GWは「やまねこ」で

やまねこ特製　牛スジと大根のカレー　
濃厚で、お肉の甘みが溶け込んでいて、、、おすすめです。


とうとう始まった

バタバタと準備もととのわないうちに、
GWがやってきて、
心太（ところてん）が押し出されるように、
やまねこは、営業を始めてしまった。

とりあえず、GWは休まず、１２時～２２時まで、営業してみよう。。。
という試みで、がんばって毎日、お店を開けてみた。

とってもありがたいことに、
応援してくれる知人、友人、先輩、親類、通りすがりのココロ優しい人々が
次々を店を訪れてくださって、新しい空間は、にぎわいをみせた。

実は、ギャザリングバッグの店とバッチフラワーエッセンスのサロンとして、、、
と売り出したいところですが、取り急ぎは、飲んで食べれる小さな空間。。。という
スタートに。

最初のランチは、「牛スジと大根のカレー」から。

「やまねこ」葉山ブログもアップアップしました。

「やまねこ」in 葉山

朝焼けに染まる富士山。２月に撮影した写真。
ひんやりと鼻先を冷たくする空気が懐かしいくらい、すっかり初夏になっている。

新たな冒険

葉山　一色海岸の御用邸のすぐ近くに、
「やまねこ」という空間をスタートすることになった。

いまの私が出来ることをすべてかき集めて、
一軒の家で営んでみることにした。

ずっとずっと、理想の場所を探していて、
２月の終わり、ひょんなきっかけで、
一色海岸から150mのところにある家に出会った。
そこから、今日まで、揺れ動く日々のなかで、
私自身、大きな揺れ、そして新しいことへの出発の決意を
体験していた。

そして、この空間を５月１日に開くことになる。

４月に入って、準備に追われ、
途中経過をお知らせする余裕もなく。。。

あれ、もう、この週末には、５月が始まる。

お客様が、のんびりと、ゆっくりと、
ぬくぬくできる場所になるように、
毎日、少しずつつくり上げている。

もし、よかったら、「やまねこ」葉山のブログ覗いてみてください。

マウイ島のギャザリングバッグ　SHOP
フラワーエッセンス　サロン
そして、やまねこ食堂も少しずつ。。。

GWには、フラワーエッセンスのワークショプを企画中。

■５月４日（水、みどりの日）１８時～２０時半　　
フラワーエッセンスに造詣の深いホワード七歩子さんを招いてのワークショップ
詳細

■５月５日（木、こどもの日）１５時～
フラワーエッセンスの緊急レメディ、ファイブフラワーエッセンスの日常での使い方ワークショップ
詳細

今日は、保健所の人がやってきて、
飲食経営の許可をいただいた。（ひとまず、ホッ）

プリン練習中

夕陽が沈むちょっと前、BEACH HAYAMAの前を通りつつ
ふと見上げると、くじらが空を泳いでいた。

卵とミルクってすごいなぁ

最近、プリン作りにはまっている。
パンプキンプリンを突然食べたくなったのが、きっかけ。
初トライのレシピは、ネットで調べて、いくつかを組み合わせて
独自のレシピを考えることが多い。
なぜなら、材料の揃いっぷりの問題だったり、
オーブンがなかったり、するから。

卵とミルクとお砂糖があれば作れるプリン。
朝起きて、突然作ってみたりしている。
パンプキンプリンは、シナモンとか入れずに、
そのままの味が好き。美味しく出来たよ～！

写真は、ごくごくフツーの「プリン」。
愛用のシャトルシェフ（保温調理鍋）をふたつ並べて、
小さめの湯のみにつくる。

プリン基本の作り方（砂糖の分量は、味見しながら適当に）
１
卵１個につき、ミルク１００cc 砂糖たっぷり（大さじ２くらい）
砂糖を入れたミルクを人肌に温めて、泡立て器で混ぜた卵と合わせ混ぜ、
茶こしなどでこして、卵液をつくる。


２
砂糖（大さじ３くらい）と水（大さじ３くらい）を小鍋に入れて火にかけ、
煮たって泡がブクブクしてきたら、水か熱湯（大さじ１くらい）を加え、
カラメルを作る。器の底に入れておく。


３
１の卵液を器に入れる。鍋には器の半分くらいまで熱湯を入れておく。


４
器がカタカタ動くくらい沸騰させながら、１分。
水滴が落ちるのをさけるため、キッチンペーパーを挟んだ。


５
鍋を外鍋に入れて、30分くらい。
オーブンなら、天板に同様に熱湯を張って器を並べ、
30分から50分。爪楊枝をさして、出来上がりの確認。


パンプキンプリンは、カボチャを蒸すか、電子レンジで柔らかくして、
皮をとり、ミキサーでペースト状にする。
ミルク＋砂糖＋パンプキン。
卵＋生クリームにすることで、とっても濃厚な味に。
レシピは、
（カポチャペースと400g、ミルク400cc、砂糖100～150g、卵４個、生クリーム150cc。
　カラメルは、80g、水大さじ３、お湯大さじ２）
の分量を参考に、アレンジしてみた。　

＊このブログは、震災前に書いたもので、
しばらく下書きホルダーで眠っていた。
卵とミルク、ほんとうにすごい。
一時、手に入らない時期もあって、ココロから思った。
しあわせの材料は、ごく身近なものなんだな。

曇りのち、虹

一昨日の夕方、空に虹がかかった。
友達からの電話で急いで外に飛び出し、
虹を追いかけて出掛けた。

春は、悲しさと嬉しさを運んできた。
自然は、必死に春を伝えてくれる。
だから、その勢いを感じることを自分に許そうと思う。

地震 大丈夫ですか？

地震から一晩明け、
やっとネットが通じるようになりました。
神奈川全域はほぼ停電ということでしたが、
何故か、一色は電気が止まらず、
友人の家に昨夜から避難しています。

恐怖、不安で一晩を過ごされた方も多いかと思います。
お家に戻れなかった方も。
どうぞ、無事でいられますように。

災害に遭われた方が、
できるだけ早く助けられますように。

悲しいニュースに胸を痛めながら、
何もできない自分がここにいます。

心をこめて、想うこと。
離れた場所からできる、せめてものことを
静かに続けたいと想います。

佐枝