豚こま400gでこのボリューム☆魔法のカサマシ豚こまステーキ

こんばんは！

足を運んでくださり、ありがとうございます(*´ω｀*)

今回はフォロワーさんより依頼のあったステーキを作ってみました

いつもは全てを混ぜ込んで成形するけど

今回は実験的にミルフィーユ状にして作ってみたよ

焼き麩を半量にして、豆腐を加えることで

粉と水分を少なくできて、とっても作りやすい

是非是非作ってみてね

豚こま400gでこのボリューム☆魔法のカサマシ豚こまステーキ

☆材料☆ 4人前

・豚こま切れ肉　400g

・焼き麩　45g

・水切り豆腐（木綿or絹ごし）　1丁（400g）

●塩コショウ　少々

●おろししょうが、おろしニンニク　各小さじ1

●マヨネーズ　大さじ1

●ミックスチーズ　100g

●米粉　大さじ3

●片栗粉　大さじ2

・サラダ油　大さじ1

◎焼肉のたれ　大さじ3

◎麺つゆ（4倍濃縮）、みりん　各大さじ1

◎おろしニンニク　小さじ1

※豆腐はキッチンペーパー2枚でくるみ、ボウルに入れ電子レンジ600w10分加熱する。加熱後は豆腐の上に重石湯呑みなどを置き、15分おく

ボウルに焼き麩と水切り済みの豆腐を入れ、全体を混ぜる

●を加え全体を混ぜる

フライパンに豚こまを広げる

その上に豆腐のタネを乗せ広げる

その上に豚こまを広げ、さらにその上に豆腐のタネを広げミルフィーユ状にする

最後は綺麗に成形し、サラダ油を回しかけ中火にかけ蓋をする

焼き目がついたら、ひっくり返す

両面焼き上がったら、取り出す

余分な油を拭き取り、◎を加え煮詰める

お肉の上にソースをかける

今回のポイントは…

✳︎豆腐の水切りはしっかりと！

✳︎ミルフィーユにするのがめんどくさい時は、全部混ぜて成形してOK

✳︎最後にわさびを添えると、大人っぽくて美味しいよ

豚こまと豆腐のタネをしっかりとくっつけないと、剥がれやすくなるんだけど・・

それ以外は、しっかりとしたステーキに

ポイントは、分厚くすると中の豆腐と焼き麩のタネがやわやわになるので…

今回フライパン1回で焼いたけど、何度かに分けて薄く伸ばして焼くとステーキにより近くなるよ

是非是非つくってみてね

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