3代目酒屋店長の孤軍奮闘ブログ

3代目酒屋店長の孤軍奮闘ブログ

岐阜県可児市の地酒・焼酎専門店 3代目店長の悪戦苦闘ぶりをコメント。
ここだけの話もありますので、お楽しみに!

こんにちはニコ

いつもお世話になっておりますドキドキ

 

当店の日めくりカレンダーも薄くなり、

年末に向けてカウントダウンが始まったような気がしますニコニコ

 

12月は駆け足どころか猛ダッシュで駆け抜けていく感じですガーン

 

今日は、山口県の銘酒「貴」から新酒のご案内ルンルン

 

 

貴 ( たか ) 特別純米 生酒 新嘗祭 ( にいなめさい )

/ 山口県 永山本家酒造場

1.8L   3,300円   720ml   1,650円

 

 

 

山口県徳差地区で農業法人を営まれている

「十種の里 ( とくさのさと )」のコシヒカリを100%使用。

 

正真正銘新米100%の新酒です!


特定名称:特別純米
原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
原 料 米:山口県徳差地区 コシヒカリ 100%
製造元:永山本家酒造場(山口県)

※上記仕様はあくまでも目安です(ロットによって異なる場合がございます)
※品質保持の為、クール便にさせて頂きます。



【蔵元紹介】
山口県宇部市ののどかな風景が広がる川沿いにある
永山本家酒造場さんは
1888年(明治21年)に創立されました。




5代目の永山貴博さんが継ぐため蔵に入ったのは2001年。

 

2年間の海外留学をへて、広島の醸造研究所で杜氏になる勉強をされてから
2002年に
「貴 たか」を発売開始。

2007年から数回に渡りヨーロッパのワイナリーを訪れた経験から、
少しづつ地元二俣瀬の田にこれまでとは違う思いを持つようになりました。

 

稲作も17年目を迎えた2019年、農業法人を立ち上げ、
酒造りの中心となす
酒米を自ら育てるという決意です。

「貴」が使用する水は、秋吉台と呼ばれる
カルスト台地のミネラル分
含みながら、ゆっくりと濾過されて
瀬戸内海に流れ出る「厚東川」の水です。

 

敷地内の地下150mの井戸から湧き出た伏流水を汲み上げます。

 

水質は中硬水になります。

この水で醸された酒は、
カルシウムなどのミネラル分から育まれ、
適度な酸味を持ちながらクリアな辛口の中に米の旨

しっかりと感じ取れる酒になります。

様々な鉱石を含んだお酒が存在する世界では

「Noble Arrow by Limestone(石灰石を含んだ高貴な矢)」が貴の酒を的確に表現するフレーズです。



冬は酒造り、夏は米作りと一貫造りを行う。

 

山口県宇部市で土壌や風土を反映させた酒を目指している酒蔵。

 

看板商品の〈ドメーヌ貴〉の原料自社田のお米100%

 

将来的には 地元のお米を使用した酒造りに切替えていくとのことです。


オフィスとショップが入る建物は、
昭和3年に建てられた村役場をリノベーションしたもので国の登録有形文化財に認定されています。

 

1階が日本酒の直売所、2階がカフェになっています。

 

 

 

 

 

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年末年始の休日は12月30日~2023年1月4日までとなります。
注文はお受けできますが、発送はお休みさせて頂きます。
よろしくお願いします。

 

 

今後ともよろしく御願いします。

 

 

509-0214 岐阜県可児市広見1728-1

こだわりの地酒・本格焼酎専門店 山川酒店
TEL 0574-62-0233 FAX 0574-63-7301

E-mail yamasake@jt5.so-net.ne.jp

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Beau Michelle ( ボー ミッシェル ) " snow fantasy " / 長野県 伴野酒造 500ml 1,540円

 

冬季限定!!うすにごり 生原酒!
Beau Michelle ( ボー ミッシェル ) " snow fantasy "


イギリスのロック・バンド ビートルズが流れる酒蔵から生まれたお酒です。
そのビートルズの楽曲『Michelle』から命名されました。

ワインを思わせるボトルと、音楽にちなんだラベル。
爽やかな甘みと酸味がお楽しみいただけます。
冷やして美味しいお酒です。
アルコールが9%ですので、日本酒初心者の方や女性にも人気があります!



