こんにちは
いつもお世話になっております
この辺りでも、ようやく桜の開花が見られるようになりました
これから、通勤中に見る桜が楽しみです
今日は、北の国青森県から春のお酒をご案内いたします
鳩正宗 ( はとまさむね ) 純米吟醸酒 ワイン酵母仕込み 生酒
青森県の酒造好適米「華吹雪」を100％使用。
ワイン酵母で仕込んだ、うすにごりタイプの生酒です。
【蔵元紹介】
鳩神様が宿る蔵！
創業は明治32年、当地を流れるの稲生川に因んで命名した「稲生正宗」を醸造した事に始まります。
昭和初期のある日、一羽の白鳩が蔵に舞込み神棚に止まり、蔵人が追い逃がそうとするが再び神棚に舞戻り、そのうち棲みついてしまったことから、
「鳩は、平和の象徴。この鳩は蔵の守神に違いない。」と大切に飼い、鳩の死後祠を作り鳩神様として祀り、以降「鳩正宗」と改名し現在に至っています。
経験から生まれた五感と数値化したデータを融合しながら、日本酒の仕込みを司り「再現性のある酒造り」を目指しています。
特定名称：純米吟醸
原材料名：米(国産)、米麹(国産米)
原 料 米：青森県産「華吹雪 100％」
精米歩合：55％
日本酒度：-33
酸 度：4.2
使用酵母： ワイン酵母
アルコール分：12％
製 造 元：鳩正宗株式会社（青森県）
※上記仕様はあくまでも目安です（ロットによって異なる場合がございます）
※品質保持の為、クール便にさせて頂きます。
今年度、3月31日をもちまして、こちらのブログでの更新をやめ、4月1日よりInstagramでの更新のみとさせていただきます。
今後ともよろしくお願いいたします。
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