豚キムチ→キムチチャーハン
ご無沙汰してしまいました・・・。
画像のあるPCとレシピブックがいつも手元にないもので・・・。
今日は簡単豚キムチを紹介します。
材料（2～3人前）
にんじん：小1本
しめじ：1株
キムチ：150g
塩：少々
コショウ：少々
ごま油：大さじ１
ゆで卵（お好みで）
玉ねぎ、にんじんはスライス
シメジは小房に分ける。
ごま油を中華鍋（もしくはフライパン）に熱する。
豚肉をいため色が変わってきたら
野菜をいれ、塩コショウをする。
火が通ってきたら
キムチを入れて軽く炒める。
出来上がったらゆでたまごをのせる。
出来上がったものを4分の１程度残しておく。
この豚キムチを使ってもう1品！
次の日のランチにもおすすめ。
キムチチャーハン 材料（1人前）
豚キムチの残り
長ネギ：半分
ごはん：ちゃわんに軽く1杯
卵：1個
塩：少々
コショウ：少々
サラダ油：大さじ１
しょうゆ：少々
酒：少々
残った豚キムチをこまかく切る。
長ネギを小口切りにする。
絶品ツナチャーハン
の～
と同じようにチャーハンをつくる。
ツナと同じタイミングで
豚キムチを入れてください。
豚キムチにしっかり味がついているので
塩コショウは加減してください。
豚キムチがまろやかになってとってもおいしいですよ！
滞らないように毎日のお弁当でもアップしようと思っています。
よろしく～。
春野菜のコンソメスープ
レシピと言うほどのことではないのですが、
スープのレシピです。
野菜A
キャベツ：3分の1
ジャガイモ：小2個
玉ねぎ大：半分
ピーマン：2個
コーン：30g
ベーコン：2枚
えのき：1パック
コンソメ顆粒
塩
ベーコン、えのきも切っておく。
Aのやさいを鍋に入れ、
塩をしおをひとつまみ入れる。
鍋にふたをして、２～3時間おく。
これは昔はなまるマーケットで見た知識で、
こうすると野菜のだしがでるみたいです。
時間が経つとこのように水分がでてきます。
これが野菜のうまみです。
↑の鍋にベーコン、コーン、えのきを入れ、
材料がひたひたになるまで水を入れる。
沸騰したら味見をしながら、
コンソメの顆粒を加え、
野菜が柔らかくなるまで弱火で煮込む。
野菜が柔らかくなったら
仕上げに塩コショウで味を整える。
完成！！
簡単だけど味が染み込んでてとってもおいしいですよ。
おためしあれ！
回鍋肉風野菜炒め
冷蔵庫に入っていた野菜で作ってみたレシピです。
肉が入っていないのは
他に肉料理があったからで、
肉入れてもおいしいと思います。
材料
玉ねぎ：1個
しょうが：10～30g
にんにく：１～３片
ナス：2本
にんじん：半分
キャベツ：半分
しょうがとにんにくはチューブタイプでもOKです。
豆板醤：小さじ１
甜麺醤：大さじ１
塩：少々
胡椒：少々
酒：小さじ１
サラダ油：大さじ１
キャベツはざく切り、
ナスは細切り、
にんじん、玉ねぎは薄切り、
にんにく、しょうがはみじん切りにする。
中華鍋（なければフライパン）に油を熱し、
キャベツをいため、塩コショウする。
火が通ったら別の容器にとりわけておく。
中華鍋に油、にんにく、しょうがを入れ火をつける。
油を熱してからにんにく、しょうがを入れるとこげやすいため
一緒に入れてから火をつけるといいです。
香りが出たら、
ナス、にんじん、玉ねぎを入れ塩コショウをする。
甜麺醤、豆板醤を入れて炒める。
取り出していたキャベツをいれ、軽く炒める。
できあがり！！
なすとにんじんにしっかり味がついているけど
キャベツは薄味なのでバランスがいいです。
付け合せにしてもちょうどいいですね。
キャベツは旬なのでよかったら試してみてください。