こんにちは、KOICHIROです。

 

カフェオープンからもうすぐ1年が経ちます。

 

長いようで短かった?

 

いえいえ、単純に長い一年でした。

 

まちがいなく人生で1番働きました!

 

ニート時代も長かったし、そういう年があってもいいと思います。

 

ということで、

 

今年はもう少しゆとりを持って日々を過ごしたいと思います。

 

ゆとりがないと新鮮なアイディアなども出てこないかなと。

 

1年間やってみると、大変なこと、うまくいかないこと、寂しいこと、いろいろあります。

 

でもそれ以上に、お客様への感謝の気持ちが溢れます。

 

皆さまいつも本当にありがとうございます。

 

まだまだ課題はたくさんありますが、一つづつ乗り越えていきたいと思います。

 

✳︎

 

KOICHIRO COFFEEのあるMMoP(御代田写真美術館)は、広々とした空間で夜はライトアップもキレイで。

 

「夜も来て頂かないとこれは非常にモッタイナイ!」

 

と思っているので、どうしたらもっと夕方以降にご来店頂けるのか、考えたりしています。

 

まずは、しばらくの間、自分がお客さんになって席で寛いでみたいと思います。

 

今週から店主は6時を過ぎたら席で寛ぎながらPCやってます笑

 

カフェに行ったら誰かしら知ってる人がいる。

 

夜カフェタイムもそんな感じになったらよいなと思います。

 

 

 

koichiro

 

 

KOICHIRO COFFEE(コイチローコーヒー)

■住所 〒389-0207 長野県北佐久郡御代田町馬瀬口1794-1 MMoP内カフェ
■営業時間 木・金・土・日・祝 14:00〜20:00
■駐車場 あり
■電話番号 0267-31-0521
■メール koichiro.coffee@gmail.com
■最寄り駅 東京駅よりJR北陸新幹線「軽井沢駅」にて下車(約60分)、しなの鉄道に乗り換え 「御代田駅」下車(約20分)。
御代田駅から徒歩約10分

 

 

オンラインショップはこちら➡︎ https://koichirou.thebase.in/

 

インスタはこちら➡︎https://www.instagram.com/koichirocoffee/

 

youtubeチャンネルはこちら➡︎https://www.youtube.com/@koichirocoffee

 

【お店にご来店くださった方へ】

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こんにちは、KOICHIROです。

 

バレンタインブレンドに続き、「ホワイトデーブレンド」発売です!

 

 

 

 

 

photo by applenonnophoto

 

 

「ホワイトデーブレンドとバレンタインブレンドって味はどう違うの?」

 

バレンタインブレンドはチョコレート味!

 

ホワイトデーブレンドはお花の感じ!

 

という感じになっております(ざっくり)。

 

ホワイトデーは基本的に女性への贈り物ということで、お花のような柔らかい香り、ダージリンのような香りのブレンドになっています。

 

スッキリ爽やかな風味のため、朝食やリラックスタイムに良いかと^_^

 

いつもブレンドを作る時はイメージを膨らませるところからスタートします。

 

イメージが出来たら、イメージ通りのブレンドに仕上がるように、「コーヒー豆の選定」や「焙煎度合いの調整」、「ブレンドの割合」などを考えます。

 

ホワイトデーブレンドは、KOICHIRO COFFEEにしては少し浅めのブレンドに。

 

この機会に、いつもお世話になっている方、大切な方にホワイトデーブレンドを送られてみてはいかがでしょうかほっこり

 

 

オンラインショップはこちら➡︎ https://koichirou.thebase.in/

 

 

koichiro

 

 

KOICHIRO COFFEE(コイチローコーヒー)

■住所 〒389-0207 長野県北佐久郡御代田町馬瀬口1794-1 MMoP内カフェ
■営業時間 木・金・土・日・祝 14:00〜20:00
■駐車場 あり
■電話番号 0267-31-0521
■メール koichiro.coffee@gmail.com
■最寄り駅 東京駅よりJR北陸新幹線「軽井沢駅」にて下車(約60分)、しなの鉄道に乗り換え 「御代田駅」下車(約20分)。
御代田駅から徒歩約10分

 

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こんにちは、KOICHIROです。

 

最近は家でもドリップバッグのコーヒーを飲むようになりました。

 

パックを開けて

    ↓

お気に入りのカップにセットして

    ↓

沸騰したお湯を一呼吸置いて注げば

    ↓

美味しいコーヒーの出来上がり

 

 

「手軽で美味しい」はなんと魅力的なのか。

 

時間のない時、いろいろ面倒な時、重宝しますねほっこり

 

(青の洞窟のレトルトパスタソースとか助かりますもんね)

 

愛知県でハンドドリップコーヒーの修行を始めた頃から、コーヒーは絶対に豆で買ってきました。

 

