テーブルコーディネートサロンの
開業を目指して勉強中、
FSPJテーブルコーディネートスクール
食空間アドバイザー
食空間プランナー
チャレンジおうちレストラン協会
マイスター
プロマイスター
麻璃子(まりこ)です♡
自己紹介はこちら
サロンへの想いはこちら
皆様、こんにちは＾＾
5月15日は私たち夫婦の
9回目の結婚記念日でした＾＾♡
結婚して9年、付き合ってからは14年、
長い時間を一緒に過ごしてきましたが、
好き嫌いが同じで共通の趣味もあり、
なによりお互いが相手をリスペクトして
いるから仲良しのままここまで
これたのではないかなぁと思います＾＾
あ、もちろん喧嘩はしますよ
そんな結婚記念日は
外でお祝いすることも多いのですが、
せっかくテーブルコーデを習っているので
今年はおうちレストランにしました
テーマは新婚旅行で行ったタヒチ
行ったのはもう9年前ですが
本当に綺麗で素敵なところで、
「天国があるなら
こんなところなんだろうな」
と思った記憶があります♡
色んなところに旅行に行きたいので
一度行ったところは基本的に
もう行かない主義の夫婦なんですが、
ここだけは人生でもう一度
行きたいと思う場所です♪
なんならバカンスで何度も行きたい
フライト長いし高いから難しいけど
そんな思い出いっぱいのタヒチを
テーブルで再現してみました♡
タヒチのキレイな海をイメージして
白と水色で爽やかに
泊まったホテルがラグジュアリーな
ところだったので、
エレガントさも意識して作りました＾＾
お料理はまず前菜に
ポワソンクリュとビシソワーズ
ポワソンクリュはタヒチの伝統料理で
魚と野菜をライムとココナッツミルクで
和えたものです。
ライムなんて普段使わないのですが、
絞ったら一気に南国の香りがして
このお料理のキーアイテムでした
ちなみにピンクのドリンクは
TEAPONDの香りの庭という
フルーツティーです
次はジェノベーゼパスタ
これはホテルのプールサイドのレストランで
食べた思い出があったので作りました＾＾
実は新婚旅行の写真を撮っていた
デジカメのデータが行方不明で、
いかんせん何を食べたのか
あんまり覚えていないんですよね
メインはチキンソテー
これは
佳奈先生直伝のレシピで、
簡単なのにとってもおいしいんです♡
パリパリの皮に夫も満足していました＾＾
デザート1品目はパイナップルのタルト
夫がパイナップルが好きで
以前から所望されていたのですが、
私はパイナップルがそんなにで…
（嫌いとかではなくて進んでは
食べないってレベルなんですが(＾＾；)）
でもタヒチがテーマなら南国感がある
デザートがいいかなと思って、
最近夫が仕事をすごく
頑張っているのも知っているので
ご褒美として作ってあげました
基本は自分が食べたいものだけ
作る人です、はい
作る時にレシピのMAX時間で焼いて
放置していたら若干焼き過ぎました
焼き上がり数分前の確認大事
でも上にクリームとパイナップル
乗せたら見えないし、
逆に今までで一番サクサクにできたので
そして今回どうしても作りたかったのが
クレームブリュレ♡
あまりご存じないかもしれませんが、
タヒチってバニラの産地なんですよ。
そのタヒチでもたくさんのバニラを
生産しているのが私たちが
泊まったタハア島
当時は実際にバニラ農園も
見学に行きました＾＾
そんなこともあってホテルのレストランで
そのバニラビーンズを使った
クレームブリュレを食べたんですが、
これがもうとにかく美味しくて
夫も私もいまだに忘れられない
美味しさだったので、
今回それを再現したクレームブリュレは
絶対に作りたかったんですよね
ただ問題だったのが
うちにガスバーナーがないこと
本来表面にまぶしたグラニュー糖を
バーナーで炙ってパリパリにするのですが
さすがにそれは持ってなくて
色々調べたら魚焼きグリルでも
できそうだったので様子を見ながら
加熱したら見事成功
焦げ目もついたし
冷やしたらパリパリに仕上がりました♡
なんでもやってみるものですね＾＾
これからはクレームブリュレも
わが家の定番おやつになりそう♡
というわけで、以上
わが家の結婚記念日ディナーでした
それではまた♡
