お盆休みは南アルプス前半を縦走しました。
天候の関係で、ご先祖様を送る15日は帰れずで
申し訳ないことをしました。
休み明けは、姪っ子の長女の結婚式
神戸と滋賀の中間でやることで京都になってます。
高台寺のひらまつブライダルサロン
手入れの行き届いたお庭
伊豆の浅羽を感じさせる暖簾
チャペルではなく人前結婚式です。やはりお庭が綺麗
今年2月にガラディナーが開催されたようです。
スペインのジョアン・ミロのアフリカ南西部の女性がモチーフ
ちょと私には分からん
赤ピーマンのムース
斉須シェフが広めたメニュー、
帆立貝柱、久しぶりのフォワグラ、ヤングコーン
オマール海老、火入れがなかなか良いですね。
牛ひれ肉のモリーユ茸のソース、美味しいのだが・・・
鰹の叩き2切れ、の様な感じ、最近は皆さん小食? あまりにも少なすぎ!
私は焼きそばが必要だわ~
ウィディング入刀に使ったケーキ、甘さはほどほど
ミニャルディーズ チースケーキ(食ってしまった)ライムのマカロン、クルミのケーキ
結構式だが、あえて食べ物だけの写真とさせてもらいました。
人は色んな方がいらっしゃるのを思い知らされた結婚式でした。
私は田舎者の、自分が中心で、どこがホントにニュートラルが考えさせられます。
嫁さんは、彼女の母親の初盆でいろいろな行事が、お盆休みは忙しかったそうだ。
一段落、着いたので 労いで、2人で梅田にランチでに出かけた。
グラングリーン大阪の 鮨とてんぷらお店 うら紀さん
楽器政宗 福島のお酒 香り高く スムーズ 好きなタイプです。
鱧の天ぷら、茗荷の刻み、白瓜
美味しいじゃないですか? 良いスターターです。
ガリ 新生姜とゴーヤ(珍しい、最後はちゃんとゴーヤの苦みがあります)
水烏賊、包丁の細工が素晴らしい、4回の斜め切り+叩き
ほんとトロっした食感が素晴らしい。 赤酢で、量も多めが嬉しい。
イサキ
黒ムツの炙り 香ばしい焼き目が良いです。
天ぷらと交互に出てきます。 太いオクラ(写真なし)
赤カプリカ 衣が薄付きでサクサクでいい感じです。
本マグロの漬け 少し浅めの漬け でもネタが大きく鮪の味が良い
中トロ 溶けます。 言葉は要らないです。
金目鯛の昆布締め 炙り ポン酢ジュレ
よいですね~
毛蟹、内子、お寿司 花山椒と芽葱
車海老の天ぷら、手巻きスタイル 天むすのようです。
でも熱々で圧倒的に旨い
金華ウニ 紫ウニでその味の透明感が逸品です。
今年一番のウニかな?
蒸し穴子、最後まで毛抜きで小骨を取ってるので、口の中で蕩けます~
旨い!
赤出し、これも外してないストライクな味
私は関西人なのでこれが良いです。 以外に長いも旨い
大将に聞くと、わさび漬けだそうだ。なるほど味が良いはずだ。
かき揚げ丼 帆立貝柱と玉蜀黍、やっぱりあえて塩だけの味付け。
正解です! 良い感じー
中とろの鉄火、手巻き。
ここからは、私の追加オーダー
北寄貝、さっと炙って甘みを際立せる。 それよりネタが分厚くてめっちゃうまい!
素晴らしいです。
仙鳳趾の大ぶりな牡蠣。 それを軽く煮てあります。 ミルクの部分が大きく旨い
味の方向は煮蛤の感じ。旨いです。
ピスタチオのアイス 梅のソース 大粒のシャインマスカット。
水物で終わりです。
嫁さんも、美味しくて喜んでました。 梅田なんでまた来たいですね。















































































































































































































