ミントのムース Mint Mousse

　庭にたくさんのミントが伸びていたので、昨日ミントのムースを作りました。

20グラムのミントを使ったのですが、かなりたくさん必要です。

　庭のミントは15年以上前に知人が土ごとプレゼントしてくれて、

それを庭に植えておいたら勝手にどんどん増えていったのですが、

ある年、庭師さんが全部きれいにむしり取ってしまい、絶滅したかのように

見えても、春になるとちゃんと生えきたのでその生命力に驚かされると同時に

良かった、またミントを楽しめる、とほっとしたものでした。そんな甘いミントの

香りのするムースです。