目で見るともっとオレンジ色だったのですが
写真に撮ると違う色になりました。
何日も前に作ったパイです。
カスタードクリームは牛乳ではなく
ココナッツミルクで作っているのが最大の特徴で
こってりと美味しくて、また作りたいです。
中にココナッツ粉も入っています。
6月は他にもいろいろケーキを作ったのですが
適当な写真を、撮ったり撮らなかったり。
スコーン
チーズテリーヌ
2回焼きました。
チョコレートのチーズテリーヌ 写真なし
すももパイ
焼いているうちに果汁があふれて
クッキングペーパーの上で焦げました。
あと、梅ジュースの仕込み
だいぶ前ですが、突然食べたくなって作りました。
バターケーキが焼きたてはふわふわなのですが、
次の日になるとどっしりと落ち着いて
それはそれで美味しく感じました。
先日観た映画 "War Room"の中で、公園のベンチで
バターピーカンアイスクリームを食べるシーンを見たときから
作りたかったピーカンキャラメルアイスクリームを作りました。
ハチミツ味のピーカンが中に入っています。
ピーカンは胡桃とほぼ同じ味&食感の木の実なのですが
製菓材料店で買うとピーカンのほうがはるかに高いので
今まで胡桃で代用していました。
手頃な値段のピーカンを見つけたので
今後はピーカンパイも作りたいです。ピーカンパイは
映画『夕べの星』/"The Evening Star"に登場します。
ハチミツ味のピーカン
すごく美味しい↑
食べ始めると止まらなくなります。
サワークリームや生クリームが入っている
濃厚でクリーミィーなチーズケーキを作りました。
***
2月から続いていた歯の治療が先週
ようやく終わりました。これでしばらく
病院へ行かなくてもいいのだと思うと
うれしくて、帰り道スキップしそうでした。
中はコーヒー風味のとろりとした
柔らかいプリンのようなデザートで
たっぷりと生クリームを絞りました。
約20年前に買った本と同じ著者の
新しいチーズケーキの本を見つけました。
というわけで、オーブンで蒸し焼きしているのに
レアチーズケーキのように白くて中がとろとろとの、
私の家族が「白まる」と呼んでいたケーキがより一層
作りやすいレシピに生まれ変わっていたのを作ってみました。
冷凍ベリーは私が勝手に入れました。
夏が近づくと食べたくなるチーズケーキを作りました。
下に敷くクッキーを買い忘れたので、
クラブル生地も手作りするレシピで作りました。
***
昨日は火星お母さんが口腔外科で
舌の細胞を取る手術を受けました。
待っている間に読んだ本
最近、お菓子を作ると前より失敗率が高くなったような気がして、
それはもちろん、新しいオーブンの火力が強いこともあるのですが、
集中力が落ちたような気がしていたので
この本は私には大変役に立ちました。
映画『パディントン2』/"Paddington2" に
登場するジャンボ・パブロワをもう一度作りました。
前回作ったのは10月でいちごの季節になったら
もう一度作りたいと思って作ったのですが
明らかに今回は失敗!
メレンゲがこんがり茶色に焼き上がった段階で失敗。
さらに、円盤は2枚しか使わなくていいのに3枚使ったため
生クリームが足りなくなって、トップに一面クリームを絞るはずが
できなくなってさらに失敗。クリームを一番下の円盤に使いすぎました。
10 月に作ったジャンボ・パブロワ
10/12/2022
メレンゲは白くふっくらと焼きあがり、
生クリームもたっぷり重ねると
パディントンのことを
忘れたいと思っている裁判長が
列車の食堂で注文したのと
同じパブロワの出来上がり。
飛び出す絵本に隠されていた暗号は
音階でした。DA***CE
花壇のローズマリーを刻んで、クッキーを焼きました。
紅茶とともに。