冷たいカクテル、すんばらしい！

これこそヨシノ！嬉しいな～

スープ・ド・ポアソン

これまたヨシノ級～　綺麗に澄ましたスープ、その香り

口に当てると、上品なオリーブオイル、そして甲殻類のクミンに近い香り

素敵すぎ

ジュレ・ド・ユイット

これもシグネイチャーの岩牡蠣です。大きさと美味しさは当然なのですが、

酸っぱいのが苦手な私は、ちょっと避けてたことがありました。

しかし今夜のは尖った酸味がなく優しく、牡蠣の亜鉛味も感じられなく

シブレット、エシャロット、白いソースでめちゃ旨い

これは驚きでもありました。　凄いです。

ビスク・ダユ

これも定石、ビスクを夏向けに鮎でやったもの、以前にも頂きましたが

大胆にマイナーチェンジしてます。かなりベカスのビスクに近く

黒トリュフを多く使い、鮎の魚の香りを味を残しつつ、内臓の苦みも再現したもの

前回のバターやクリームでポタージュ的な推しでなく、魚の旨味を前面に物

ムニエルした鮎とたっぷり黒トリュフ（オーストラリア産）

ショッソン・オ・オルモー

和歌山の鮑のパイ包

これも夏の定石

私のリクエストはブフ・ウエリントンでしたが。

妥協の無い、純也シェフはフィレ肉一本仕入れて作るレシピ、

それをシャンピニオンディクセル巻いて、パイ包するので

人数が必要と・・・　適当に小さくしてそれ風にしない

こだわりが彼の哲学なのでした。

切った断面が素晴らしい、味は肉料理なのです。もちろん以前に経験済み。

鴨肉のファルスがこの味の中心で、鮑は食感と咀嚼時の味になります。

不思議とジロール茸も似ている。ソースもめっちゃ旨い

当然ながらお代わり、葉っぱのサラダがトリュフアシェなのもさらに良い。

ポテトにソースと最高です。

シャトー・グロ・カイユ（サンテミリオン）

今夜のお供２、フルボディなのですが私には理解できず

フロマージュ　ブリー、フルムダンベール、コンテ、

ヌガークラッセ

冷たくて美味しい

ジャスミンのムース

ピエールエルメのイスパハンを感じるお皿

ライチ、フランボワーズ、バラのジャム

この味の組み合わせが、このお皿の特色

ちょっとオリエンタルな感じが、日本人の好きなデセールにピッタリです

私ももちろん好きなお皿

この後、ミヤルディース

パートフュリュが生々しく、マカロンはジャムとの絶妙です

カヌレはもちろん皮がカリカリ、これぞレストラン仕様！

アールグレイのミルクティで〆ました。

純也シェフは来月でヨシノを退職され、東京に行かれる。

この骨太のフレンチは食べれなくなるのか？

15年和歌山に居るそうのですが、関西色に染まってせん。

最初は直ぐに東京に戻るだろうなと思ってましたが・・

ロング～バージョン♪

記憶に残るお皿の数々をいただきました。

ほんと彼は暑い熱い料理バカです。→これは誉め言葉

東京でも活躍してください。

2022/07/17　祇園祭

今日は朝早くから神社の掃除から

京都に祇園祭を見に行きます。

生まれて初めて動く山鉾を見ました♨

市役所前の辻回しのを見学しましたが、迫力が違いますね～！

山鉾と呼ばれるのが大きな山車で、○○山と呼ばれるのが小さい山車ですね。

ぞそろ、小学生のころ見学した京極通りを散策した後、錦市場にも寄ってみました。

錦天満宮の釩鳴らし一行が、重そうな金ぴか牛のの角に見立てたを頭にのせて

京都神輿の掛け声は「わっしょい、わっしょい」ではなく「ほいっと、ほいっと」と

ぴょんぴょん飛んで練り歩きます。

こんなのはTVでしないので、良い物を見せてもらいました。

デジュネは超久しぶりのピトレスクさんです