【蔵元紹介】

『一盃が“旨い”、二盃が“心地良い”』
清らかな酒をコンセプトにしている 伴野(ともの)酒造!!

 

厳寒の地、信州佐久。
繊細で丁寧な仕事と、厳選した地元のお米で造り込む
冬の寒造り。

八ヶ岳系千曲川伏流水と、長野県産酒米
「美山錦」「ひとここち」を使用し、
心地よい旨み、綺麗な味わいを心がけています。


【澤の花の由来】
信州佐久の清流に咲く美しい花の意。
シンボルは“あやめ”の花。

【理念】
旨い酒の追求と地酒文化の進化・向上。
安らぎとともに在る酒を醸します。
お客様と共に、喜び、幸せをわかちあえる酒蔵を目指します。

【ブランドコンセプト】
一盃が“旨い”、二盃が“心地良い”清らかな酒

【商品コンセプト】
それぞれの「澤の花」を
 ・分かり易くシンプルに -日本酒をより身近に-
 ・魅せる酒に -日本酒を素敵に-
というコンセプトの元、醸しています。




<注意事項>

※瓶内で二次発酵するお酒です。
保管は必ず冷蔵庫内で立てて保管をお願い致します。
また、お早目にお召し上がりください。

開栓時に少し栓を開けた際、泡が上がってきた場合は噴きだす恐れが
ございますので、ガス抜きの為、線の開け閉めをゆっくり何度か行って
いただき、泡が落ち着いてから栓をお取りください。

また、以上の点からご贈答でのご利用には向いておりませんので
ご注意下さい。



特定名称:純米吟醸
原 材 料:米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合:60%
度  数:9度
製 造 元:伴野酒造(長野県)

※上記仕様はあくまでも目安です(ロットによって異なる場合がございます)
※品質保持の為、クール便にさせて頂きます。

 

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ワールドカップ スペイン戦の劇的勝利りに

日本中が沸いた朝でしたね爆  笑日本日本

 

早朝の応援を終え、興奮冷めやらぬ中出勤された方も多いのではニコニコ

 

今日だけでなく、土日のテレビ番組はこの劇的勝利の名場面が

何度も放送されることでしょうラブラブ

 

今日は、そんな名場面を見ながら楽しんでいただきたい

山口県の銘酒をご案内しますねルンルン

 

これからの決勝トーナメントの応援のお供にもいかがでしょう!

 

飲みすぎちゃうかなてへぺろ

 

 

 

東洋美人 ( とうようびじん ) 醇道一途

( じゅんどういちず ) 純米吟醸 直汲み 生

/ 山口県 澄川酒造

1.8L   3,300円  720ml   1,650円

 

 

 

「醇道一途(じゅんどういちず)」シリーズの「直汲み 生」!!

東洋美人らしい華やかな香り、直汲みならではのガス感とダイナミックな口当たり。

 

ジューシーなお米の甘味が口中に広がり、
程よい渋みと酸味、綺麗で洗練された旨みが喉を流れていきます。



特定名称:純米吟醸酒
原 材 料:米(国産)、米麹(国産米)
使 用 米:酒造好適米
精米歩合:麹米 40%、掛米 50%
度  数:16度
製 造 元:澄川酒造場(山口県)
※上記仕様はあくまでも目安です(ロットによって異なる場合がございます)

※品質保持の為、クール便にさせていただきます


山口県萩市の島根県境に酒蔵を置く、

地酒業界の若きカリスマ的な存在の澄川酒造

「お酒は稲をくぐり抜けた水でありたい」をモットーに、

社長兼杜氏(とうじ)を務める澄川宜史氏が醸す入魂の地酒。

2013年の大水害で、廃業の危機に陥った澄川酒造さんですが、

不屈の精神で前に進み水害前の生産石数1500石から膨大な設備投資をして

現在では3000石にせまり、勢いが止まらない山口県の銘酒 東洋美人。

大学時代には「十四代」で知られる高木酒造の高木顕統さんにも

お世話になったといいます。

「酒造りでは誰にも負けないつもり」と語る澄川さんのお酒造りの姿勢、

味わいと品質への評価は間違いなく全国トップと言えます。


 

 

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今日から12月!

