魚屋の家に生まれ育った私が教える
魚の料理教室を主宰しています
西尾 和香です。
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我が家の夕飯は天ぷらでした
イワシの天ぷらもしたのですが
イワシの生臭みをとるために
梅干し
と一緒に揚げました
ただ、
臭みを取るだけではなく
栄養の組み合わせもバッチリ
イワシには１００ｇ中７０ｍｇと
カルシウムが豊富。
しかし、
イワシだけでは
体内への吸収率は良くありません
そこで
クエン酸を持つ「梅干」と
調理する事により
カルシウムの吸収を助けてくれます
更に
イワシには鉄分が含まれているので
吸収率もアップします
イワシの梅煮も同じですね
イワシ+梅干し
定番の組み合わせですが、
理にかなってますよね
まとめ
お子様の体の成長に欠かせない
カルシウムが効率よく摂取
鉄分の吸収率アップで貧血予防
疲れやすい、だるい、眠れないは
鉄分不足の可能性も
梅干しが苦手な人は
クエン酸が豊富な
レモン🍋でも代用できますよ
洋風メニューならレモンが
使いやすいですね