アミューズブッシュは　安曇川の小鮎のフリット

ふかふかで内臓の苦みもしっかりあります。

私たちのアントレー　帆立貝と加茂茄子のタブレ

さっぱりしてなかなか良いです、夏向きです。

米沢牛の冷製コンソメと温かいコンソメ

冷たいのは香りがとっても良いです、温かいのは思ったより優しいお味です。

鱸のヴィエノワーズ　ソースピトゥーとマスタードクリーム

私は鯛があまり好きではないので、このお魚は美味しくて嬉しかった。

今日のお供はフェヴレ　ラドワ　白

蝦夷鮑のパイ包み鱧のファルス　ヴェルモットと肝のソース

パイは上手に焼かれていてパリパリで良かった。鮑は柔らかく

マスカットは甘い、パイのバターとヴェルモットソースと良い感じ。

息子の食べた米沢牛のフィレはフェアーで推しの肉、とっても柔らかく美味しかった

フロマージュはロックフォールです。

アヴァンでセールは

紫蘇と胡麻のブランマンジェ

ジャパンテイストでしっかり美味し

メロンのシャーベットとクランブル　ココナッツのケーキ

シャーベットは生より美味しく、ケーキは何と表現した良いのか？

レアチーズ系しっとりとして、程よい甘さがストライクな味

キャフェとミニャルディーズ

ワゴンのサービスはコロナで中止中ですが、しっかり種類があります。

特にフィナンシェが、しっかり外はカリカリ、中はふんわり→行けてます！

流石にフレンチレストラン

最後は玉垣シェフが登場、エレベーターまでお見送りしていただきました。

やっぱりピトレスクはゆったり落ち着く所なのでした。

2022/07/14 桃→とんかつ

今日の休みも雨、

膝も痛いのでアクティブなことは止めて

あら川の桃を買いに行きました。

大きな直売所は、満車で沢山のお客さん

30分ほど待って、お目当ての桃をゲット

それではお昼を食べに八尾に戻りましょう

全国的にも超有名店！とんかつマンジェさん

やっと食べに来れました～

まづは、サラダとお漬物

私のオーダーは　日向アジ豚のLで250ｇ　

白トリュフ塩で頂きます。ジューシで美味しい！

海老もこれまた美味しい、頭もしっかり食べれます

嫁は特選ヘレをオーダー、これはもう一つジューシー！

こいつはオリジナルソース（大根おろしとりんご、唐辛子？）とよく合う

いや～っごちそうさまでした。

2022/07/06　ラーメン→かつ丼

今週はなかなか休みが取れそうにないので

お昼の5時間ぐらいの休みです

H君推しのラーメン専門いっぽしさんに行きました。

オーダーはちゃーしゅう麺

麺は一蘭系のサクッと嚙み切れるタイプではありません。でも良い食感です。

チャーシューはトロトロで脂身が多い。

白葱、青葱、味玉

スープは粘度があるタイプ、天一に近いか？

美味しいのだが・・・

私は、淡麗の切れのよい出汁タイプが好みだわ～

三ノ宮に電車で出かけて

かつ丼吉兵衛に行って2回転目

トンカツの量は多い

丼のタレは薄い、いやつゆが少ない、丸亀、吉野家ぐらい濃い

甘辛いタレが好きだな～

赤出汁は私的にOK。

今日も喰いすぎ♨

夕方からまた仕事、そして遅くまで・・・

2022/06/30 砥峰高原

連日猛暑が続いています。

朝は放射冷却で涼しいのでバイクでウロウロ

釜坂峠から峰山、砥峰と涼しいうちに朝駆けです。

1000ｍ近い標高、涼しい風が吹いてます。

高原の鳥たちの囀りが心を洗ってくれます。

それでも山を下りると暑いし、早い時間に終了～

最近、美味しいものを食べてないと言う娘に中華を食べに連れていく

元町のうえばやしさん

