エリンギ＆ウインナーパン♪
おはようございます。
今朝はお弁当もかねて、キノコ（エリンギ）のパンとウインナーパンを焼きました。
酵母は白神こだま酵母ドライで、生地に全粒ｌ粉も入ってます。
焼けてから、ケチャップとパセリをかけて、食べました。
パンがモチモチでした
エリンギのパンは、きのこの香りと食感がいいですね。
お弁当には、ウインナーも小さいサイズのを使いました。
ふた口くらいでパクっといけそうなサイズです。
おかずは、焼売の皮にシーチキンサラダを包んで揚げたものや、
パプリカやゆで卵など入れました。
そろそろカイロを買いかまなくちゃいけない寒さになりそうですね。
きょうも、平和な一日でありますように・・・
かぼちゃのお団子＆カレーごはんの肉巻きお弁当
今朝も少し早めに起きて、お弁当にも持たせようと、
かぼちゃの和スイーツを作りました。
最初にマッシュしたかぼちゃと白玉粉に
きび糖、塩、シナモンを入れて
かぼちゃのお団子を茹でました。
焼いた安納芋や柿も一緒に入れて、
黒糖と塩を加えて作った
かぼちゃのコンフィチュールのようなものも、かけました。
シャブシャブ用の豚肉で巻いた
カレーごはんの肉巻きも、
子どもが好きそうなおかず♪
カレーごはんは、
お米と一緒に月桂樹の葉を入れて炊いてみました。
炊けたご飯にカレーふりかけと
ターメリック、クミン、クレージーソルトなど加えて俵型に。
お肉は、お醤油味で側面に巻いて焼きました。
カレーふりかけ、とっても便利
☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ* ☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*
昨日はpiggのお庭のお手入れがままなりませんでしたが、
ウルトラシンプルなお部屋で、piggオンチな私に、
みっちゃんにいろいろ教えて頂き、また差し入れありがとうございました♥
E様（勝手にこう呼ばせてもらってます）からも、
また美味しいスイーツの差し入れが・・・・
スイーツの凄腕のＥ様の本物も頂きとうございます*～
お庭に、ただいまクッキーがありますので、どうぞ皆様食べてくださいね♪
楽しいウイークデイをお過ごしください
旬な素材で*あぶり鮭のサラダと里芋の白みそ仕立て
旬の素材で胃に負担をかけない献立のおかずでした。
ご飯物は、
お弁当に朝作ったいなり寿司のプチアレンジで、
汁物は採れたての里芋で作りました。
里芋の白みそ仕立て
茹でた里芋を
だし汁と味噌でFPにかけたものです。
好みで溶き辛しを入れても
里芋の煮物が苦手なわたしもこれなら大丈夫でした。
蟹とお麩にかぼすの皮を香りづけにのせて。
これは、いぶりサーモンでサラダ菜を巻き、
クリチを散らしました。
ドレッシングは
柚子胡椒のふりかけを使って、
オリーブ油に、このふりかけを振り
お醤油で味を調えました。
セロリをお醤油で漬けた
漬け物も、和食の香物になります。
昨日頂いたお土産の、永平寺で作られた
黒ごまと白ごまの豆腐も型抜いて添えました。
朝晩の寒暖の差が大きい日が続きますが
調子をくずさないいよう、お過ごしください
緑茶のワッフル＆安納いもクリーム
秋らしい空気に包まれ、食もすすみます。
今日のおやつには、
緑茶入りのワッフルを焼きました。
安納いもで作ったクリームと、
小豆のあんと一緒にいただく、和な感じのワッフルで
ザラメも入ってます。
ほんのりピンク色の英字新聞は
この間のパン教室でご一緒した生徒さんに、一部貰いました。
緑茶のワッフルと安納いものクリーム
安納いものクリームは、
卵黄と生クリームを入れて加熱し練ったものです。
あんことも相性がバッチリでした。
あすの朝ごはんにも頂きます 
さきほど、お隣に住む義姉の幼馴染のＹuちゃんから
お土産にゴマ豆腐をいただいたので、
少しワッフルをおすそ分けしました。
とくに主人が不在なので、ご近所は大事ですね・・
今日はまずまずのスタートでした 
明日も、平和な一日となりますように・・
ささ身のおせんべいサラダ＆海老のしいたけ焼売
今日は良いお天気で、
のんびり母と妹と一緒に買い物などを楽しみました。
日曜日は、
いつも義母の見立てなので、（いくら丼をごちそうに・・・
）
夕ご飯を作らないデーとなっているので、
あせらずゆっくり外出ができるのが嬉しいです。
とはいえ、
明日のお弁当の準備などの家事はまったなしです・・・
そこで
作ったのは、ささみをぺちゃんこにして揚げたもの 
このまま
おつまみにもなりそうです。
これは、ささ身の筋を取り,
すりこ木でぺちゃんこにして、
さらに包丁を使って、
ちょうどえびのすり身を作る感じでのばして、
塩こしょう少々と片栗粉をまぶして、
１７０℃で揚げました。
ささ身のおせんべいサラダ
これを、
サラダ菜やセロリなどと一緒に
フレンチドレッシングで、頂くと美味しい
揚げたお肉は、袋に入れて冷蔵庫で、２～３日は保存できます。
もう一つは、
まさに、海老のすり身で作ったおかずです。
これは、フードプロセッサーを使いました。
