土用干し 第②弾 〜無農薬の南高梅〜

今年は気づいたら、合計１８キロの梅を漬けていました。

もう梅雨明けしたのか…

土用干しの土用というにはまだちょっと早い…

でも、お天気はこの先どうなるかわからないので、

お天気が良い日にドンドン梅を干すことにしました

土用干しは天気の良い３日間に干す…ということですが、３日間続けてではなく、合計でも良いそうなので

梅の様子を見ながら、干していきたいと思います

そして昨日干したのは、実家で貰った南高梅

１０時から干しました。

約２キロ漬けたものです。

紫蘇の色付きは少しばらつきが。

梅酢も一緒に日に当てます。

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途中、ひっくり返して

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１６時

しわしわに。

美味しそうなものはこんな感じに。

梅酢に戻しました。

これ位でも良さそうですが、

もうちょっと干してみようと思います。

もちろん今回も一つ味見をしました

田舎で育った無農薬の梅なので、皮は硬め。

でもフルーティーです