洋ナシのモスタルダ

手作り洋ナシのモスタルダの作りかたを教えま～す

そもそも、モスタルダとは

野菜や果樹実のシロップ煮で、マスタードエッセンスが入った

ピリ辛のジャムのようなものです。北イタリアで冬場の保存食

が目的に作られたものです。

では富田流、洋ナシのモスタルダのレシピです。

材料：　　洋ナシ３個　　レモン２個　　グラニュー糖大さじ４　

　　　　　　ディジョンマスタード小さじ１

①　洋ナシの皮を剥き、種を取って５㎜～１㎝角に切ります。

②　洋ナシをボールに入れ、レモンを絞ります。さらに、グラニュー糖

　　　を加え、よく混ぜてなじませます。

③　ラップをして、冷蔵庫で半日おきます。

④　鍋に③を移して、弱火でコトコトと、とろみが出てくるまで煮詰めます。

⑤　荒熱を取ってから、マスタードを加えて、出来上がり

保存がきくので、まとめて作ってタッパーで保存してください。

生ハム、サラミ、チーズ、鶏肉、豚肉に添えてくださいませ。

本を買いました

１９世紀をアメリカを代表する大思想家ラルフ・ワルドー・エマソンの

円熟期の代表作です。

エマソン思想の総決算・集大成とも言える書

「英知」　　永遠の真理・永遠な道理をさとりうるすぐれた才能。

森羅万象の本源の光というべきのところで、私自身の学びの課題

なんです

日常的に不況和音が広がり、自由にやっていくことが、はたしてど

うなのか

現代は、人間にとって、自らの存在を問い直し、自らの進む道を

再吟味することを迫られている時代と言えます。

これから何の反省もなく、物質的欲望と、官能的衝動と、エゴイ

ズムのおもむくままにつき進む生き方だけは、避けたいものです

この本に、答えがありそう

休日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　渋谷ＮＨＫ前から

今日の休日は、神宮前にある知り合いのお店(2号店)へ、ランチを食べに行きました

その帰りに、お気に入りのアパレルメーカーでショッピング

さらに、歩いて明治神宮散策して、渋谷方面に進みコルテオ開催場の前を通過

来月見に行こうと思っています。

そして、18:00～の映画鑑賞カーネル爺さんの空飛ぶ家で～す