それは、

 

「新鮮な美味しいコーヒーを飲みたいから」

 

というよりも、

 

「ハンドドリップの練習をしたいから」

 

という理由が強かったです。

 

ハンドドリップコーヒーは、挽き立てを淹れないと練習にならないんですね。

 

「コーヒーハンバーグ」と呼ばれる粉の膨らみを見ながら、それに合わせてお湯を注いでいくからです。

 

いろいろなお店でコーヒー豆を買って、豆の色や焙煎加減、お店の個性、鮮度の考え方などなど...etc

 

いろいろな勉強をしていた頃。今思えば貴重な日々でした。

 

でも、ここへ来て、KOICHIRO COFFEEのドリップバッグ(粉になってます)を好んで飲んでいるというニコ

 

手前味噌ですが、これが美味しくて。

 

「コーヒーは挽き立てが一番」それは間違いないです。

 

でも、粉の状態のコーヒーを美味しく淹れる方法もやっぱりありますニコニコ

 

今度youtubeにアップしようかな。

 

豆であれ粉であれドリップバッグであれ、

 

ハンドドリップは「豆に優しく」が一番!

 

コーヒーを優しく淹れて、より良いリラックスタイムを作って頂けたらなと思います。

 

 

 
 
 

 

 

koichiro

 

 

KOICHIRO COFFEE(コイチローコーヒー)

■住所 〒389-0207 長野県北佐久郡御代田町馬瀬口1794-1 MMoP内カフェ
■営業時間 木・金・土・日・祝 14:00〜20:00
■駐車場 あり
■電話番号 0267-31-0521
■メール koichiro.coffee@gmail.com
■最寄り駅 東京駅よりJR北陸新幹線「軽井沢駅」にて下車(約60分)、しなの鉄道に乗り換え 「御代田駅」下車(約20分)。
御代田駅から徒歩約10分

 

オンラインショップはこちら➡︎ https://koichirou.thebase.in/

 

youtubeチャンネルはこちら➡︎https://www.youtube.com/@koichirocoffee

 

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こんにちは、KOICHIROです。

 

佐久市を拠点に活動されているPORT OF COFFEEの古川さんが、KOICHIRO COFFEEを記事にしてくださいました!

 

古川さんは、いつも背筋がピンとしていて、片手にセカンドバッグを持っているイケメン紳士です。

 

お忙しいのにも関わらず、丁寧に取材・撮影もして頂きました。

 

KOICHIRO COFFEEがカフェをopenするきっかけになったことやお店のコンセプト、こだわっていること、大変だったことなどなど、、、

 

すごいボリュームで書いていただきましたので、お時間ある時にぜひお読み頂けましたら嬉しいですニコニコ

 

 

 

 
ハンドドリップ
 

 

 

koichiro

 

 

KOICHIRO COFFEE(コイチローコーヒー)

■住所 〒389-0207 長野県北佐久郡御代田町馬瀬口1794-1 MMoP内カフェ
■営業時間 木・金・土・日・祝 14:00〜20:00
■駐車場 あり
■電話番号 0267-31-0521
■メール koichiro.coffee@gmail.com
■最寄り駅 東京駅よりJR北陸新幹線「軽井沢駅」にて下車(約60分)、しなの鉄道に乗り換え 「御代田駅」下車(約20分)。
御代田駅から徒歩約10分

 

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こんにちは、KOICHIROです。

 

先日「自分だけのクリスマスブレンドを作ろうWS」を開催しました。

 

オリジナルブレンドコーヒー

 

こちらのWSは文字通り「自分好みにコーヒーをブレンドして世界に一つだけのクリスマスブレンドを作っちゃおう!」というもの。

 

コーヒー屋が普段どうやってブレンドコーヒーを作っているのか、そんなこともわかる内容になっております。

 

こちらのブレンドWSですが、実はKOICHIRO COFFEEがカフェをオープンするきっかけになったWSでもあり、個人的にとても思い入れがあります。

 

今回も、予想以上の反応をいただけてとても嬉しかったですニコニコ

 

その時の様子をyoutubeにアップしましたので、お時間ありましたらぜひご覧ください。

 

 

 

 

 

koichiro

 

 

KOICHIRO COFFEE(コイチローコーヒー)

■住所 〒389-0207 長野県北佐久郡御代田町馬瀬口1794-1 MMoP内カフェ
■営業時間 木・金・土・日・祝 14:00〜20:00
■駐車場 あり
■電話番号 0267-31-0521
■メール koichiro.coffee@gmail.com
■最寄り駅 東京駅よりJR北陸新幹線「軽井沢駅」にて下車(約60分)、しなの鉄道に乗り換え 「御代田駅」下車(約20分)。
御代田駅から徒歩約10分

 

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