 

今年も残り1か月びっくり

 

猛ダッシュで駆け抜けていきますので、

年賀状準備に大掃除など計画的に一つ一つ

片づけていきましょうねウインク

 

今日は、長崎県で醸される美酒「よこやま」の生原酒ですルンルン

 

 

 

よこやま 純米大吟醸 GOLD 直汲み無濾過生原酒

/ 長崎県 重家酒造  720ml   3,465円

 

 

 

 

長崎県壱岐の島で約30年ぶりに日本酒蔵が誕生!!

麦焼酎「ちんぐ」を造っている重家酒造さんが醸した日本酒です。

「いつか壱岐島での日本酒造りを再び!」と熱い想いから、
現杜氏横山太三氏が5年間の修業を得て、2018年日本酒蔵を壱岐に建設。

 

苦難を乗り越え約30年ぶりに壱岐島に日本酒が誕生しました。


チャレンジ酒として精米歩合39%(表示は40%)まで贅沢に磨いた
「特等山田錦」と、特殊配合の酵母を使用した超限定酒。


りんごを思わせる香り、フレッシュでジューシーな甘みと米の旨みが広がり、適度な苦味と酸味がバランスよく絡み合う、和食だけでなく洋食とも
お楽しみ頂ける味わいです。


原 材 料:米(国産)・米麹(国産米)
原 料 米:全量特等山田錦 100%使用
精米歩合:麹米 40%、掛け米 40%
度  数:16度
製 造 元:重家酒造(長崎県)

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栃木県「菊の里酒造が醸す」

大那(だいな)は若き専務兼杜氏である阿久津さんが情熱の酒造りに挑戦し、

全国でもトップクラスの酒質を誇ります。

阿久津杜氏の目指すところは「究極の食中酒」。

 

地元米農家と一体となり米作りから地酒消費者の口に入るまでを、

食の安全を常に意識しながら。

 

現代の食生活にマッチングした味わいを目指します。

この
初しぼり 特別純米は、農薬や科学肥料の使用を抑え、

この地方で盛んに行われている乳用牛や黒毛和牛の飼育から

排出される優良な有機物を、那須特有の広葉樹林から大量に落ちる葉と合わせ、

完熟肥料として水田に投与しています。

水田の微生物の活性化により土壌が飛躍的に良くなり、

水稲の根が地中深くはり、病害に強く倒伏しない健全な水稲となります。

 

大那 仕込み壱号は、この農法で作った酒米なくしてはあり得ない事です。

 

深い味わいの中にキラリと光る上質の酸が、あらゆる食材のポテンシャルを引き出してくれます。
新酒搾りたての無濾過生酒ですので、心地よいガスのピチピチ感も楽しめます。

大那のコンセプトである食中酒タイプのお酒ですので、杯が進みます!
また、飲食店さんにも好評なお酒です!

 


今後も栃木県の彗星【大那(だいな)】から 目が離せません!


