JA紀州みなみべの南高梅 梅干し作り

ネットで予約していた、

JAの南高梅２kgがきました。

キズものは無く、とても良い梅です。

熟している梅。

まだ青い梅。

すべて並べてみました。

上が青い梅。

下が少し熟している梅。

とりあえず、洗ってヘタをとりました。

追熟後…。

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いい感じに追熟しています。

焼酎をまぶし、なり口に塩を付けて漬けます。

最後に残りの塩を入れます。

重石をして梅酢が上がるのを待ちます。