おはようございます！
足を運んでくださり、ありがとうございます(*´ω｀*)
先日、八百屋さんでゲットしたブロッコリーとカリフラワー
毎回、ニヤニヤ顔で選ぶ末娘
八百屋さんのはめちゃめちゃでかい
カリフラワーは外側の葉っぱまでついてて、ここも勿体ないから何か一品作りたいよね
今回は、和食の定番きんぴら〜
一般的には、きんぴらごぼうとかきんぴらレンコンとか‥
でも、ブロッコリーやカリフラワーの茎や葉で作るのも、なかなかな旨さよ
もし、蕾を食べた後に茎や葉が残ってたら
ぜひ是非、作ってみてね
エコ・クッキング☆フライパンで手軽に〜ブロッコリーやカリフラワーの茎や葉でつくるきんぴら
☆材料☆ ４人前
・ブロッコリーやカリフラワーの茎や葉 350g
・人参 １本（150g）
・厚揚げ ２枚→お湯を回しかけて、油抜き済み
◎かつおだし顆粒 大さじ1/2
◎料理酒 1/2カップ
・ごま油 大さじ
★お好みで白ごまや輪唐辛子を添えて…
今回使うのはこちら〜
ブロッコリーやカリフラワーの蕾を食べた残りです
材料はこちら〜
人参は細切りに、茎や葉も細切りにカット
厚揚げは横半分にカット後、細切りにカット
味付けはシンプルにこちら〜
かつおだし顆粒は愛用のやつです
気になる方は、最後にリンク貼ってるので見てみてね
フライパンにごま油を入れ、人参とブロッコリーやカリフラワーの茎や葉を入れる
中火にかけ、一緒に炒める
野菜がしんなりとしたら、厚揚げを投入
◎を加えて弱火にし、軽く混ぜる
コトコト煮込み、汁気がほぼなくなったら出来上がり〜
お皿に盛り付けて、お好みで白ごまや輪唐辛子を添えて…
きた…ん？口があかない？
唐辛子の存在に気づいて、食べるのを躊躇う末娘…（笑）
今回のポイントは…
＊ブロッコリーの茎は固いところがあります！
そこは取り除いてね〜
＊かつおだし顆粒は、メーカーの種類によって塩気が違います
違うメーカーのを使う時は、少量から味を調整してみてね
ブロッコリーやカリフラワーの茎や葉の部分は、キャベツの芯に似てるな〜という印象で、薄くスライスしたら柔らかくて食べやすいよ
蕾の部分は食べるけど、茎や葉はあまり食べないな〜という方は
ぜひ是非、食べてみて
ブロッコリーやカリフラワーの蕾の味わいとちょっと違って
シャキシャキ〜とした歯ごたえが、ヤミツキになるよ
ブロッコリーやカリフラワーレシピもりもり〜
茎や葉まで食べ尽くそう〜
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