クッキー生地にマーマレードを広げて
さらに格子状にクッキー生地を
のせて焼いたら出来上がり。
映画『パディントン2』/"Paddington2" に登場する
ジャンボ・パブロワを作りました。
裁判長が食堂車で注文するのが
このケーキ。パディントンの姿を見て
ショックのあまり倒れて顔がケーキに
埋もれます。ああ～もったいない。
作るのはこれで2回目ですが
また失敗しました。
パブロワは白くて中がマシュマロのように
ふんわりした食べ物なのです。
ムラング・シャンティイのレシピで
アーモンド粉が入っている
メレンゲを焼いたところ、また
オーブンの火力が強いことを
忘れていて、焼きすぎました。
18㎝のセルクルで焼き
15㎝の型で抜きました。
緑色の葉のようにものがトップに
載っているのですが、ミントにしては
大きすぎるし、バジルのようにも見えますが
キウイにしました。
***
昨日、商店街を歩いていたら
脚の痺れを取るのに良さそうな
ものを見つけました。
これでわずか30秒ほど
足踏みをするだけで体が
温かくなります。
秋らしいお菓子を作りました。
ココットの中に栗の渋皮煮と
ムースが入っています。
そして、今回は久しぶりにサバトンの
マロンペーストを使いました。
ここ数年、生栗を茹でて
皮と渋皮をむいて、漉して・・・という
大変面倒な作業をしていたのですが
今年は缶詰を使ったので簡単でした。
全体にラム酒が効いています。
ヘーゼルナッツと共に。
スパークリングワインはスプマンテが
好きなので使いたかったのですが
見つからなかったので別のものにしました。
マスカットとキウイが入っています。
昨日、ジャンボ・パブロワ作りに失敗して
卵黄が4個も余ったので
カスタードクリームを作りました。
それを使って今日はタルトを焼きました。
タルト生地だけを焼いたのは
久しぶりでしかも、初めてのレシピ。
カスタードクリームの水分が
タルト生地に浸み込まないようにするために
チョコレートを塗りました。
カスタードクリームのレシピも
初めてのもので、いつもの
レシピより緩くて流れてしまいました。
ラム酒が入っています。
"O'carolan's Draught"を
聴きながら作りました。
先日、梅田を歩いていたら、見たこともない珍しい花を見つけました。
じっくりと見てみます。
恐らく、白いのが花で黄色いのは花ではない、と
勝手に想像するのですが、その前に名前が分かりません。
写真撮るだけで植物の名前を
教えてくれるアプリがあるらしいのですが・・・
あれこれ自分で調べて見つけた時は
なかなか嬉しいものです。
夕日に照らされてパイナップルのように美味しそうな
ウコンサンゴバナでした。
9/20/2022
9/16/2022