海老のしいたけ焼売
これは、
海老２００ｇと、卵白一個、
ショウガ、塩、片栗粉大さじ半分、塩こしょうをFDにかけて、
ネギのみじん切りと合わせて、
生シイタケに片栗粉をまぶして
詰めたものを、ラップして
レンジで３分ほど加熱したものです。
好みですだちをのせて、からし醬油で頂きます。
残ったすり身は、
ココットに入れて、レンジで加熱して
ひっくり返して、これは試食用に・・・
また、明日から一週間
ちょっと頭を古フル回転させていきたいです・・・・
皆様、
pigのお庭に、お手伝いありがとうございます。
イチゴのケーキなどよかったら、食べて下さいね～♪
林檎のタルトタタン♪
タ林檎がたくさん手に入ったら
いつか作ってみたかったスイーツ、タルトタタンです。
タルト生地にアールグレイの茶葉を入れて
香りを出してみました。
林檎の紅茶タルトタタン
林檎を炊くときに、
バニラビーンズを入れて、
レモン汁も少し入れました。
１５センチに満たない型に
林檎４個を、煮崩れないように、
あめ色になるように炊いてあります
これも半分は冷凍して、
送りものに使います
そして、今日の私のおうちランチは
お弁当にも作った、
シジミや玉ねぎとトマトぺーストのパスタです。
小ぶりのブナしめじも、食感と香りが良かったです。
明日も、素敵な休日をお過ごしください
チョコレートケーキ*ナッツ入り
アーモンドプードルの入った
チョコレートケーキをおやつに作りました。
卵を泡立てなくても、しっとり膨らむケーキです。
中には、
クルミとカシューナッツが入ってます。
具が沈まなくて、かなり嬉しいです
焼けたら温かいうちに、
ラズベリーのジャムのナパージュを塗りました。
かなり前にラズベリーの手作りジャムをもらい
冷凍庫にずっと保存してあったものデス
半分はおすそ分けに使いたいと思います。
これは、中の具をいろいろ変えて
また作ってみたい焼き菓子です。
茶花は、心が落ち着きます・・・・
ようやく
一週間が過ぎました。
今週末は特に、心身をリフレッシュしたいです。
皆さまも、素敵な週末をお過ごしください
ビーフン＆干たらの蒸し物＆青梗菜の花♡
今日はとっても日差しが明るく汗ばむ陽気でした。
お天気とは、うらはらのような一日でしたが、
今晩もめげずに作った夕飯は、
タラの蒸し物と、
帆立とキクラゲ、青梗菜などの入ったビーフン
青梗菜の根本を切っただけのお花も飾りに添えて。
まだ私が２０代のころ、お花の代わりにさりげなくもらったことがありましたよ・・・
青梗菜を切るたびに、思い出します。
青梗菜はビーフンに入れて、キクラゲの食感も好きです。
干たらの蒸し物は、
玉ねぎのみじん切りを入れて中華味にして、
シュウマイの皮を細長く切ったもので包み、蒸したものです。
雑務でいつもより帰宅が遅くなり、
おやつには、和栗のロールケーキを一切れ買って頂きました。
食後に甘いものが少しでいいから？、欲しいんですね・・特にちょっと疲れた日は
それぞれが誰もが悪意がないのだけれども、
ちょっとづつ落ち度があって、
それが集まってしまうと、大きなミスになりかねないですね・・
今日は、それでも救いの神に助けられて、
ほっと反省した一日でした。
明日も、楽しくすごせますように・・
ココナツふりかけのお芋パン
明日の朝の、さつま芋（安納芋）パンを先ほど焼きあげました。
一つ娘と味見しました～♪
焼き立ては自然と笑みがこぼれます
表面には、ココナツをまぶして、いが栗風
中のさつま芋のクリームは
皮ごと蒸したお芋の中身をくりぬいて、
きび糖と生クリーム、バニラエッセンス、塩少々を加えて火を通したものです。
クリームは、なかなか真ん中におさまってくれませんが、
ココナツのパリパリとお芋クリームの相性が、
なかなかいい感じ。
ぽかぽか陽気が続きますが、
明日も、おめでたい日にあやかれますように ・・・
～
鶏のストロガノフ風＆*善光寺の落雁
今晩のおかずは、
バターライスにかけた
鶏のもも肉とマッシュルームのストロガノフ風
サワークリームは入ってないのですが、
ロシア風に、
トマトは少々にして作りました。
バターライスと一緒に炒めたのは、
生のバジルを細かく切ったものです。
ライスの上には、
わが家のほうれん草の一番好きな食べ方の
バター炒めをのせました。
そんなに煮込まないので、忙しいときにも作れるメニューです。
食後には
長野県善光寺のらくがん。
赤えんどうを自家製粉してつくた自然な感じの
上品なお菓子です。
両親が伯父夫婦とともに小旅行へ行った時のおみやげで
珈琲ともよく合います。
ピグ～
E様、美味しいクッキーごちそう様です。
食べるのが勿体なくて、当分眺めていますね。
すいかのポシェットも、Ｙちゃんからのプレゼントで
ポップな感じが、好きでいつも持ち歩いてます。
いつかＯさんがくださったごちそうのそばに
さりげなくお茶をごちそうくださったＳさん、
皆さまピグオンチな私にどうも有難うございます
なにひとつ
ここでごちそうが作れませんが、
狭いお庭にも是非お越しくださいね～♪
明日も、平和にすごせますように・・・
