こんにちは
いつもお世話になっております
良い日ですね～
春の日差しを感じます
そんな春の味わいを今日はご案内いたします
年初しぼりのフレッシュな「彩來 特別純米 無濾過生原酒」。
冬を乗り越え咲く花のような、凛とした味わいのお酒に仕上がっています。
イチゴやラズベリーを思わせるフルーティーな香り。
澄み切った甘さとハリのある綺麗な酸が仄かなガス感と共に研ぎ澄まされたバランスで調和した、上質な味わいをご堪能ください。
彩來 Sara -彩の国より来たりし見知らぬ麗酒-
創業より継承された高度な醸造技術と緻密に組み立てた理論を融合し、
理想とする日本酒を作り上げました。
彩來のコンセプトである
「香り・甘味・酸の3つの要素が奏でるハーモニー」を
より忠実に表現し、洗練されたバランスを持つ商品はお料理のタイプを選ばず
お食事に寄り添う商品でもございます。
証券会社に勤めていた北西隆一郎さんは、埼玉県 北西酒造 5代目として30歳で
蔵を継ぐことになりました。
入社前に全国の酒蔵や広島にある酒類総合研究所を訪問して様々なノウハウを学んだそうです。
新しいブランド「彩來（SARA）」。
日本酒における従来の味の評価軸である甘味・香味の特性以外に、
これまで当社には無かった「酸」など新しい味わいと価値基準を加え、
香り・甘味・酸が彩る立体的な味わいを実現しようと造りました。
この実現の為に、彩來は1つのお酒を造るのに、単一では無く複数の酵母を使用しています。
IWC2019の大吟醸部門で最優秀となる「トロフィー」受賞
毎年、設備投資を行っておりさらに良いお酒が出来るように徹底しています。
麹室の中は 天井、壁がステンレス製で清潔に維持されています。
造りに関しては麹、特に「蓋麹」にこだわっています。
全量ではありませんが、容量の大きい木箱を使う「箱麹」に比べ品温管理がシビアで
扱いは難しくなります。
良い麹を作ることで、狙ったとおりのキレイなお酒が造れた
という手応えがあると杜氏の村上さんが語ってくれました。
構想からリリースまで5年の歳月をかけた「彩來（SARA）」は蔵元の思いが強いお酒で、
全国数店舗の地酒専門店のみが扱える銘柄です。
岐阜県では当店のみの扱いとなります。
全体的に、彩來（さら）は
透明感のある綺麗な口当たり、酸とお米の旨みのバランスの良いお酒です。
なによりも1.8Ｌで3000円をきるコスパの良さには脱帽ものです！
まだ、立上げて数年ですので製造量が少なく割り当て状態が続いています。
人気の彩來（さら）を是非ともご賞味下さい。
特定名称：特別純米
度 数：16％
製 造 元：北西酒造（埼玉県）
※上記仕様はあくまでも目安です（ロットによって異なる場合がございます）
※品質保持の為、クール便にさせていただきます
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今後ともよろしく御願いします。
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