こんばんは！
足を運んでくださり、ありがとうございます(*´ω｀*)
とうとう…明日は大晦日です
まだまだお節作りに励んでおります
今日はエビのうま煮と伊達巻を作りました〜
レシピは間に合う分までなんとか…アップしたいと思います
お暇なときにゆるーく見に来てください／
さてさて、今回は家計の味方！鶏むね肉を使った一品
最初は、普通の肉じゃがを作ろうかな…と思って
じゃがいもをコロコロ転がしてたら…急にじゃがバターが食べたくなった
でも…それではおかずにならんな…、と悩んだら
冷凍庫に明太子があるのを発見
明太じゃがバターうまそうやん
うまそうやんせっかくなら…じゃがいも以外も…
ほんなら…お肉も入れてモリモリ…あれ？この具材は肉じゃがやん
ということで、肉じゃがの材料で明太バター風味、やってみたよ
もうさ、作る前から旨いのわかるよね
この年末年始、お節に飽きたら…、是非食べてみてね
フライパンで20分☆しっとりジューシーな鶏むね肉で作る…明太肉じゃがバター
☆材料☆ ４人前
・鶏むね肉 １枚（350g）
●片栗粉 大さじ２
●マヨネーズ 大さじ１
・人参 １本（150g）
・じゃがいも ３個（450g）
・玉ねぎ １個（200g）
・白ネギ １本（100g）
◎コンソメ顆粒 大さじ１
◎明太子 50g
●料理酒 １カップ
・バター 10g
★お好みで白ごまを振って…
材料はこちら〜
人参とじゃがいもは乱切りにカット
玉ねぎはくし切りに、白ネギは3cm程度の斜め切り
むね肉は一口サイズにカット
調味料はこちら〜
明太子は半解凍ぐらいでOK
煮込むときは、料理酒で野菜がホクホクになって、しっかりと煮込めるヨ〜
野菜がホクホクになって、しっかりと煮込めるヨ〜
ポリ袋に、野菜をすべて入れる
横向きのまま、レンジ６００ｗ１５分加熱
野菜をレンチンしている間に…
フライパンに鶏肉と●を入れる
しっかりと揉み込み、このまま中火にかけてこんがりと焼く
レンチンした野菜をフライパンへ投入
バターを加えて、バターを溶かしながら野菜を炒めていく
全体を混ぜたら、コンソメ顆粒と料理酒を加え、軽く混ぜる
蓋をして、弱火で20分煮込む
煮込み終わって、汁気がほぼなくなったら…
最後に明太子を加えて混ぜる
出来上がり〜
お皿に盛り付けて、お好みで白ごまを振って…
むね肉も柔らかい
しっとりしてるよ〜
＊鶏肉は、必ず片栗粉とマヨネーズをまぶして焼いてね！
むね肉がしっとりジューシーに仕上がるよ〜
＊野菜は予めレンチンしたほうが、時短に仕上がります！
＊明太子が辛い場合、最後にミックスチーズを振りかけて混ぜると、辛味がマイルドになるよ〜
おチビたちには大好評！！
普段の肉じゃがも美味しいけど…
明太子バターは何にでも合う
やっぱり、明太じゃがバターだけよりも、具だくさんのほうがモリモリ食べれてうまいっ
ご飯のお供にも、お酒のおつまみにもピッタリ〜
《ポイント》にも書いたけど、明太子が辛いってなるときがある場合はチーズをたっぷりのせて…トロ〜っとなって…もう誰もが好き
お節の横において置くのも…お酒が進んでええかも
さてさて、明日は重箱に詰めたり〜
年越しそばを作ったり…クリスマスツリーもいい加減片付けなきゃな
師走はお財布の中身もどんどん走る…
家計の味方むね肉で、たっぷり食べてね
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