魔法のカサマシ術☆鶏むね肉とえのきのバター醤油寒天唐揚げ

こんばんは！

足を運んでくださり、ありがとうございます(*´ω｀*)

今回は唐揚げ〜

しかもカサマシしたものは…えのきと寒天

粉ではなく糸寒天を加えることで、カサマシにもなるし、カロリーも半減

しかも、カサマシ感なし

とにかく食べてびっくりの唐揚げです

魔法のカサマシ術☆鶏むね肉とえのきのバター醤油寒天唐揚げ

☆材料☆ 4人前

・鶏むね肉　1枚（350〜400g）

・えのきだけ　1袋（100g）

・糸寒天　10g

●塩コショウ　少々

●おろししょうが、おろしニンニク　各小さじ1

●マヨネーズ　大さじ1

●米粉　大さじ3

●片栗粉　大さじ2

✳︎米粉　大さじ1

✳︎コーンスターチ　大さじ1/2

・サラダ油　大さじ2

◎バター　15g

◎醤油、みりん　各大さじ1

・黒胡椒　少々

寒天はお湯（分量外）に2分ほどつけて、湯切りする

鶏むね肉は5mm〜1cm程度の角切りに切る

えのきは2mm程度の細かさに切る

湯切りした寒天と●をいれ、全体を混ぜる

一口大に成形し、✳︎をまぶす

フライパンにサラダ油を入れ、タネを投入し中火で焼く

焼き目がついたら、◎を入れる

全体を煮からめ、黒胡椒を振りかける

今回のポイントは…

✳︎糸寒天は柔らかくなるまでお湯で戻してね

✳︎成形する時は、しっかりと握ってね

✳︎黒胡椒の量はおこのみで

普段、カサマシというと豆腐やもやしを使うことが多いけど、糸寒天も面白い

寒天って、デザートにつかったりサラダに使うイメージが強いけど、全体に混ぜ込むことでカサマシにも使えるんだよ

食感も全くわからなくて、カサマシ感なし

是非是非つくってみてね

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『これぞ進化系☆鶏むね肉と焼き麩で作るチーズからあげくん風』

『これぞ最高傑作☆鶏むね肉と焼き麩豆腐で作るカリカリチキンチーズ南蛮』

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