＝今月の一品＝
オリンピック開催月でした。皆さまもテレビの前で熱くこぶしを握られたことでしょう☆
さわやかな前菜タイプのお料理を１品と、暑い夏にぴったりの、ガツン！と来るスペアリブ料理をご紹介致します。
☆タコのガリシア風（２名分）：画像無し
（情熱の国、スペインはガリシアのタパス料理です。簡単にできる、夏らしい一皿をお楽しみください。
意外にロゼや軽い赤ワインがぴったりです。冷やしたワインのお供にどうぞ☆）
材料：茹でタコの足 ２００ｇ・ジャガイモ １個・塩 少々
Ev.オリーブオイル 大さじ１・（あれば）パセリ 適量
パプリカパウダー、一味唐辛子 各少々
作り方：
① タコは足先を数ミリ切り落とし、一口大に切る。ジャガイモは皮付きのまま
洗い、ラップをかけて電子レンジに３分程度かける。粗熱を取り、皮を剥いて
５ｍｍ厚さに切り、冷ましておく。
② ボウルにタコとジャガイモを入れ、塩を振り、ざっと混ぜる。塩がなじんだら
オリーブオイルをかけ回し、ざっくりと混ぜる。
③ 皿にジャガイモを並べ、タコを乗せて＊パプリカパウダーと一味唐辛子を軽く
振って、（あれば）パセリをあしらう。
＊楊枝などを刺して、ピンチョス風にすると、より一層雰囲気が出ますよ♪
*******************************************
☆エスニック風味のスペアリブ（２名分）
（スペアリブをタレに漬けこみ、寝かせて焼き上げるだけのお手軽肉料理です。キンキンに
冷やしたビールとどうぞ！）
材料：豚スペアリブ肉 小８本
つけだれ材料：醤油 大さじ１・ナンプラー 大さじ１・はちみつ 大さじ１
酒 大さじ１・胡椒 少々・にんにく（すりおろし）１片分
クミンシード 小さじ１／２・たまねぎ（すりおろし）大さじ２
作り方：
① スペアリブは肉の部分に、数か所フォークの先を突き刺す。（肉を柔らかく、
たれを沁み込みやすくする）
② つけだれ材料を密封式ビニール袋に入れて全体をなじませ、スペアリブを
入れて半日程度、冷蔵庫で寝かせる。（たれを揉みこむことで時間短縮ができる）
③ 常温に戻し、１９０度に余熱を入れたオーブンで１５分～２０分焼く。
（弱火でじっくりフライパンで焼くのも可）
どうぞお作りになってみてくださいね☆