恵那 川上屋の栗菓子

こんにちは

岐阜では今の時期、大人気　恵那　川上屋の栗きんとん

（画像はお借りしました。）

栗を無造作に荒っぽく砕いて餡に炊き上げて,そのまま茶巾で絞ったもの。

期間限定なので、この時期必ず口にしないと年を越せない・・・。

岐阜高島屋に、買いに走りました。

これくださーい！って言いかけたら・・・

洋菓子部門もやってるみたいでとりあえず見てみる。

１５ｃｍくらいの栗のケーキ。

私・・・一瞬で心奪われました。　こちらくださいに変更。

　
　　　

スポンジ・生クリーム・カスタード・そして栗のハーモニーが一気に味わえる。

　　　

外がパイで囲まれてて、とっても贅沢なケーキを３人で頂きました。

和菓子の方はクリスマスくらいまで販売してるし、また買いにいけばいいかな。

この栗きんとんのおいしさは京都の友達から教えてもらった。

友達はこの時期、こちら方面出張の際は必ず買っているらしい。

岐阜の人に聞くと、『そうよー！有名なのよー！特に2軒がね！』

栗きんとん　本家　すや　　派と

恵那　川上屋　栗きんとん　派に別れるらしい。

私はまだどっち派ってことはないですが・・・岐阜の秋を代表する和菓子なので

みなさんも是非～！！！

ごまめさん よりプレゼントを頂きました～！！

時期にピッタリ！！食べてみたいよー。ありがとうございましたー！！

　　　　　　　　

はっちゃんさん よりプレゼント頂きましたー！

　　　　　　　　
お花で一杯です。私の方こそＴＨＡＮＫ　ＹＯＵ

驚きの里芋の食べ方

こんにちは

こちらに来てから里芋を作っているのをよく見かける・・・。

葉っぱが大きい。

絵本の世界でカエルが傘に使ってるような葉っぱ。

私はこちらに来てから初めて見ました。
　　　

長い茎やら葉っぱやら収穫後、どうするのかなーって思ってました。

　　　
　

義理母が何やら干してた・・・。

正体は里芋の茎の部分。赤と緑の２種類があってこちら赤の方らしい。

お湯に湯がいてアクをぬいて・・・甘酢に付けると

（皮をめくってるような気がしたんだけど・・・次回よく見ておきます。）

一瞬で鮮やかなピンク色に変わる。

　
　　　

シャキシャキしてて繊維の塊みたいな感じ。

でも噛んでるとトロってした感じがちょっぴりする。

でもネギの食感では無い。

後は、干したりして、煮物にする時に使うのだそうです。

食の知恵とでもいいましょうか・・・・。料理って奥が深いわ・・・。

お漬物感覚でパクつけます。

干したやつをどうやって使うのか、煮物の時期だから楽しみにしています・・・。

この際だから教えてもらっちゃおう！！！

こういうの郷土料理っていうのか、わかりませんが

素晴らしい料理だなーって思います。

　　　　　

いつもと違う餃子のはずが・・・

こんにちは　

以前、餃子の記事をＵＰしたら・・・

コメント欄で、毎日義理父さんの為にお弁当を作っている大阪のみゅうさん が

『チキンラーメン砕いて入れたらおいしいって聞いたけどホントかな？？？』って・・・。

気になってしょうがないじゃない　　。

なので私がやってみました餃子５０個分くらいにチキンラーメン砕いて一袋。

香が一気にチキンラーメン！！

調味料も、いつもより気持ち少なめに醤油・お酒・ごま油などいれました。

チキンラーメンから味出るし、どんなもんかしら？とワクワク一杯。

焼きあがりました。

初めてというのに、義理母や義理姉達も呼んで食べた結果・・・

『チキンラーメンどっかいった・・・』

そして・・・

『チキンラーメンは卵のせて食べるに限るな・・・』

全員一致。

調味料をいつものようにしたのがチキンラーメンの存在を消したのか・・・

チキンラーメン二袋にしたら良かったのか・・・

わからないけど、有り難いことに・・・

餃子のおいしさは変わりませんでした。

以上現場からお伝えいたしました・・・。