特徴はオープンキッチンで米油で調理、普通の中華店と違う香りがとっても良いです～

前菜　牛蒡、クラゲのシークワーサー、明石蛸、枝豆の八角の香

ホタテ貝の紹興酒漬け

鰹のたたき　中華風

若鳥腿肉のパリパリ揚げ

このお店の人気メニューで、皮面がパリパリ

お肉がジューシーでとっても美味しい、私は1本ぐらい喰えますけど・・・

鮑のチリソース

蒸し鮑の柔らかいのを天婦羅にして、チリソースを絡めて食べます。

肝も天婦羅にしてあります。後ろは空心菜の炒め物。

ソースが卵も入って優しい辛さです。

酢豚

これは私のリクエストかな？柔らかいお肉に仕上げて

これまた酸味の立ってないソース、何気に人参、玉葱、オクラも旨い

このソースを揚げパンですくって食べるのが、良い

パンはお代わりしました。

葱そば

香りよく、麺がさっくとした歯触りで香港ぽいです。

これは大（一人前）をぺろりと完食

ライチ、小夏、紹興酒プリン

プリンはレトロなタイプ、近頃はトロトロよりこれが好きです。

そのあと大丸に寄って、パンを買って帰りました。

2022/06/23 御在所(1本目)

今日のお休みは御在所岳

増井ガイドにお願いして一の壁でクライミング練習です。

鈴鹿スカイラインはゲート閉鎖だしー

しかし我々は登っていきます。一の壁到着

う～ん、晴れません。岩も乾きません

待っててもしゃーないので、1ルート、2ルートと登りますが

濡れてて、グレートが上がってる感じ

しまいには雨粒がぽたぽた

4ルート、に行くもルート右に取り過ぎて薄い所にいってしまい。落ちました

一回死亡～

3ルートに登って最後にします（雨が降ってきそうで）

しかし、染み出す水でヌルヌル、またも落ちました。

2回死亡～

諦めて今日は早々に撤収、湿気マックス！風呂に入りたい！

香りのよい紫陽花の一種

木苺（フランボワーズ）、野生なのか種が大きい渋みもある。

でも自然で美味しい。

アクアイグニスでお風呂で汗を流して、ブーランジェリー　マリアージュ・ド・ファリーヌのパンを買って

帰ります。

夕食は久しぶりにビストロで食べたくて、京都に寄ってみました。

スマホを忘れてきたので、自分の勘だけで目的のお店をさがしましたが、

スマホを使うようになって、自分のコンパスが頼りない、迷いに迷ってやっと到着

一人なのでカウンターで予約なしで入れた。ラッキー流石に平日ですね

カフェ・ビストロ・オーボンモルソー

アントレはスープ・ド・ポワソン

魚介類とフェンネルの良い香り～、とっても熱々です。

これはこれで老人化著しい私はちょっと困ります。

スープ自体は粘度あるタイプ

これをスープに入れて味変を楽しみます

紙の袋に入ったバゲッド、シンプルに美味しい

スティック・アッシェがありました。

めっちゃ旨い！私が想像してたとおり～

玉葱、赤ワイン系のソースが少し塗ってあるが、やはり赤身の熟成肉？とペッパー？が美味しい。

フレンチポテトとめっちゃ合う合う！良かったわ～

アンドゥイエット1/2

普通ならフレンチフライなのだが、被るのでマッシュポテトに変えてもらった

ディジョンマスタードの酸味と豚モツがポテトに絡んでええ感じ～

お店によってはアンモニア臭があったりするが、ここのはまだ優しくて私ら向き

美味しくたべれました。

何処かのテーブルに行く鳩のパイ包み

旨そう～

ババ・オ・ラム

大ぶり、クリームパティシエールが絶妙な甘さ

ラムは自分でお好きなだけ掛けて下さいとのこと

たっぷりかけてやいりました。

紅茶はアールグレイ、お代わりしました。

ひさしぶりのビストロ、フレンチは十分に楽しめました。