こんばんは٩( ᐛ )و
名前に秘められた共鳴和音
存在価値リフレッシャー
龍 庵真(りゅう あんしん)
です。
あるちょっとしたコミュニケーションから
プロと素人の差はこだわりだと実感。
自らのふがいなさを思い知りつつも
私には『名前(姓名承認&覚醒)』がある!
と、内なる声が。
かつ自立具現化コーリング
に至っては、人類史で多くの偉人が
追究してきた完成型。
ーーー
舌ガンだと申告された美奈さん。
親との確執から、
40年帰省したことがありません。
料理一筋に生きてきたため、
知り合いかつ信用できる仲間が、
店のメンバーしか思いつきません。
告白の温度
厨房の奥、
いつもの位置に立っているはずなのに、
包丁の重さが違う。
メンタルが、
体に及ぼす影響は甚大だという話
を聞いたことがある。
身をもって痛感している。
現実を突きつけられるまでの私
と今の私では、
何もかもが違ってきている。
「舌ガンです」
医師の言葉が頭の中で何度もこだまする。
味覚は、さらに曖昧になっている。
それでも、仲間にはまだ言っていない。
言えない。
最も信用している店の仲間——
伝えた瞬間、
何かが壊れる気がしていた。
すさまじい恐怖感がある。
とはいえ黙っていることも、
嘘をついているようで苦しい。
「美奈シェフ、
今日のソース、
ちょっと違いますね」
その一言が、胸に突き刺さる。
違うのは、ソースじゃない。私だ。
厨房の音が遠くなる。
心の中がざわつきながら、
悶々と問いが込み上げてくる。
「私は、何を味わって生きてきたんだろう?」
「この店で、何を伝えたかったんだろう?」
改めて
「味わうことの意味や価値」
を問い直す。
舌感の記憶
家を出て帰らないと決めている理由は、
母の固執した日本料理へのこだわりだ。
子どもの頃から、
誕生日ケーキ等も他の皆とは違う、
変な色をしたものだった。
「家庭の食卓」という話題が、
周囲とかけ離れていた。
だからこそ、
友達を招き入れたこともない。
親を誰にも紹介したくなかったし、
家族のことを語りたくなかった。
「私は絶対にお母さんみたいな生き方はしない!」
と常々口にしてきた。
だからこそ、早く家を出て、
全く別の世界を生きることにしたのだ。
高2当時の17歳で限界を感じ、
都内の料理店で修行。
一心不乱に没頭し、3年でパリへ。
20歳から10年、
美食文化の激戦区で
徹底的にしごき抜かれた。
30歳で都内の1等地に
開業できるよう資金援助
してくださる方が現れ、
千載一遇のチャンスだととらえた。
渡仏前に師匠からいただいた牛刀を携え、
日本へ帰国し今に至る。
25歳でソース担当となり、
それこそ七転八倒の苦しみだった。
ソースを通じて素材とのマリアージュ。
感覚を研ぎ澄まさなければならない。
皿洗い当時から
厨房はまさに戦場だったが、
洗練されるほどに
内側へ向いていくのが分かった。
たとえ素材がよくなかったとしても、
ソースによって
極上の味に仕上げることができる。
だからこそ、
舌感(味覚)には極めて
細心の注意を払ってきた。
だからこその疑問。
なぜ私が・・・・・・?
「死ぬまで料理人」という決意
意を決し、
すべての作業を終えてから、
皆に残ってもらった。
「美奈シェフ、どうしたんですか?」
スーシェフの悠太が問うてくる。
「重大な発表があるの。
言うべきか、かなり悩んだんだけどね。」
「何ですか?
美奈シェフのためなら、
何だってやりますよ」
皆が口々に言う。
「私・・・、舌ガンらしいのよ。
ステージ1だと言われたわ。
腫瘍が舌の左奥裏に1.3cm程度あって、
3人の医師に切除手術を勧められたわ」
「・・・・・・・・・・・・・・・・」
一気に場が凍りつき、
真空化されたかのようだった。
「そうよね。
言ったところで、
皆もどうしようもないわよね。
私、絶対に切りたくないの。
死ぬまで料理人でいたいから。
切らずにガンとの問題を
解決する道を探したいの」
「確かに今のままでは
どうしようもありませんが、
話してくださってありがとうございます。
・・・美奈シェフお1人で
悩み苦しむんじゃなく、
私にも一緒に背負わせて
もらえることを感謝しています。」
悠太がたどたどしくも、
返してくれた。
「そうですよ!
私も一緒に悩み考えます。
話してくださり、
本当にありがとうございます。」
スタッフ9人全員が、
改めて1つになれたと感じた。
話せてよかったと、
心の底から感動し涙が溢れてきた。
だからと言って、
まだ何も解決したわけではない。
これからどんな展開になっていくのか、
考えるほどに恐怖が湧いてくる。
今までにも、
似たような出来事があった。
恐怖を感じていても、
払拭できるほどに没頭していこう。
Universal Flow Therapy 健創庵
名前に秘められた共鳴和音
存在価値リフレッシャー
龍 庵真(りゅう あんしん)
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