こんばんは！
足を運んでくださり、ありがとうございます(*´ω｀*)
今回は、韓国で有名なザクザクチキンを手軽につくってみました
ポイントは衣づけを2回すること
本場は2度揚げするんだけど、2回も揚げると大変だから
1回でなんとかできないかなーと思って作ってみたよ
このザクザク感がたまらん
是非是非作ってみてね
このザクザク感がたまらん☆鶏むね肉と焼き麩で作る韓国風ザクザクチキン
☆材料☆ ４人前
・鶏むね肉 1枚（350〜400g）
・焼き麩 70g
●ダシダ 大さじ1
●麺つゆ（4倍濃縮） 大さじ1
●おろししょうが、おろしニンニク 各小さじ1
●レモン果汁 大さじ1/2
●薄力粉 100g
●片栗粉 大さじ3
・水 150ml
◎卵 1個
◎米粉、片栗粉 各大さじ1
◎コンスターチ 大さじ1/2
◎牛乳 ちょびっと
✳︎片栗粉 たっぷりと
・サラダ油 フライパン底が浸る程度
鶏むね肉は5mm〜1cm程度の大きさに切り、パットに入れる
焼き麩と●を加える
水を加え、全体をしっかりと混ぜる
◎を混ぜる
一口大に丸めたタネをまぶす
さらに片栗粉を塗す
フライパンにサラダ油を入れ、タネを投入し中火で焼く
全体がしっかりと焼き目ついたら、出来上がり
今回のポイントは・・・
✳︎焼き麩はしっかりと潰しながら混ぜてね
✳︎水分量は一気に加えず混ぜながら調整してね
このザクザク感がたまらん〜
2度の衣付がちょっぴり手間ではあるけど・・・
でも、これがザクザクの秘密
コーンスターチはなかったら入れなくてもいいけど
本場は入ってるので、もしよかったら入れてみてね
焼き麩で作るレシピはこちら
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