こんばんは！
足を運んでくださり、ありがとうございます(*´ω｀*)
台風の影響からか、ジメジメとした梅雨のようなお天気で
お空のように今日はどんよりとした気分でした
一気に雨が降っちゃえばいいのに〜と思ってたら、幼稚園お迎え後にドカーンと滝のように雨が降り出して…
でも、小学校の下校前に少し小雨になったからほっとした１日でした
さてさて、そんな日はカラッと晴れた沖縄を思い出して見ました
今は台風がいるんだけど、夏のカラット晴れた日の沖縄の空や海は青く澄んでいてホントに綺麗〜
その沖縄から、郷土料理であるチャンプルを作ってみたよ〜
チャンプルとは、沖縄の方言でごちゃまぜという意味で、豆腐と一緒に色んなものを炒めるってことなんだって
定番なのは、ゴーヤチャンプルね
そうめんチャンプルとか、色々あると思うんだけど‥
今回は、夏野菜の定番ナス！
ナスたっぷりでつくるチャンプル、ぜひ是非食べてみてね
食卓で旅行気分☆沖縄の郷土料理をナスで作る〜ナスもりもりチャンプル
☆材料☆ ４人前
・豚こま 300g
●片栗粉 大さじ２
・ナス ３本（240g）
・青梗菜 ２株（200g）
・豆腐（木綿） １丁（400g）
・卵 ２個
◎麺つゆ（４倍濃縮）、みりん 各大さじ３
◎削り粉 大さじ１
・ごま油 大さじ２
★お好みで白ごまを振って…
材料はこちら〜
ナスは５cm幅にカットし、それを４等分ないしは６等分にカット
青梗菜は５ｃｍ幅にカット（１枚ずつちぎってからカットするといいよ）
豆腐はレンジ６００W３分加熱し、軽く水を切る
今回の味付けはこちら〜
フライパンに豚こまを入れ、片栗粉をまぶす
ごま油を回し入れ、中火にかける
豚こまに焦げ目がついてきたら、ナスを投入し一緒に焼く
ナスはトロトロになるまで焼いてね
青梗菜を投入し、一緒に混ぜる
豆腐を縦と横３等分ずつカットして投入
◎を加えて、全体をしっかりと混ぜる
最後に卵を割って入れる
火を極弱火にして、全体を混ぜる
出来上がり
お皿に盛り付けて、お好みで白ごまを振って
青梗菜のシャキシャキとナスのトロトロがうまい〜
今回のポイントは…
＊豆腐はカットせずに、混ぜるときにヘラなどで大きくカットしてもOK
＊豚こまは必ず片栗粉をまぶしてから焼いてね！
焦げ目がつくまであまり動かさないこと
＊ナスはトロトロになるまでしっかりと焼いてね
ゴーヤだと少し苦手意識があるおチビたちも
ナスで作ると、目がキラーンと光る
ナスに限らず、ピーマンなどの夏野菜をモリモリいれて
夏野菜スペシャルチャンプル、作ってもいいな〜
沖縄のカラッとした暑い季節にピッタリの一品
沖縄旅行行きたいな〜と思った時にも、食卓で旅行気分が味わえる
ぜひ是非、作ってみてね
ナスレシピ、色々あるよ〜
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