父が「だるま文旦」を送ってくれたので
先日、タルトを作りました。
アーモンドクリームの中に
ラム酒とココナッツファインが入っています。
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最近、寝る前にベッドサイドに置いてある
ノートに毎日，その日の「良かったこと」を
「3つ」書く、というのを続けています。
このノートは元々、「下肢の痺れと卵巣の痛み」について
書き留めていたもので、ずっと毎日書き続けていましたが
もう半年経ち、書いても仕方ないので、最近は良かったことを3つ。
毎晩3つ書くと幸せになれるのだそうです。
子供の頃に読んだ「青い鳥」は
子供だったので意味が分かりませんでしたが
今ならよく分かります。
結局、「幸せ」はすぐそばにあったのに
気づかなかっただけなのでした。
「3つの良いこと」を書き留めるのは
気づく練習をしているのだと思います、たぶん。
ココナッツ&バナナクリームパイ。
前回作ったココナッツクリームパイが
ものすごく美味しくて忘れられなくて
本通りに今回はバナナも入れました。
レシピは『アメリカ郷土菓子』(原 亜樹子著)に
載っていて、奥に見えているクッキーは
この本に載っているシナモン味の
スニッカードゥードルです。
今年から聖書日課を始めたのですが、毎日、聖書と牧師からの
メッセージを音読し、讃美歌を歌います。教会讃美歌という歌集は
初めてですが、大変綺麗な曲が載っていて気に入っています。
2023年1月・2月 3月第125号の最初に載っている聖書の御言葉を
書き写します。
「信仰とは、
望んでいる事柄を確認し、
見えない事実を
確認することです。
昔の人たちは、
この信仰のゆえに
神に認められました。
信仰によって、
わたしたちは、この世界が神の言葉によって創造され、
従って見えるものは、
目に見えているものからできたのではないことが分かるのです。」
ヘブライ人への手紙11章1～3節
ビットリオのお気に入りのコーヒーケーキ
『刑事コロンボ』42話 『美食の報酬』/"Murder Under Glass"に
登場するケーキを作りました。
ビットリオはイタリアンレストランのシェフですが毒殺されてしまいます。
捜査のため、コロンボが銀行に行った際に出されたのがこのケーキ。
ビットリオの好物で、彼が銀行に来る度に支店長が出していたケーキ。
コーヒーケーキとのことですが、
イタリアのクリスマスケーキのパネトーネに似ていたので
レーズンとヘーゼルナッツをラム酒に漬けたものを入れた
フルーツケーキを作り、いちごチョコレートや
ドライみかんとドライいちごで飾りました。
そして、背の高いケーキなので
クグロフ型を使い、膨らんだ部分を切り取って
穴を埋めてパネトーネ風にしました。
ところで、コロンボの「かみさん」を見たことがありますか?
『刑事コロンボ』は子供の頃から見ていて
今でも繰り返し全話見ているのですが、
53話『かみさんよ、安らかに』/"Rest In Peace,Mrs.Columbo"に
かみさんの写真が登場! と思ったら、それは、かみさんの妹の写真でした。
『
今朝は－7℃でした。
今は－1℃で、今夜は－9℃の予報が出ています。
朝散歩がいつもより楽しく感じて
道端の植物に積もった雪の写真を撮りました。
朝日に照らされています。
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ジャムクッキーを焼きました。
シュトラスブルガーというクッキー生地を絞り
中央にアプリコットジャムをのせました。
焼いているうちにジャムの水分が飛んで
ねちっとした食感になるのがたまらなく好きです。
この世の中にジャムクッキーほど美味しい物はない、と
言ってもいいくらい大、大、大好きです。
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～下肢の痺れと卵巣の痛み～
来月で手術を受けて半年になります。
半年経っても脚の痺れがとれないと
後遺症として残るらしいのです。
どうしても、特に左に痺れが残っていますが、
少しずつマシになっていると感じます。
10月末に一旦痺れなくなっていたのに
11月から痺れが復活して、
良くなったり戻ったり。
11月からウクレレを習い始めたのですが
家でじっと座って練習している時間が長くなり
痺れが復活したように思うので
立って弾けるようストラップを買いました。
卵巣の痛みは時間の経過と共に
順調に良くなっていて、痛い時は
横になって下腹部に手をのせて温めると
痛みが取れるので、痛いときはよく横になっていました。
右向きに横になると右卵巣が痛くなり，
左向きに横になると左卵巣が痛くなるから
常に仰向き。じっと目を閉じて必ず良くなると
自分に言い聞かせていました。
最近では長距離を歩けるようになったし
走っても大丈夫、たぶん。
重い物も持てるようになりました。
夏の間、あまり歩けなかったので、
駅、スーパー、郵便局、教会、病院などどこへ行くにも
車で送ってもらっていたら3キロ体重が増えました。
アップフェル・シュトゥルーデルと同じ薄い生地で
クリームチーズ&チェリーで作ったフィリングを巻いた
チーズケーキを作りました。
フィリングが緩く、とてもではありませんが
薄い生地で巻ける状態ではなかったため
バットに入れて作業をし、そのまま焼きました。
紅茶とともに。
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明日以降、強く冷え込むらしいので
花壇に寒冷紗をかけました。
ココナッツクリームパイと言えば、『奥様は魔女』に
登場する何度も作ったこのあるお菓子。
今回は初めてのレシピで、
いつもは市販のクッキーで作るパイを手作りにして
そして! カスタードクリームを牛乳ではなく
ココナッツミルクで作ったものが
中に入っています。
そのクリーム内にココナッツファイン。
トップの生クリームの上にも
ココナッツファインが散らされていて、
ココナッツ味が濃厚な夏を思わせるお菓子を
冬に作ってしまいました。
サクサクほろほろのクッキー生地に
ねっとり濃厚なココナッツカスタードクリーム。
大変美味しかったので、また作りたいです。
10/25/2022
今年から「聖書日課」を始めました。