=商品スペック=
商 品 名:大那(だいな)初しぼり特別純米 無濾過生酒
分  類:特別純米酒・無濾過生酒
原 材 料:米、米麹
使 用 米:五百万石(栃木県那須産)100%使用
契約農家:那須クリーン農業研究会
精米歩合:55%
度  数:17度以上18度未満
製 造 元:菊の里酒造株式会社
所 在 地:栃木県那須郡


※品質保持の為、クール便にさせていただきます。

 

 

 

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本日は定休日となっております。
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今日は、11月29日で「いい(11)肉(29)」の日ステーキ

 

12月に入ると寒波がやって来るそうですので、

お肉を食べて体力着けて免疫力UPですよウインク

 

今日は、しぼりたて新酒のご案内ですルンルン

 

美味しいお料理とともにお楽しみくださいラブラブ

 

 

 

三千盛 ( みちさかり ) 純米 大吟しぼりたて

/ 岐阜県 三千盛

 1.8L   3,300円  720ml   1,468円

 

 

 

 

岐阜県の銘酒『三千盛(みちさかり)』の冬季限定商品、

『三千盛 純米大吟しぼりたて』が登場!

ただの辛口の酒の味わいとは違い、口当たりは軽快。

 

辛さは感じない『水口』な口当たりです。

 

 

 

 

呑むほどに旨味が口中に染み渡る、とても奥深い味わいです。

 

果実を感じさせる香りは新酒ならでは。

 

 

特定名称:純米大吟醸酒 生酒
原材料:米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合:45%
日本酒度:+11
度 数:15.8度
製造元:三千盛(岐阜県)

※上記仕様はあくまでも目安です(ロットによって異なる場合がございます)

 

 

明日は定休日となっております。
注文はお受けできますが、発送はお休みさせて頂きます。
よろしくお願いします。

 

 

 

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昨夜のワールドカップ コスタリカ戦は、残念でしたね~ショボーン

 

次は強敵スペインサッカー

 

対ドイツ戦の時の様に奇跡を起こしてほしいですニコニコ

 

失礼ハッ

 

奇跡ではなく、戦略が素晴らしかったんですよねウインク

 

さて、今日も愛知県の銘酒のご案内ですルンルン

 

 

 

 

義侠 ( ぎきょう ) 純米 五百万石 生原酒

/ 愛知県 山忠本家酒造   1.8L   2,827円 

 

 

 

 

富山県南砺産五百万石を使用した純米生原酒です。

義侠といえば「山田錦」ですが、富山県南砺産の「五百万石」を醸しても

お米の旨味が広がります。

香りは控えめですが真のある味わいが食中酒として最適です。

 

 

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今日も暖かな日差しが降り注いでいる可児市です晴れ

 

しかしこの暖かさも後少し!

 

12月に入るといきなり寒気に覆われそうですねえーん

 

体調管理にはお気を付けくださいねニコニコ

 

今日は、お隣の愛知県から熟成酒をブレンドした限定品をご案内いたしますルンルン

 

お歳暮にもピッタリですよ!!

 

今夜のワールドカップ コスタリカ戦楽しみですね爆  笑

 

頑張れニッポン!!!日本

 

 

 

 

義侠 ( ぎきょう ) 妙( たへ ) 純米大吟醸

/ 愛知県 山忠本家酒造

720ml   13,200円

 

 

 

 

5年以上蔵内冷蔵熟成酒の複数年ブレンド酒。

 

熟成酒ブレンドの最高峰をご堪能ください。


数量限定品です!

 

 

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兵庫県東条産特A地区山田錦 100%使用。
社長の気分でその年のブレンドが変わる、熟成酒ブレンドを楽しむ遊び心から生まれた純米大吟醸です。
基本的には、兵庫県東条産特A地区山田錦の40%精米と50%精米の中汲み熟成酒のブレンドですが、その年により使う年代やブレンド比率などが変化します。


【酒造りへのこだわり】


ひたすら、唯一無二の酒を醸す。

山忠本家酒造さんがもっとも強くこだわるのが、原材料である米本来の魅力を
活かすことです。

全国でも良質な酒造好適米が栽培される兵庫県東条町産の「山田錦」。
農家さんと単純に契約するだけでなく、「酒造りは米作りから」と、 蔵元自らが一緒に田んぼに入り、
契約農家さんとともに品質改善に努めるという徹底ぶり。

