太極亭 さん＠行田
柚子タンメン￥８００ 餃子￥４００
このところ家で麺を打ってたので、
ちゃんとしたラーメンが食べたくなって
太極亭さんに行ってきました。
道すがら、タンメンと餃子にしょうかなー、
でも半炒飯も（セット価格で）食べたいから
味噌＋半炒飯セット＋餃子かなー、
と悶々としながら店内に入ると…
これにします
来た瞬間、柚子の香りが広がります
タンメンのデフォのスープ。
白湯ぽいけど全然クドくなく、
清湯との中間というか、ホントうまい
野菜も時期によって変えてますね。
夏場には無かった白菜とチンゲンサイが
入っていました。うまい。
柚子は端っこのほうが入ってなかったから
実質２個くらい使ってる気がします。
香りと酸味がたまんないです。
種もしっかり取ってあって食べやすい。
こちらは仕事がホント丁寧なんですよね。
麺は普通の細麺。
これはこれで悪くないです。
餡は食感も味付けも爽やかです。
そして焼き面はカリっ。包み面はモチっ。
デフォで汁が飛び出す餃子なのですが、
今回はアサリばりに汁をピュッとしてしまい
テーブルの上を何度も拭くという…
いやあ、やっぱりどれも美味いです。
次も柚子タンメンを食べたいけど
時期的に間に合うかな…