マーラーカオ
突然ですが・・・
世の中ではずっと
麻辣担ブームが続いていますが
昔からあるマーラーカオも
長いこと生き残っていると思う
久々に食べたくなってスーパーで探したら
昔あった↓コレ付きの大袋が無かったり
少々悲しい気持ちになりましたが
食べてみたら美味しかった
でも、やっぱりカロリーが気になるし
市販品は私にはちょっと甘すぎるので
砂糖や油を減らして作ってみた
いやぁ・・・これ、
すっごく簡単なのに
美味しすぎる
せいろで蒸すから尚更！！
ホカホカふわふわで食べられます
何度か作っていますが、
栗原はるみさんのこのレシピは
かなり美味しいと思います
薄力粉を米粉にしたり、
薄力粉と米粉を半々にしたり、
砂糖を黒糖にしたり、
隠し味で醤油を入れたり
色々アレンジしても美味しかったです
マーラーカオって簡単だし
適当に作っても美味しくなるのかも
グルテンよりアクリルアミド
私は完全グルテンフリーではありません。
ちょっと控えている程度。
控えめにするだけで調子が良い
グルテンより避けているのが
アクリルアミド
パンやクッキーなど
高温でベイクする食品は、
発がん性のあるアクリルアミドを
生成してしまいます
焦げたハンバーグやポテトも
好きだけどほどほどにしています
グルテンよりもアクリルアミドを避けたい
そうなると自然に
パンを食べなくなってきました。
作る時は焦がさないように気をつける
思い返すと昔、子供の時に、
おやつに手作り蒸しパンを出されたし
野菜炒めより蒸し野菜が多かった
昔の人って体に良い物を
無意識に作って食べていたような・・・
日本の食ってすごく変わりましたね
とりあえず・・・
小腹がすいた時、菓子パンを食べるなら
絶対蒸しパンがお勧めです
手作りなら尚GOOD
