ぶりしゃぶ！始めました

早いもので今年も後ひと月

冷たい風に、やっと冬の訪れを

感じるようになりました。

神戸三宮、生田新道、南側

鯛とお酒　女将です。

一年を通じて美味しい鯛料理を提供している咲咲ですが、

今年も期間限定で

ぶりしゃぶ鍋  

を始めます！

今年は

⚫︎前菜盛合せの後

⚫︎ぶりのお造り

　　　＋

⚫︎ぶりの手まり寿司

　　　＋

⚫︎ぶりしゃぶ鍋

をまとめてどーんとお出しして

存分にぶりを味わっていただきます。

もちろんその後の

⚫︎雑炊

⚫︎デザート

もお楽しみに！

毎年、熱く語りますが

このぶり、本当に美味しい！

脂の乗り具合といい

最高！なんです。

包丁を入れるのも楽しい！

もっとお造りで食べたい！

いやいや、全部しゃぶしゃぶで！

とお好きな食べ方で楽しんでいただきたくて、今年はドカンとまとめてお出しします。

咲咲のぶりしゃぶ鍋コース

6,600円(税込)

存分にお楽しみくださいね。

咲咲のぶりしゃぶ鍋コース

⚫︎前菜盛合せ

⚫︎ぶり造り＋てまり寿司＋ぶりしゃぶ鍋

⚫︎雑炊

⚫︎デザート

おひとり様6,600円(税込)

是非ご予約お願いします。

📞0783913009 

いつでも繋がります

千代寿 大超辛口純米

神戸　三宮　生田新道南側

鯛とお酒　咲咲　の女将です

急に寒くなってきましたね。

さて、明日は阪神タイガースとオリックスの優勝記念パレード！

三宮は朝の6時30分からガチガチの交通規制です。

そんな日に我が家は法事で大変！

親戚にもお寺さんにも、電車で、とお願いし、荷物も一日早く会場に入れさせてもらいました。

うちの法事の方が優勝より先に決まったのだけど、めでたいから仕方ないね。(^^)

阪神タイガースの優勝パレードといえば、幼い頃、母に手を引かれて、見に行ったかすかな記憶。

バース、掛布、岡田の時代じゃございませんよ。

もっと遡って、村山投手がオープンカーに乗っていたような。。。

母が幼い私に、あれが村山よ！と教えてくれたのを覚えています。

38年前の日本一の時は、提灯行列の話が盛り上がったのですが、混乱を予想した警察の許可が下りず、断念。

熱烈な阪神ファンのラジオパーソナリティの道上洋三さんの呼び掛けで、梅田発と三宮発の始発のタイガース号にの乗っで、甲子園て集合、ラジオの公開番組に参加して、優勝を祝ったのを覚えています。

今度のパレードは一体いつなのか？

法事も大事だけどパレードも見たいなぁ。

そんな今日、入荷のこのお酒

千代寿の大辛口純米

なかなか、縁起がええやんか？

余韻に浸りながら、飲も飲も！

鯛の頭の鱗取り

神戸三宮生田新道南側

ノアールビル3階の

鯛とお酒 咲咲　の女将です

急に涼しさを通り越して

寒さを感じますね。

寒いのは苦手だけれど

いよいよお魚の美味しい季節の到来です。

まだまだ四季それぞれの季節を感じられる日本でよかった。

さて、毎日のように鯛の頭の鱗取りしてますが、この作業をする度に、ずーっと昔、板前さんを手伝って、鱗取ってた時の事を思い出します。

ちゃんと出来たつもりで板長にチェックしてもらうと、

女将さんここがまだ取れてませんよ、と返されます。

ええ〜なんで？

まだ取れてないって⁈

触っても全然、取れてない事がわからへん？と苦手な作業でした。

それがどうでしょう！

今はこんな楽しい作業！

鱗がポロポロ取れて行く時の快感(笑)

ツルツルの手触り

なぜあの時、触ってもわからなかったのか不思議。

手伝ってるって気持ちの時と

自分で取り組んでる時の差ですかね💦。

自分の店なのに💦

ほんと、不思議。

さあて、

ツルツルになった鯛の頭は

・鯛のあら炊き

・鯛の兜焼き

・鯛カマの塩糀焼き

などに変身します。

お楽しみに❣️

淡路鷄の手羽先の甘辛南蛮炒め

神戸三宮生田新道南側

ノアールビル３f

鯛とお酒　咲咲　の女将です

鯛料理屋ですが。。。

アラカルトメニューも充実❣️

美味しい淡路鷄の

手羽先の甘辛南蛮炒め

手羽先って食べるところない、

なんて嘘！

肉厚でプリップリッのコラーゲンたっぷり！

食べやすいように先はカットして

半分に割っています。

一度油で揚げたあと、甘辛のタレを絡めます。

鶏手羽先に、このタレがしっかり絡んだら、胡麻をたっぷりかけて

盛り付け、ネギをパラパラ。

もう手掴みで食べて欲しい

ワイルドな一品

なぜが、アラカルトメニューに載せても、イマイチ反応が少ないのですが、女将のおまかせでお出しすると、必ず喜ばれます。(笑)

女将のおまかせで、知らないお料理と巡りあってください💕

女将のおまかせ！は

本日のおしながきや裏メニューから、お客様のお好み、お腹の空き具合、などをお聞きしてお出ししていくお得なコース？のようなもの(笑)

例えば、3300円(前菜盛合わせ＋1〜2品)〜の軽いものから、お腹いっぱいのしっかりしたものまで、その日の気分とご予算でお召し上がりいただけます。

あらあら、今日はおしゃべり

鶏手羽先の甘辛南蛮炒めのお話から、女将のおまかせ、の話まで！

ご来店の際に、

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お得な情報の他

24時間ご予約OK🙆‍♀️

女将とチャットもできます

ではご来店、ご予約を

お待ちしています。

本日入荷 孝の司 純米吟醸 初紅葉 ひやおろし

神戸三宮生田新道南側

ノアールビル３f

鯛とお酒　咲咲　の女将です

本日入荷のひやおろし

孝の司　純米吟醸　初紅葉　

愛知県岡崎市

優しく穏やかな香りと口中に広がる柔らかな味わいが程よく調和した上品な口当たりの純米吟醸酒。

まだ暑さの残る秋口には冷やして、これからの秋を感じるようになったら、ぬる燗で飲んでいただいても。

楽しみですね。