収穫後は、すべて自社で精米し、仕込水には湧き水を用いて、
全量が純米仕込みの日本酒「義侠(ぎきょう)」を造り上げています。





義侠の味わいの特徴は、凝縮された米の旨味と、しっかりとした酸味がもたらす、
厚みと奥行きある味わいです。
決して派手なお酒ではありませんが、一度飲んだらまた、次の一杯が飲みたくなるお酒です。

大きな特徴の一つが様々な熟成酒をブレンド・調整するという独自のスタイルです。
長期熟成によって深みや奥行きを増した味わいが、ブレンドや加水などの調整によって整っているのです。

このような山忠本家酒造さんのこだわりの酒造りは、多くの日本酒ファンの心に
インパクトを残しています。

芳醇で旨みある日本酒「義侠(ぎきょう)」として、全国各地の地酒ファンから熱狂的な支持を受けるとともに、
全国の蔵元からも注目される存在となっています。

1本1本新聞紙に包まれておりデリケートな日本酒の品質維持のためにも手間をかけています。


【東条フロンティア21】
東条産の山田錦を用いて最高級な酒造りを目標として
十四代、飛露喜、東洋美人、黒龍、磯自慢、醴泉、伯楽星、
初亀、明鏡止水、松の司、美丈夫、
義侠の12蔵が立ち上げた組織で、地道に活動を続けています。


特定名称:純米大吟醸酒
使用米:兵庫県東条特 A地区産山田錦
精米歩合:50% 
酵母:協会9号
アルコール度数:15度以上16度未満
製造元:山忠本家酒造(愛知県)

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今月も残りわずか!

 

どんどんと日が流れ、師走間近ですねびっくり

 

あれもこれもと気が急いてきますので、

暮れのご挨拶「お歳暮」は、お早めに済ませておくと

良いですよ上差し

 

今週末は、お歳暮選びの日としませんか!?

 

今日は、そんなお歳暮としても喜ばれる商品をご案内いたしますルンルン

 

 

 

 

仙禽 ( せんきん ) 一聲 ( いっせい ) 純米大吟醸

/ 栃木県 (株) せんきん   720ml  2,800円

 

 

 

 

超限定品のため、品切れの際にはご容赦ください。

春先の新酒を氷温庫で半年間熟成させ、山田錦のふくらみやエレガントさをさらに倍増させました。

 

シャインマスカットやライチを思わせる果実香が穏やかで優しさに溢れています。

 

口に含むと水のようにクリアで、ソフト。

 

口中に広がるリッチな甘みと爽やかな酸味が引き締めます。

【株式会社せんきん 薄井一樹専務のコメント】

山田錦の本来持つポテンシャルは計り知れないものがありますが、

中性的にエレガントさと力強さを手に入れるためには自分たちの『 水 』を理解し、

ドメーヌさくらの山田錦と自然に調和させる事です。

仙禽一聲とは『 鶴のひと声 』を意味します。

 

その意にふさわしい味わいを約束します。

■エレガントの頂点を求めた仙禽の一つの回答です。

 

 

【テイスティングコメント】

 

発散するようなエレガントな香りが広がります。

 

豊満な果実や甘い蜜を凝縮したような華やかさに満ちた香り。

 

まるで果実の香水のようです。

 

口に含むと、押し寄せるやはりエレガントな甘味が主張してきます。

 

力強く、エネルギーに満ちあふれた女性のようです。

 

酸味は控えめで、高次元の甘味によってエレガンスさを表現し、

バランスをとっているテクスチャー。

 

今までの仙禽にはなかった、まさに「仙禽一聲」の名にふさわしい、

鶴が描く奇跡を体感ください。

 

 



 

原材料名:米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米:ドメーヌ・さくら山田錦(栃木県さくら市産)
精米歩合:麹米:35% 掛米35%
度 数:15%(原酒)
仕様:無ろ過原酒 
製造元:(株)せんきん(栃木県)

※上記仕様はあくまでも目安です(ロットによって異なる場合がございます)

 

 

 

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