ピラシキー・ブリーンチャティエ
ピロシキの一種でブリヌイを使ったものです。
もちもちとしブリヌイを焼き、バターで炒めた
「きのこと玉ねぎ」を包んだものです。
本当は包んだものを揚げてフライにするよう
本に書いてあるのですが、そのまま食べても
十分美味しく、また揚げると揚げているうちに
巻きがくずれてばらばらになりそうな気がして止めました。
大変美味しく、具をいろいろ試してみたいです。
今まで、ずっとババだと信じて作っていたお菓子が
もしかしたら サバラン/Savarin かも知れないと思い始めたのですが
どう違うのでしょう? 調べてみると・・・
12/25/2019
ラム酒がなかったので
ブランディーのシロップを浸み込ませ
洋梨を飾りました。
今日(12/26)は雨でした。
Merry Christmas &
Happy Holidays!
きょうダビデの町で、あなたがたのために、
救い主がお生まれになりました。
この方こそ主キリストです。
ルカの福音書 2章11節
Today in the town of David
a Savior has been born to you;
he is Christ the Lord.
Luke 2:11
柚子・ムスリーヌ・プディング
本ではオレンジで作ると書いてありましたが
柚子で作ってみました。
クラスに入っているのは白ワインと柚子のソースです。
粉がほんのわずかしか入っていないプリンで、
ふんわりしているのかと思ったのですが
冷蔵庫で冷やすと、しっかりと固いデザートでした。
11/27/2019
京都御所/Kyoto Imperial Palace
広い砂利を歩いてくと右側にお茶や和菓子を売っているお店がありました。
パトカーが来ており、たくさんの観光客が並んで御所内に入っていきました。
中に入りました。
今まで何度も訪れたことがありますが
今年ほど、この説明を読んで理解できたことはありません。
「御内庭」
ここにたくさんの人が群がって写真を撮っていました。
だから、誰も写らないように大急ぎで撮りました。
全然人がいなかったので、ゆっくり撮りました。
外に出ました。
1周したかったのですが、あまりにも広くて
途中で疲れて諦めました。
おしまい。
12/13/2019
エングリッシャー・マンデル・プディング
レシピは 今田美奈子著「お菓子の手作り事典」に載っていました。
バターと砂糖の他、たっぷりのアーモンド粉、卵や生クリームが
入っている生地を蒸し焼きしたものです。
こんな美味しいお菓子は初めてというほど
しっとりと美味しい・・・
ミルクティーとも合っていて、
本当に美味しい、また作りたいです。
初めて作りました。
「パンデピス」がフランスのクリスマス菓子だと
今年になって初めて知ったのです!
バターが入ってないので、きっとパサパサとした
乾燥したお菓子だと思っていたのですが、
蜂蜜とミルクがたっぷり入っているためか弾力があり
またその名の通りスパイスが効いていて、こんなに美味しいお菓子とは・・・
先日買った「カルダモン」を入れたくて作ったのですが
その他、クローブ、シナモン、ジンジャーとナツメグを入れました。
ムラングシャンティといえば、きちんと
メレンゲを絞ってクリームを挟んだものですが
(これは前に作ったもの↓)
倒れやすく、1人で作るには時間がかかるので
果物もたっぷりのせられる簡単バージョンを作りました。
四角い器にアーモンド粉が入っているメレンゲを入れて焼き、
生クリームとジャムと洋梨をのせたら出来上がり。