おはようございます！
足を運んでくださり、ありがとうございます(*´ω｀*)
今回は、おせち料理第二弾
誰もが好む栗きんとん
これね、さつまいもの裏ごしが一番大変
何度か挑戦したことあるけど…
滑らかになるんだけど、それ以上の…、２００％ぐらいの労力がいる気持ち的にも…
気持ち的にも…だから、できたら裏ごししたくない〜
ってことで、裏ごししなくても滑らかになるように考えて作ってみたよ
甘露煮の瓶
がヒント
ぜひ是非、作ってみてね
裏ごし不要でも滑らか〜♡甘さ控えめで箸が止まらん〜栗きんとん
☆材料☆ ４人前
・さつまいも ２本（500g）
◎上白糖 大さじ３
◎栗の甘露煮 １瓶（150g）
★お好みで…はちみつ 大さじ２
材料はこちら〜
さつまいもは皮を剝いて、5mm程度の厚さの輪切りにカット
ポリ袋に入れて入れて、このように横向きでレンジへ
６００w１０分を２回繰り返す→このときに、一旦裏表をひっくり返すとムラなく柔らかくなるよ！
加熱後はボールへ入れ、すりこぎ棒などで潰す
味付けの上白糖＆栗の甘露煮
潰したサツマイモに投入〜
このとき、甘露煮の汁を半分だけ入れる。栗は最後に取っておいてね！
とにかくグリグリ混ぜる…
混ざったら、残りの甘露煮の汁を入れて再度混ぜる
ここで…栗を別の容器に入れて、瓶の蓋を締める
ラップで蓋の部分を覆い、輪ゴムで止める
思いっきりグリグリと！
瓶を回しながら、ひねりながら…グッグッと押していく
最後に栗を加えたら出来上がり〜
このときにまだパサパサ感がある場合は、蜂蜜を入れるとしっとりなるよ！
甘めが好きな方も、蜂蜜加えたらいいかも
お皿に盛り付けて…
今回のポイントは…
＊レンジでさつまいもを加熱する場合、ポリ袋がオススメ！
熱伝導率が一番良く、満遍無く柔らかくなるよ〜
もし、硬い部分があったら！そこだけ取り出して再加熱してみてね
＊上白糖と蜂蜜の割合はお好みだけど、蜂蜜が多いほうがしっとりなめらかになります！
＊裏ごししてないので…多少舌触りは残ります…
おせちといえば
おチビたちの中でダントツ一位の栗きんとん
の栗きんとんおやつ代わりにもなるし、ちょっとつまむのも美味しい
でも…もし裏ごししなくても滑らかになるなら…
それが一番楽だよね
もちろん、裏ごししてもOK
自分の無理ない範囲で、ぜひ是非作ってみてね
昨年は甘露煮ではなくて、ムキ栗で作ったよ〜
こちらもオススメ
今年はなますから作ったよ
昨年のお節レシピ〜
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